Les durées indiquées au tableau ne sont fournies qu’à titre indicatif. Il est
nécessaire de les modifier en fonction des quantités, de l’épaisseur et,
bien sûr, des goûts personnels.
*L’altitude affecte la température à laquelle l’eau bout et donc la durée de
cuisson. Ceci est particulièrement vrai à haute altitude où une cuisson
plus longue est indispensable. Le tableau ci-dessus est un guide, un point
c’est tout. Vérifiez le degré de cuisson lorsque le nombre de minutes
indiqué est écoulé. À l’usage, vous apprendrez comment modifier les
durées pour que la cuisson réponde impeccablement à vos préférences.
-F9-
DURÉES DE CUISSON À LA VAPEUR
Asperges
8 à 10 minutes
Brocolis
11 à 13 minutes
Carottes
8 à 10 minutes
Céleri
8 à 12 minutes
Champignons (frais, tranchés)
3 à 4 minutes
Chou, coupé en filaments
6 à 8 minutes
Chou, coupé en quartiers
14 à 16 minutes
Chou-fleur
11 à 13 minutes
Choux de Bruxelles
11 à 13 minutes
Courge (poivrée, musquée)
13 à 16 minutes
Courgettes
10 à 12 minutes
Germes de haricot
3 à 4 minutes
Haricots verts, jaunes, à la française
8 à 10 minutes
Légumes verts, épinards, etc.
6 à 11 minutes
Pois mange-tout
4 à 6 minutes
LÉGUMES
DURÉE DE CUISSON
Содержание RC100
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