Sharp R-971(IN)W, Руководство по эксплуатации

Страница: 37 / 228

IT-36
IT
ALIANO
ESP
AÑOL
COSA SONO LE MICROONDE?
COSA PUÒ FARE IL SUO NUOVO FORNO A
MICROONDE COMBINATO
Le microonde sono onde elettromagnetiche simili a
quelle radio e a quelle televisive.
Prodotte da un magnetron che si trova all'interno del
forno, le microonde fanno vibrare le molecole d’acqua
presenti negli alimenti, provocando tra di esse un
attrito che, a sua volta, genera un calore che scongela,
riscalda e cuoce gli alimenti.
Il segreto del minor tempo di cottura sta nel fatto che le
microonde penetrano nel cibo da tutti i lati. L’energia
viene quindi sfruttata in modo ottimale, mentre, sui
normali piani di cottura, il calore prodotto dai fornelli o
dalle piastre raggiunge gli alimenti soltanto attraverso
la pentola, comportando un notevole spreco di
energia.
PROPRIETÀ DELLE MICROONDE
Le microonde attraversano tutti i materiali non metallici
quali vetro, porcellana, ceramica, plastica, legno
o carta. Ecco perché le microonde non riscaldano
questi materiali. I recipienti si riscaldano soltanto
indirettamente attraverso il calore degli alimenti, che
invece assorbono le microonde e si riscaldano.
Le microonde non riescono a penetrare i materiali
metallici, poiché i metalli le riflettono. Di conseguenza,
i contenitori metallici non sono, in genere, idonei
per il forno a microonde, anche se, talvolta, tale
proprietà riflettente può essere sfruttata, ad esempio,
per proteggere determinate parti degli alimenti con
della carta alluminio durante lo scongelamento o la
cottura, per evitare che si surriscaldino o che cuociano
troppo. Attenersi, a tal proposito, alle indicazioni di
seguito fornite.
FUNZIONAMENTO A MICROONDE
In questo nuovo forno combinato, le microonde
consentono di riscaldare rapidamente bevande
o porzioni singole oppure fondere in un attimo
burro o cioccolato. Le microonde sono anche
straordinariamente adatte allo scongelamento degli
alimenti.
In molti casi è, tuttavia, utile combinare le microonde
con la convezione o il grill, poiché consente di
cuocere e rosolare contemporaneamente gli alimenti
in brevissimo tempo. Rispetto ai tradizionali metodi
di cottura, il tempo di cottura è solitamente molto più
breve.
FUNZIONAMENTO COMBINATO
(MICROONDE CON ARIA VENTILATA O
GRILL)
L'uso congiunto delle due diverse modalità di
funzionamento consente di ottimizzare la funzionalità
del forno sfruttandone al meglio i vantaggi.
Le modalità di cottura combinata tra cui è possibile
scegliere sono due:
• Mic Aria ventilata (ideale per arrosti,
pollame, stufati, pizza, pane e torte)
• Mic Grill (perfetta per rosolature veloci,
arrosti, pollame, cosce di pollo, spiedini, toast al
formaggio e piatti gratinati).
Il funzionamento combinato consente di cuocere e
rosolare contemporaneamente gli alimenti.
Il vantaggio consiste nel fatto che l’aria calda o il
calore del grill chiudono rapidamente i pori dello
strato superficiale dell’alimento, mentre le microonde
assicurano una cottura breve. Dal canto suo, l’alimento
resta succoso all’interno, mentre si rosola e diventa
croccante all’esterno.
FUNZIONAMENTO AD ARIA VENTILATA
L’aria ventilata può essere utilizzata anche senza le
microonde. Il risultato è quello di un forno tradizionale
ventilato. La rapida circolazione dell’aria consente
di riscaldare la superficie esterna degli alimenti,
mantenendo, per esempio, la carne succosa ed
evitando che il cibo si asciughi troppo.
Questo processo di chiusura dei pori preserva il sapore
degli alimenti e permette di cuocere più rapidamente
rispetto ai forni tradizionali con elementi riscaldanti
superiori ed inferiori.
FUNZIONAMENTO CON GRILL
Il forno è dotato di un grill al quarzo situato sul
soffitto del vano cottura e che, proprio come un grill
tradizionale, può essere utilizzato senza microonde per
rosolare o grigliare rapidamente gli alimenti. Questa
modalità è particolarmente indicata per le bistecche, le
costolette e le specialità al gratin.