TEOS PASTA REYONU KULLANMA KLAVUZU
TEOS PASTRY SHOWCASE USER MANUAL
7
Ürünün çalışma performansına direkt
olarak etki eden etkenler,
1.Güneş ışığı
2.Harici hava sirkülasyonu
3.Ürünün
ön
–arka
tarafında
kondanser
fanının
hava
sirkülâsyonunu
engelleyecek
herhangi (masa, banko v.s ) ürünün
yada ısı kaynağı bulunması
Direkt güneş ışığı ürünün
üzerinde doğrudan etkilidir. Güneş
enerjisinin ortaya çıkardığı ısı,
kompresörlerin istenilen dolap iç
sıcaklık derecesini elde etmek için
daha
uzun
süre
çalışmasına
dolayısıyla
daha
fazla
enerji
sarfiyatına neden olur. Ayrıca ve
defrost sonrası dolabın istenen iç
sıcaklık
derecesine
gelmesini
geciktirir.
Fan üflemeli sistemlerde hava
sirkülasyonu ana poliüretan kasa
içerisinde kasanın her noktasında
aynı sıcaklık değerini sağlayacak
şekilde hava yönlendiricileri ile
ayarlanmıştır. Bu duruma etki eden
herhangi bir dış ortam faktörü
(rüzgâr, klima, fan v.s.) kasa içindeki
hava
sirkülasyonunu
etkileyeceğinden, kasanın iç sıcaklık
dağılımı homojen olmaz. Bu nedenle
dış hava akımına maruz kalan üründe
ise, bozulmalar meydana gelir. Bu
durum
kasa
içerisinde
farklı
küvetlerdeki dondurmaların farklı
kıvamda olmasına yol açar. Ayrıca,
servis kısmında bulunan Pleksiglass
kapakların veya perdenin personel
tarafından servis işlemi sonrası
kapatılması da, ürünün sağlıklı
muhafazasına yardımcı olur.
Ünitenin
altında
bulunan
kondanser
ve
kondanser
fanı,
soğutma
sisteminin
ana
elemanlarındandır. Kondanser fanı,
dolap iç ısısının, atmosfere atılmasını
sağlar. Eğer dış ortamda bulunan
hava, kondanserden geçen soğutucu
akışkan sıcaklığından yüksek ise (
ortalama 43°/110 °F) ısı transferi
oluşmayacağından,
soğutma
performansı düşecektir. Bu nedenle
özellikle ürünün arka tarafında, ürüne
çok
yakın
mesafede
ısıtıcı
kaynaklarının
(fırın,soba
v.s.)
bulunması sakıncalıdır.
The heat of the sun lights make the
cabinet consume more energy, and
after defrost cycle the cabinet
needs more time to reach the set
temperature.
If the place where the cabinet is
positioned is too windy or if there
is a blowing fan or A/C very near
the cabinet, this will cause too
much air circulation and you will
not be able to get homogeneous
refrigeration within the cabinet.
You
will
have
different
temperatures of gelato/ice cream in
different pans. Also, keeping the
night blinds or the plexi doors
closed will help you a lot to solve
this problem.
The condenser and the fans are the
main elements of the refrigeration
system. The condenser fan cools
down and provides the heat
transfer from the hot gas inside the
condenser. The fan makes this
process by passing the outside cold
air over the condenser. Therefore,
any objects that could block this air
to the condensers should NOT be
placed in the front or back of the
cabinet. And, there should NOT be
any
heating
objects
(ovens,
radiators, etc) near the cabinet.