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Instrucciones para cocinar
Técnicas para cocinar
Mezclando
Mezcle los alimentos como cacerolas y vegetales mientras los cocina
para distribuir uniformemente el calor. Los alimentos que se encuentran
en la parte exterior del plato
absorben más energía y se calientan más rápido, de manera que debe
mezclar del exterior hacia el centro. El horno se apagará cuando abra la
puerta para mezclar sus alimentos.
Acomodado
Acomode los alimentos de formas irregulares como las piezas de pollo o
las chuletas, colocando las partes más gruesas y carnosas hacia el
exterior de la tornamesa en donde reciben más energía de microondas.
Para evitar la sobrecocción, coloque las partes delgadas o delicadas
hacia el centro de la tornamesa.
Cubriendo
Cubra los alimentos con tiras angostas de papel aluminio para evitar
que se cocinen de más. Las áreas que requieren cubrirse incluyen las
puntas de las alas de aves, los extremos de las patas de aves y las
esquinas de los platones cuadrados para hornear. Use solamente
pequeñas cantidades de papel aluminio. Las cantidades grandes
pueden dañar su horno.
Volteando
Voltee los alimentos a la mitad de la cocción para exponer todas las
partes a la energía de microondas. Esto es especialmente importante
para artículos grandes como asados grandes.
Tiempo de reposo
Los alimentos cocinados en el microondas acumulan calor interno y
continúan cocinándose unos pocos minutos después de que el horno se
detiene. Deje reposar los alimentos para completar su cocción,
especialmente alimentos como los asados y los vegetales enteros. Los
asados necesitan este tiempo para terminar la cocción al centro sin que
se cocinen de más las áreas exteriores.
Todos los líquidos, como las sopas y el chocolate caliente deben ser
agitados o mezclados cuando la cocción termina. Deje reposar los
líquidos un momento antes de servirlos. Cuando caliente alimento para
bebé, mezcle bien y pruebe la temperatura antes de servirlo.
Agregando humedad
La energía de microondas es atraída por las moléculas de agua. Los
alimentos desiguales en contenido de humedad
deben cubrirse o deben dejarse reposar de manera que el calor se
disperse uniformemente. Agregue una pequeña cantidad de agua a los
alimentos secos para ayudarlos a cocinarse.
Consejos generales
• Los alimentos densos como las papas, tardan más en calentarse que
los alimentos más ligeros. Los alimentos de textura delicada deben
ser calentados a un nivel de potencia bajo para evitar que se hagan
ásperos.
• La altitud así como el tipo de utensilios que usa pueden afectar los
tiempos de cocción. Cuando cocine por primera vez una receta,
programe el tiempo mínimo de cocción que indica y revise
ocasionalmente los alimentos para evitar que se cocinen de más.
• Los alimentos que tienen una piel o concha no porosa, como las
papas, los huevos y las salchichas deben peforarse para evitar que
estallen.
• El freír calentando aceite o grasa no es recomendable. La grasa o el
aceite pueden hervir repentinamente causando quemaduras severas.
• Algunos ingredientes se calientan más rápido que otros. Por ejemplo
la jalea que se encuentra dentro de las donas rellenas estará más
caliente que la masa. Para evitar quemaduras, tenga esto en mente.
• El enlatar sus alimentos en casa usando el horno de microondas no
es recomendable ya que puede ser que no todas las bacterias
nocivas sean destruidas durante el proceso de calentamiento con
microondas.
• Aunque las microondas no calientan los utensilios, el calor es
transferido generalmente a dichos utensilios. Siempre use guantes
protectores contra calor cuando retire alimentos del horno de
microondas e instruya a los niños para que hagan lo mismo.
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