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Décongélation
Sortez les aliments surgelés de leur emballage et placez-les
dans un récipient approprié sur la grille.
Veuillez respecter les indications du fabricant figurant sur
l'emballage.
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la
quantité des aliments.
Placez la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
L'acrylamide dans certains aliments
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers
et de pommes de terre cuits à haute température, tels que
chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines
(biscuits, pain d'épices, spéculoos).
Aliments surgelés
Acces-
soires
Hau-
teur
Mode de
cuisson
Température en °C
Par ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes
avec glaçage au chocolat ou au sucre glace, fruits, poulet, sau-
cisse et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres pâtisserie
Grille
2
?
le sélecteur de température
reste désactivé
Conseils pour la préparation de plats avec une faible formation d'acrylamide
De manière générale
■
Les temps de cuisson doivent être aussi courts que possible.
■
Faites uniquement dorer les aliments, sans trop les faire dorer.
■
Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
Cuisson de pâtisseries
En mode Convection naturelle, max. 200 °C.
Petits gâteaux secs
En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
Des œufs ou des jaunes d'œufs réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four
Les répartir uniformément et en une seule couche sur la plaque.
