69
Dindes doivent être bien arrosés et tournés pendant la cuisson
Type de poisson
Taille de poisson
temps par lb
température du four
0
C
Poisson
Entiers ou filets
10 minutes per lb.
170-190
0
C
En mode four conventionnel, les poissons devraient être couverts pour la première ¾ du temps
de cuisson pour conserver l'humidité.
Guide de cuisson. Ces tableaux de cuisson sont donnés à titre indicatif seulement. Fois de la
température et de cuisson peuvent varier en fonction des goûts individuels.
température du four
0
C
temps
aproximal
viandes
130
0
– under
très lent
Les petites meringues, pavlova, crème, réchauffage
130
0
- 150
0
lent
Gâteau aux fruits riche, gâteau aux fruits légère
150
0
- 180
0
modéré
Casseroles, gâteau au beurre
180
0
- 200
0
modérément
chaud
Gâteaux avec peu de beurre, des biscuits, pain de
viande, poisson cuit au four
200
0
- 230
0
chaud
Swiss roll, gâteaux de Patty, gâteaux de rock, pâte
brisée
230
0
– and over
Tres chaud
Brioche, Pâte à choux
DÉCONGÉLATION
Vous pouvez décongeler n’importe quel aliment à l’aide du Mode Convection-Ventilation (Fan
Forced Convection). Il est très important de ne pas sélectionner de température (0 degré) quand
vous utilisez cette fonction.
En règle générale, le temps de décongélation de la viande est d’environ 15-20 minutes par
kilogramme.
