Tenneker TC-Dark Moon 47, Руководство пользователя, Страница: 37 / 148

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Cottura
ATTENZIONE
INCENDI DI GRASSO
∙ Non utilizzare acqua per spegnere un incendio di
grasso. Ciò potrebbe causare delle lesioni.
∙ Se il dispositivo non è stato regolarmente pulito, vi si
può verificare un incendio di grasso che può danneg-
giare il prodotto. Seguire le istruzioni generali per
la pulizia del dispositivo per prevenire gli incendi
grasso.
∙ Il metodo migliore per prevenire gli incendi di grasso
è quello di pulire regolarmente il dispositivo.
Al fine di mantenere costante a lungo l’elevata temperatura,
potrebbe rendersi necessario aggiungere della carbonella
e/o della legna.
1. Cautamente aprire il coperchio.
2. Indossare dei guanti da forno e rimuovere le griglie di
cottura. Appoggiarlo su una superficie non infiammabile
vicino al dispositivo.
3. Allontanarsi e servirsi di utensili di cottura lunghi per leg-
germente spazzare via la cenere dal carbone rovente.
4. Usare una tenaglia da cucina per aggiungere del carbone
e/oppure legno sulla griglia per carbone. Far attenzione a
non suscitare la cenere e scintille.
5. Indossare dei guanti da forno e posare le griglie di cottura
sopra il focolare.
6. Chiudere il coperchio se si desidera farlo.
AVVERTENZA
Non aggiungere mail del liquido accendifuoco sul
carbone rovente o caldo, altrimenti vi possono essere
delle fiammate che potrebbero causare gravi ustioni.
Aggiunta di carbone
Cottura
1. Versare al massimo 1,4 kg di carbone sulla griglia per car-
bone oppure in un accendi carbonella.
2. Accendere il carbone e attendere fino a che arde fortemen-
te.
3. Uniformemente distribuire il carbone sulla griglia per car-
bone e mettere le griglie di cottura sul focolare.
4. Con il coperchio aperto, far ardere il carbone fino a che sia
coperto da uno strato di cenere (circa 20 min.)
5. Posare le vivande sulla griglia di cottura e chiudere il co-
perchio, se lo si desidera.
6. Controllare periodicamente gli alimenti. Usare un termo-
metro per la carne in modo da controllare che sia comple-
tamente cotta prima di toglierla dalla griglia.
Cottura indiretta
Quando si cuoce il pesce o fette di carne più sottili, la cottura
indiretta aiuta a mantenere l'umidità del cibo perchè gli ali-
menti vanno cotti lentamente nell'aria calda circolante e non
nel calore diretto dal di sotto.
Mettere il carbone dietro ai supporti della griglia del carbone
e mettere un tegame di metallo a fondo piatto al centro sulla
griglia del carbone sotto il cibo. Riempire il tegame con acqua
o marinata. Posare le vivande sulla griglia di cottura sopra il
tegame di metallo.
Assicurarsi che la ventilazione del focolare e quella del co-
perchio siano aperte in modo che il fumo possa uscire. Non
aprire il coperchio troppo frequentemente per mantenere il
calore all'interno del barbecue.
Regolazione del calore
Il calore all'interno del barbecue può essere regolato per
mezzo della quantità del carbone e della ventilazione.
La temperatura può essere aumentata aggiungendo del
carbone e/oppure aumentando la ventilazione.
La temperatura può essere ridotta riducendo la ventila-
zione.
Aprire o chiudere la ventilazione del focolare e del coperchio
per aumentare o ridurre la circolazione dell'aria.
Per mantenere oppure aumentare la temperatura durante il
processo di cottura, sarà necessario aggiungere ancora del
carbone e/oppure legno. Vedasi la sezione "Aggiunta di car-
bone".
NOTA: Il legno secco offre una temperatura di bruciatura più
alta rispetto al carbone. Legni duri quali la quercia, il Hickory,
il Mesquite così come di frutta e noce sono combustibili ec-
cellenti. Assicurarsi che il legno sia stagionato, secco e privo
di qualsiasi trattamento chimico.