REBER 8400 N, Использование и обслуживание

Страница: 33 / 62

33
3 - Trop de liquide provoque l’adhérence du mélange au mélangeur (9) et à
la cuve (8) – Si on rajoute de la farine par les fentes du couvercle, (7) on
améliorera le mélange, mais les résidus qui se sont collés au mélangeur ou à la
cuve peuvent rester attachés et il faudra les enlever à la main lors du nettoyage
des accessoires. 4 - Trop peu de liquide peut empêcher la cohésion de la pâte. –
Rajouter du liquide par les fentes du couvercle (7) jusqu’à l’obtention d’un
mélange satisfaisant. Il est conseillé de rajouter le liquide petit à petit pour éviter
les problèmes du point 3.
5 - Contrôler le volume total du mélange et éviter de remplir la cuve (8) à plus de
1,6 lt. de farine et liquide. Un chargement excessif peut endommager la cuve (8)
et le couvercle (7).
6 - Démonter et nettoyer le couvercle (7), le mélangeur (9) et la cuve (8) à la fin de
chaque mélange pour éviter que des fuites accidentelles de liquide
n’endommagent l’appareil.
ACCESSOIRE TREFILE PATE
Corps en aluminium alimentaire, vis sans fin et filières en résine acétal haute
résistance à usage alimentaire. Doté de 10 filières pour spaghetti, bucatini,
tagliatelle, maccheroni, pappardelle, pâte à la chitarra, passatelli.
UTILISATION DE LA MACHINE À PATE
Cet appareil ne doit pas être utilisé ni manipulé ni nettoyé par des enfants.
Maintenir l'appareil et son cordon d'alimentation hors de portée des enfants.
PREPARATION DE LA PATE
Pour un meilleur usage de la machine à tréfiler la pâte, il est conseillé de préparer
un mélange de 2,0 kg de farine de blé et de 0,750 kg de matière liquide en œufs et
eau dosés à volonté. Laisser reposer le mélange pour 30-60 min. couvert par un
film plastique.
TREFILAGE
Préparer la pâte de façon à ce qu’elle soit tendre, compacte mais élastique et la
couper en morceaux de la grandeur d’une noix.
S’assurer que la bague de serrage (11) soit bien vissée et la filière (9) soit bien
installée.
Introduire les noix de pâte par la partie supérieure de la machine à tréfiler et
démarrer le moteur; si les noix de pâte sont de dimensions correctes, la vis sans
fin sera à même de les recevoir sans qu’il ne soit nécessaire d’utiliser le pilon et la
pâte sortira de la filière d’une manière plus régulière.
Couper la pâte tréfilée avec un couteau de la longueur souhaitée et la poser bien
étalée pour éviter qu’elle ne se colle sur un plan de travail pour la faire sécher en
cas de consommation immédiate ou dans le congélateur pour la conservation.
Eteindre le moteur une fois le travail terminé.