-21-
PESO O
TIEMPO
NÚMERO DE
APROXIMADO
VARIEDAD
PIEZAS
(MINUTOS)
Almejas en su concha
Almeja común/almeja dura
1libra
15 – 17
Cangrejo
Cangrejo rey,
1/2 libra
23 – 25
patas/pinzas
8 – 12 piezas
13 – 15
Concha suave
Langosta
2 – 4
19 – 21
Colas
1 a 1-1/4 libras
21 – 23
Partida Entera, viva
1 a 1-1/4 libras
21 – 23
Mejillones
(frescos en su concha)
1 libra
17 – 19
Ostras
(frescos en su concha)
3 libras
21 – 23
Vieras
(frescas)
de bahía (abiertas)
1 libra
17 – 19
marinas (abiertas)
1 libra
21 – 23
Camarón
Mediano con cáscara
1 libra
15 – 17
Grande/jumbo con cáscara
1 libra
19 – 21
Pescados
Entero
1/2 to 3/4 libra
21 – 28
Aderezado
1/2 to 3/4 libra
21 – 28
Filetes
1 libra
21 – 28
En lonchas
1 libra, 1 pulgada
23 – 28
de grosor
NOTA:
los tiempos son solo referencias. Experimente ajustando los tiempos del vapor
para alcanzar los resultados que usted desee.