21
Rady dotycz
ą
ce gotowania
Naczynia do gotowania
Odpowiednie naczynia
Uwagi dotycz
ą
ce obs
ł
ugi
Poni
ż
sze wskazówki pomog
ą
Pa
ń
stwu zaoszcz
ę
dzi
ć
energi
ę
oraz zapobiec uszkodzeniu naczy
ń
:
Palnik
Bardzo mocny –
Mocny
Ś
redni
S
ł
aby
Palnik wok Doprowadzanie
do wrzenia, goto-
wanie, sma
ż
e-
nie,
przyrumienianie,
paelle, dania
kuchni azjatyckiej
(wok)
Podgrzewanie i utrzymywanie
gor
ą
cej temperatury: dania
gotowe, dania gotowane
Palnik
owalny
Gotowanie ryb.
Eskalopki,
befsztyki, dania
sma
ż
one w g
łę
-
bokim t
ł
uszczu.
Rozmra
ż
anie
ryb. Gotowa-
nie ry
ż
u,
beszamelu,
potrawki z
mi
ę
sa.
Utrzymywanie
gor
ą
cej tempe-
ratury. Gotowa-
nie na parze:
ryby, warzywa.
Palnik pó
ł
-
szybki
Ziemniaki na
parze,
ś
wie
ż
e
warzywa, zupy,
makarony
Podgrzewanie i utrzymywanie
gor
ą
cej temperatury gotowa-
nych potraw oraz przygotowy-
wanie delikatnych potraw
duszonych
Palnik
pomocni-
czy
Gotowanie: dania
duszone, ry
ż
z
mlekiem, karmel
Rozmra
ż
anie i
wolne gotowa-
nie: warzywa,
owoce, mro-
ż
onki
Topienie:
mas
ł
o, czeko-
lada,
ż
elatyna
Palnik
Minimalna wielko
ść
naczynia
Maksymalna wielko
ść
naczynia
Palnik wok
Ø 22 cm
-
Palnik owalny
*
*
Naczynia owalne
28 cm x 12 cm
36 cm x 20 cm
Palnik pó
ł
szybki Ø 14 cm
Ø 20 cm
Palnik p
omocniczy
Ø 12 cm
Ø 14 cm
U
ż
ywa
ć
naczy
ń
o wielko
ś
ci
dostosowanej do danego
palnika.
Nie u
ż
ywa
ć
ma
ł
ych naczy
ń
na
du
ż
ych palnikach. P
ł
omie
ń
nie
powinien dotyka
ć
bocznych
ś
cianek naczynia.
Nie nale
ż
y u
ż
ywa
ć
odkszta
ł
conych naczy
ń
, które
stoj
ą
w sposób niestabilny na
p
ł
ycie kuchenki i mog
ą
si
ę
przewróci
ć
.
Nale
ż
y stosowa
ć
wy
łą
cznie
naczynia o p
ł
askim i grubym
dnie.
Nie gotowa
ć
bez przykrycia
lub z cz
ęś
ciowo odsuni
ę
t
ą
pokrywk
ą
, gdy
ż
w ten sposób
niepotrzebnie zu
ż
ywa si
ę
cz
ęść
energii.
Umieszcza
ć
naczynie na
palniku w po
ł
o
ż
eniu dok
ł
adnie
centrycznym . W przeciwnym
razie mo
ż
e si
ę
ono wywróci
ć
.
Nie stawia
ć
du
ż
ych naczy
ń
na
palnikach blisko pokr
ę
te
ł
.
Mo
ż
e to spowodowa
ć
uszkodzenie pokr
ę
te
ł
na
skutek wysokiej temperatury.
Stawia
ć
naczynia na rusztach,
w
ż
adnym wypadku nie
stawia
ć
ich bezpo
ś
rednio na
palniku.
Przed u
ż
yciem palników
sprawdzi
ć
, czy ruszty i
nak
ł
adki palników s
ą
prawid
ł
owo za
ł
o
ż
one.
Naczynia znajduj
ą
ce si
ę
na
p
ł
ycie kuchenki powinny by
ć
przestawiane z zachowaniem
ostro
ż
no
ś
ci.
Nie nale
ż
y uderza
ć
w p
ł
yt
ę
kuchenki ani umieszcza
ć
na
niej bardzo ci
ęż
kich
przedmiotów.