SEVERIN James - The Wondermachine, Инструкция по эксплуатации

Страница: 90 / 160

90
∙ Trykker man og holder knappen nede aktiveres turbo funktionen.
Tilberedningsindstillinger
37° : Maden er varmet til 37 °C og rørt rundt ved 200 rpm.
Denne indstilling er egnet til at smelte chokolade, smør, buddinger, cremer og varme rørte deserter.
70° : Maden er varmet til 70 °C og rørt rundt ved 200 rpm.
Denne indstilling er egnet til hollandaise sauce, bechamel sauce (med røretilbehøret), buddinger, cremer og varme rørte
deserter.
100° : Maden er varmet til 100 °C og rørt rundt ved 200 rpm.
Denne indstilling er egnet til supper, stuvninger, sauce og varme rørte deserter.
120° : Maden er varmet på den maksimale styrkeindstilling, men uden omrøring.
Dette er egnet til dampning og alle tilberedningsprocesser, hvor der ikke er behov for omrøring: f.eks. kogning af karto fl er,
hurtigt opkog af supper, sauce og deserter.
Tip: 120 °C indstillingen kan også bruges til at sautere løg, krydderier mm. til supper og sauce. Bland disse ingredienser med olie
før de lægges i skålen. Eftersom kniven ikke roterer på denne indstilling, skal der tilsættes væske til ingredienserne efter ca. to
minutter.
Mikserindstillinger
1 400 rpm: til at piske æggehvider, fl ødeskum og emulgering af mayonnaise.
2 1000 rpm: til at piske æggehvider eller fl ødeskum, til kolde-rørte deserter og til at ælte tyndt fl ydende deje (med røretilbehøret)
eller gærdeje og lignende (uden tilbehøret).
3 3000 rpm: til at hakke frugt, grøntsager, urter eller nødder, purering af supper og sauce.
4 6000 rpm: til at hakke frugt, grøntsager, urter eller nødder, purering af supper og sauce, samt at lave glasur.