3
4
6
1
2
5
8
7
l
Kysnuté cesto
Príprava kvásku:
250 ml mlieka s 2 lyžičkami cukru zohrejte na teplotu cca 40 °C, pridajte 30 g čerstvých kvasníc a nechajte krátko nabehnúť, aby vznikol kvások.
Príprava cesta:
Kvások prelejte do misy, pridajte 0,5 kg hladkej múky, 125 ml oleja, štipku soli a krátko premiešajte varechou.
Miešanie:
Misu s pripravenou zmesou uzavrite vzduchotesným vekom (uistite sa, že je dobre nasadené po celom obvode), uchopte oboma rukami za dno a horný
okraj a cca 2 minúty intenzívne pretrepávajte všetkými smermi, dokiaľ v mise nevznikne niekoľko kusov premiešaného cesta. Misu otvorte a cesto spojte v jeden celok.
Kysnutie:
Stred vzduchotesného veka pretlačte smerom dole, nasaďte na misu s pripraveným cestom (uistite sa, že je dobre nasadené po celom obvode) a nechajte
v uzavretej mise pri izbovej teplote vykysnúť. Vďaka vzduchotesnému veku vykysne cesto oveľa rýchlejšie,
dobu kysnutia nie je treba strážiť, po úplnom
vykysnutí sa veko na mise zreteľne vytlačí
.
Dobrý tip:
V mise na kysnuté cesto možno na jedenkrát pripraviť až dvojnásobné množstvo cesta.
p
Дрожжевое тесто
Активирование дрожжей:
Подогрейте 250 мл молока с 2 ч. л. сахара до температуры примерно 40 °C, добавьте 30 г свежих дрожжей в молоко
и оставьте их на некоторое время для активации.
Инструкция по замешиванию теста:
Налейте активированные дрожжи в миску, добавьте 0,5 кг пшеничной муки, 125 мл масла, щепотку соли
и слегка перемешайте кулинарной лопаткой.
Смешивание:
Закройте миску с подготовленной смесью при помощи герметичной крышки (убедитесь, что крышка хорошо прилегает к миске по всему
периметру), возьмите миску обеими руками, придерживая одновременно за дно и верхнюю часть крышки, и интенсивно встряхивайте в течение
примерно 2 минут во всех направлениях до тех пор, пока внутри миски не образуется несколько кусков теста. Откройте миску и объедините все куски
в один комок.
Поднятие теста:
Накройте миску с приготовленным тестом герметичной крышкой, нажав на ее центр (убедитесь, что крышка хорошо прилегает
к миске по всему периметру), и оставьте тесто подниматься в закрытом виде при комнатной температуре. Благодаря герметичной крышке тесто
поднимается намного быстрее.
Вам не придется контролировать скорость подъема теста – когда тесто полностью поднимется, крышка
начнет заметно выпирать над миской.
Полезный совет:
В миске для замеса теста можно приготовить в два раза больше теста, одновременно
.
www.tescoma.com/video/630380
