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Causes possible
Huile / Graisse de friture
Consommation trop
importante
Température réglée trop haut ou trop bas pour les aliments
Temps d'égouttage de l'huile / la graisse de friture trop court
Temps de cuisson trop long
Décoloration
Impuretés dans l’huile de friture dues aux aliments / épices
L'huile / la graisse de friture a été utilisée trop longuement.
Les restes de pâtes (panures) n’ont pas été enlevés.
6.
Fin de service
.
Tourner le bouton rotatif en position 0.
● Les témoins de contrôle s’éteignent.
● Lorsque la graisse de friture est usée et qu’elle doit être vidée : Laisser refroidir la graisse de
friture sans qu’elle ne se fige et ne bouche ainsi le tuyau d’évacuation pendant l’évacuation
(vidange de la cuve, cf. page 45 chapitre 7.2
.
Nettoyage de l’appareil, cf. chapitre 7., "Nettoyage et entretien".
.
Eteindre l'interrupteur électrique principal de l'appareil ou débrancher la prise.
7.
Nettoyage et entretien
Remarques
● Ne pas appliquer de détergent corrosif sur le panneau de commande, ni sur les boutons rotatifs !
● Ne pas arroser ou nettoyer l'appareil avec un jet d'eau, un nettoyeur à haute pression, un net
toyeur à haute pression à jet de vapeur ou un nettoyeur à vapeur !
● Respecter les modes d'emploi des fabricants des produits de nettoyage !
● Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs !
● L'inox ne peut pas rester en contact prolongé avec des acides concentrés, de l'essence de
vinaigre, des solutions salées, de la moutarde, des mélanges de condiments ; dans le cas
contraire, le revêtement protecteur risque d'être attaqué. Après utilisation, rincer les surfaces en
inox à l'eau claire, puis les sécher.
7.1
Remarques relatives à l'acier inoxydable (risques de corrosion !)
● A noter : Même l'acier inoxydable de la meilleure qualité peut s'oxyder en cas de traitement inap
proprié. Le sel, les acides, le chlore, l'iode et les dépôts d'aliments peuvent détruire la couche de
protection et former des traces d'oxydation et de corrosion perforante même sur les aciers in
oxydables de grande qualité !
● En cas de dommage, la surface de l'acier inoxydable reforme une couche de protection ; ceci
n'est cependant possible que lorsque l'air ou de l'eau riche en oxygène peut réagir en surface.
● Si des dépôts tels que du calcaire, du blanc d'œuf ou de l'amidon ne sont pas totalement élimi
nés, ceci empêche l'air ou l'eau riche en oxygène de parvenir jusqu'à la surface de l'acier in
oxydable. La couche de protection ne peut alors pas se reformer et des traces de corrosion
(corrosion perforante) peuvent apparaître, même sur les aciers inoxydables de grande qualité.
Procéder à un nettoyage soigneux de sorte qu'il ne subsiste aucun dépôt après le nettoyage.
