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Recetas
Crepes Básicas
1 taza (120 g) de harina para todo propósito
1/2 cucharadita (2.8 ml) de sal
1 1/4 taza (296 ml) de leche entera
3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida
2 huevos grandes
2 a 3 cucharaditas (9 a 14 g) de mantequilla, para cocinar
las crepes
1. En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Agregue la
leche, 3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida y los
huevos. Bata hasta lograr una consistencia suave. O, si usa
una licuadora, coloque la leche, la mantequilla derretida y los
huevos en la jarra de la licuadora. Agregue la harina y la sal.
Mezcle a velocidad media hasta que quede homogéneo.
2. Cubra la mezcla y refrigere por 1 hora.
3. Enchufe la crepera y seleccione la configuración de
calor 4. Cuando la luz naranja cambia a verde, agregue
1 cucharadita (5 g) de mantequilla a la superficie de cocción y
recubra en forma pareja.
4. Vierta 1/2 taza (118 ml) de masa a la superficie de cocción
para una crepe pequeña. Vierta 3/4 taza (177 ml) de masa
para una crepe grande. Utilizando el esparcidor, esparza
la masa para que quede lo más delgada posible. Cocine la
crepe de 1 a 2 minutos, o hasta que la parte de abajo quede
ligeramente dorada. Si así lo desea, use la espátula para dar
vuelta la crepe y cocinar por un minuto adicional. Utilice la
espátula para deslizar la crepe de la superficie de cocción al
plato. Cubra y mantenga caliente mientras prepara las crepes
restantes. Agregue mantequilla adicional a la superficie de
cocción según sea necesario.
5. Cubra las crepes con el relleno deseado y sirva de inmediato.
Porciones: 4–6
