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Страница 3: ...3 C B F H I J D E A G 2 3 4 5 6 8 9 10 7 1 2 1 2 1 ...

Страница 4: ...pes Dismantling Move the slide in the direction of the arrow and turn the top of the Ice Cream Maker in the direction of the arrow fig 2 Pull the stirrer from the motor unit fig 3 Press the release knob and remove the motor unit from the cover fig 4 Remove the cooling container from the bowl fig 5 Cleaning Ensure that the plug has been removed from the mains socket before starting to clean the Ice...

Страница 5: ...ket and take the cover with the motor unit off the appliance Do not let the Ice Cream Maker work too long switch off as soon as you can see ice cream melting at the surface or sides In some cases the ice cream will become so solid that the stirrer will eventually come to a standstill If this happens switch the motor off your ice cream is ready With a ladle or spoon the ice cream may be removed fro...

Страница 6: ...ice cream mixture improves the structure and makes it taste richer and smoother When very cold egg white does not become really stiff when beaten For that reason take the eggs out of the refrigerator several hours before use Various recipes only use the egg yolks The remaining egg white can be used for Omelette Sibérienne and Meringues Recipes can be found in most cookery books Milk You can use bo...

Страница 7: ... cut in halves and hollowed out such as melon pineapple orange lemon or grapefruit It is advisable to chill the coupes bowls or hollowed out fruit in the freezer just prior to serving so that the ice cream will melt less rapidly when served Some types of ice cream e g coffee mocha and chocolate ice cream are less dense than other types It is best to take these types of ice cream out of the Ice Cre...

Страница 8: ... of sugar to 200 grams 7 oz of fruit depending on the type of fruit used Press the fruit through a nylon sieve to remove the pips Cool the fruit sauces before serving Do not refreeze fruit sauces made from frozen fruits You can however freeze fruit sauces made from fresh fruit 8 Children s Party Use bright cheerful colours to decorate children s ice cream Choose flavours that children love For dec...

Страница 9: ...cream 4 egg yolks 65 g 21 3 oz castor sugar 5 g 1 6 oz vanilla sugar 200 cc 7 fl oz full cream milk 125 cc 4 oz cream Put the egg yolks sugar and vanilla sugar into a bowl Beat with the mixer until the egg yolks are almost white Gently heat the milk Beat the cream through the egg yolk mixture and then add it gradually to the hot milk When the ingredients are thoroughly mixed pour the cream into a ...

Страница 10: ... 22 cm in diameter greaseproof paper 1 sponge cake 4 pineapple slices 1 tin of mandarins mint leaves if desired First line the tin with greaseproof paper Line the bottom of the tin with a round piece of paper and the sides with one long strip of paper Put the lined tin in the freezer for about half an hour before filling it so that the ice will not melt when it comes into contact with the tin To f...

Страница 11: ...roidi est brassé jusqu à ce qu il soit transformé en glace Le temps de transformation dépend largement du type de glace 25 à 45 minutes Nota Le bol accumulateur de froid est rempli avec une solution saline non toxique Démontage Appuyez sur la poignée et tournez le dessus de la sorbetière dans la direction de la flèche fig 2 Tirez le brasseur du bloc moteur fig 3 Poussez le bouton et retirez le blo...

Страница 12: ...tes Au début la glace pourra avoir un aspect plus ou moins grumeleux Par la suite elle deviendra beaucoup plus onctueuse Arrêtez l appareil dès que la glace est prête Débranchez le et retirez le couvercle avec le bloc moteur Ne faites pas fonctionner la sorbetière trop longtemps arrêtez la dès que vous apercevez que la glace commence à fondre à la surface ou sur les côtés Dans certains cas il peut...

Страница 13: ...ur cette raison sortez les oeufs de votre réfrigérateur plusieurs heures avant utilisation Différentes recettes utilisent uniquement les jaunes d oeufs Les blancs restants peuvent être utilisés pour la préparation d omelettes norvégiennes et de meringues Vous pouvez trouver les recettes dans différents livres de cuisine Lait Vous pouvez employer du lait pasteurisé ou du lait stérilisé Le choix de ...

Страница 14: ...les raviers ou les fruits préparés dans le congélateur juste avant de servir de telle sorte que la glace ne fonde pas trop rapidement quand elle sera servie Certaines glaces par ex au café au chocolat et moka sont moins consistantes que les autres Il est préférable de les sortir de la sorbetière et de les mettre au congélateur environ 30 minutes avant de les servir Vous pouvez former des boules en...

Страница 15: ...issez cuire à feu doux pendant environ 1 mi nute Ajoutez 50 cc de crème fouettée au mélange refroidi Mélangez bien Coulis froids aux fruits Pour les coulis de fruits vous pouvez employer des fruits frais mais aussi des fruits surgelés ou en conserves Si vous utilisez des fruits frais ajoutez du sucre dans la proportion de 50 à 75 g de sucre pour 200 g de fruits en fonction des fruits utilisés Pass...

Страница 16: ... 65 g de sucre en poudre 5 g de sucre vanillé 200 cc de crème au lait entier 125 cc de crème Mettez les jaunes d oeufs le sucre et le sucre vanillé dans un bol Battez au mixer jusqu à ce que les jaunes d oeufs deviennent presque blancs Chauffez doucement le lait Mélangez la crème à la préparation et ajoutez lentement le lait chaud Quand tout est bien mélangé versez la crème dans une casserole Chau...

Страница 17: ...ulfurisé 1 cake 4 tranches d ananas 11 2 boîte de mandarines quelques feuilles de menthe facultatif Tapissez le moule de papier sulfurisé et mettez le au congélateur pendant environ 1 2 heure avant de le remplir Ainsi la glace ne fondra pas Pour remplir le moule coupez le cake en deux et placez une tranche dans le fond du moule Arrosez de liqueur Mettez une couche de glace et placez l autre tranch...

Страница 18: ...e Isolierschüssel gelegt Er kühlt die Mischung während der Rührarm arbeitet Die Mischung wird durchgerührt bis sie zu Speiseeis geworden ist Auseinandernehmen des Geräts Schieben Sie den Schieber am Griff der Isolierschüssel in Pfeilrichtung und drehen Sie den Deckel mit dem Motorgehäuse in Pfeilrichtung Abb 2 Nehmen Sie den Rührarm aus dem Deckel Abb 3 Drücken Sie den Auslöseschalter C und nehmen...

Страница 19: ...läßt sich leicht mit einem Spatel entfernen verwenden Sie aber kein Metall besteck um Beschädigungen zu vermeiden Nach ausreichender Kühlung ist der Inhalt des Kühlbehälters hart geworden Er plätschert nicht wenn sie geschüttelt wird Setzen Sie den Kühlbehälter in die Isolier schüssel Setzen Sie das Gerät zusammen Schalten Sie den Motor mit dem Ein Aus schalter B ein bevor Sie die Mischung der Zut...

Страница 20: ...e Eier darum einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank Bei einigen Rezepten wird nur das Eigelb verwendet Das verbleibende Eiweiß können Sie für Omeletten oder Baisers verwenden Milch Sie können sowohl pasteurisierte wie sterilisierte H Milch verwenden Ob Sie Vollmilch oder entrahmte Milch verwenden ist Ihre persönliche Entscheidung Mit steigendem Fettgehalt wird die Eiscreme sahniger Einige Rezep...

Страница 21: ...hte vor dem Anrichten tiefzufrieren damit das Eis nach dem Servieren nicht zu schnell schmilzt Einige Eissorten wie Kaffee Mokka und Schokoladen Eiscreme sind lockerer als andere Eissorten Es empfiehlt sich solches Eis eine halbe Stunde vor dem Anrichten aus der Eismaschine herauszunehmen und im Gefriergerät tiefzukühlen Mit einer Eiszange lassen sich Eiskugeln formen Die Zange muß völlig sauber s...

Страница 22: ... kann statt frischem Obst auch tiefgefrorenes oder eingemachtes verwendet werden Nehmen Sie bei frischem Obst je nach Sorte 50 bis 75 g Zucker auf 200 g Frucht Streichen Sie ggf die Früchte durch ein Sieb um Kerne zu entfernen Frieren Sie Saucen aus tiefgefrorenen Früchten nicht wieder ein Fruchtsaucen aus frischen Früchten können Sie aber ohne Bedenken einfrieren Kinderparty Verwenden Sie helle f...

Страница 23: ... Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei mäßiger Temperatur etwa 2 Minuten lang Die Mischung darf nicht aufkochen Lassen Sie die fertige Mischung bis zu Kühlschrank Temperatur abkühlen Zubereitungszeit 40 bis 45 Minuten Schokoladen Eiscreme 1 Eigelb 70 g Kristallzucker 15 g Kakao 200 g Vollmilch 125 ml Sahne Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker dem Kakao und 50 ml der Milch bis der ...

Страница 24: ... einem langen Streifen Stellen Sie die ausgelegte Form für eine halbe Stunde in das Tiefkühlgerät damit das Eis bei der Füllung nicht schmilzt Füllen Schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei Lagen und legen Sie eine Hälfte in die kalte Form Sprengen Sie den Boden nach Belieben mit Likör ein Belegen Sie den Boden mit einer Schicht Eiscreme und legen Sie die andere Hälfte des Biskuitkuchens auf Decke...

Страница 25: ... aangegeven hoeveelheden N B De koelbak bevat een niet giftige zoutoplossing Uit elkaar nemen Schuif de ontgrendelknop in de richting van de pijl en draai het bovenste stuk van de ijsmachine in de richting van de pijl fig 2 Trek de roerder uit het motorgedeelte fig 3 Druk op de ontgrendelknop en neem het motorgedeelte van het deksel fig 4 Til de koelbak uit de kom fig 5 Schoonmaken Let erop dat de...

Страница 26: ...delden U kunt er naar eigen inzicht van afwijken De bereidingstijd is afhankelijk van de begintemperatuur van het ijsmengsel de omgevingstemperatuur de hoeveelheden en de samenstelling van het ijsmengsel Hoe hoger de begin en de omgevingstem peratuur hoe langer het bereiden duurt Het beste resultaat krijgt u indien het ijsmengsel is voorgekoeld IJssoorten met een hoge volumetoename zoals aardbeien...

Страница 27: ...aarom enkele uren vóór gebruik uit de koelkast In diverse recepten worden alleen de dooiers verwerkt Het overblijvende eiwit kunt u gebruiken voor bijvoorbeeld Omelette Sibérienne en Meringues schuimbakjes In de meeste kookboeken vindt u wel een recept Melk U kunt zowel gepasteuriseerde als gesteriliseerde melk gebruiken De keuze tussen volle of halfvolle melk is een kwestie van smaak Het ijs word...

Страница 28: ...itgeholde gehalveerde vruchten zoals meloen ananas sinaasappel citroen of grapefruit Het beste kunt u de coupes schaaltjes of uitge holde vruchten voor het opdienen in het vriesvak of diepvriezer afkoelen Het ijs zal dan bij het opdienen minder snel smelten Sommige soorten ijs zoals roomijs koffie ijs en chocolade ijs zijn wat minder compact dan andere Deze ijssoorten kunt u het beste uit de ijsma...

Страница 29: ...k van het soort fruit Wrijf de vruchten door een nylon zeef om pitjes te verwijderen Koel de vruchtensaus voor het opdienen Vries vruchtensauzen gemaakt van vruchten uit de diepvries niet opnieuw in Vruchtensauzen gemaakt van vers fruit kunt u wel invriezen Kinderfeest Gebruik vrolijke frisse kleuren voor het versieren van kinderijs en kies smaken die bij kinderen favoriet zijn Kies als garnering ...

Страница 30: ...el goed door Klop de slagroom bijna stijf Giet het cacaomengsel bij de geklopte slagroom Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is Bereidingstijd 40 45 minuten Tip U kunt het chocolade ijs vermengen met bijvoorbeeld 30 g grof gehakte geroosterde hazelnoten of amandelen Voeg het gekozen ingrediënt halverwege de bereidingstijd toe aan de inhoud van de kom Koffie ijs 1 eierdooier 6 g oploskoffie 70 ...

Страница 31: ...art doormidden en leg een plak op de bodem van de vorm Besprenkel de taartbodem eventueel met likeur Bedek de taart met een laag ijs en vervolgens met een tweede laag taartbodem Dek de vorm af met papier Zet de taart ca 1 uur in de vriezer afhankelijk van de hardheid van het ijs Zet de schaal waarop u de ijstaart wilt serveren enige tijd in de koelkast Maak de ijstaart op met vruchtjes en of geklo...

Страница 32: ...an parte dal tipo di gelato 25 45 minuti Attenzione il recipiente refrigerante contiene una soluzione salina non tossica Smontaggio dell apparecchio Spostate la levetta in direzione della freccia e girate la parte superiore della gelatiera in direzione della freccia fig 2 Togliete la pala mescolatrice dal motore fig 3 Premete il pulsante e staccate il motore dal coperchio fig 4 Togliete il recipie...

Страница 33: ...ggetti metallici nel contenitore All inizio il gelato potrebbe sembrare granuloso ma col passare del tempo diventerà compatto e omogeneo Non spegnete l apparecchio fino a quando il gelato non è pronto Se l apparecchio viene spento in anticipo gli ingredienti a contatto con il recipiente refrigerante possono gelare ed impedire alla pala mescolatrice di girare Se ciò dovesse accadere Spegnete la gel...

Страница 34: ...ette vengono usati soltanto i tuorli Gli albumi rimanenti possono essere la base per la preparazione di piatti come l omelette Siberiénne o le Meringhe Troverete le ricette per questi piatti nella maggior parte dei libri di cucina Latte Potete usare sia latte pastorizzato che latte sterilizzato La scelta tra latte intero e latte parzialmente scremato dipende dai gusti Il gelato diventa più cremoso...

Страница 35: ...ente Alcuni tipi di gelato come il fiordilatte il gelato di caffè ed il gelato di cioccolato sono meno compatti degli altri E quindi meglio toglierli dalla gelatiera e metterli a raffreddare in freezer per una mezz ora prima di servirli Esistono in commercio utensili con cui potete fare delle palline di gelato Prima di usarli metteteli a raffreddare in acqua fredda Se li immergete in acqua e li sc...

Страница 36: ... fatte con frutta congelata Le salse fatte con frutta fresca possono essere congelate Festa dei bambini Usate colori chiari e brillanti per decorare il gelato dei bambini Scegliete i gusti che piacciono ai bambini La panna la crema o la crema al cioccolato e lo yogurt alla frutta possono essere usati per ornare i gelati Decorate i gelati anche con cioccolato a granelli granelli colorati fiorellini...

Страница 37: ...cioccolato 1 tuorlo 70 grammi di zucchero 15 grammi di cacao 200 cc di latte intero 125 cc di panna da montare Sbattete il tuorlo insieme allo zucchero al cacao ed a 50 cc di latte intero per far sciogliere il cacao Aggiungete il resto del latte e mescolate bene Montate la panna fino a farle prendere una certa consistenza Versate il composto a base di cacao nella panna montata Fate attenzione che ...

Страница 38: ...ato non si sciolga quando vi verrà versato Per la torta Tagliate la torta in due strati e mettetene una metà sul fondo dello stampo Volendo spruzzate di liquore Coprite la torta con uno strato di gelato e quindi con la seconda metà della torta Coprite lo stampo con carta di alluminio e mettetelo in freezer per circa un ora dipende dalla consistenza del gelato Prima di servire mettete i piatti nel ...

Страница 39: ...emplada El recipiente enfriador se lavará con agua templada máximo 40 C No laven estas piezas en lavavajillas La unidad motriz puede limpiarse con un paño húmedo No sumerjan nunca el motor en agua ni lo aclaren Para congelar el recipiente enfriador Cerciórense de que el recipiente enfriador se encuentra listo para su empleo El recipiente puede llevarse a la temperatura necesaria de funcionamiento ...

Страница 40: ...te 25 a 45 minutos Al principio el helado parecerá más o menos áspero pero después se hará más suave No desconecten el aparato hasta que el helado esté preparado Si el aparato es desconectado demasiado pronto los ingredientes pueden congelarse en el recipiente congelador de forma que el agitador no pueda rotar Si esto ha ocurrido Desconecten el aparato Desplacen la corredera en la dirección de la ...

Страница 41: ...edientes Huevos Las recetas se basan en huevos de un peso comprendido entre 55 y 60 gramos clase 4 La adición de yemas a los helados mejora su estructura y los hace más ricos y suaves Es difícil batir los huevos recién sacados del frigorífico por lo que deberán sacarse de él varias horas antes de utilizarlos Algunas recetas emplean sólo las yemas de los huevos Las claras restantes podrán aprovecha...

Страница 42: ...s helados en copas de metal o vidrio cuencos o platos de postre Según el tipo de helado podrán usar también frutas cortadas por la mitad y ahuecadas melón ananás naranja limón o pampelmusa de la India Conviene congelar los recipientes en el compartimento congelador del frigorífico inmediatamente antes de servirlos De ese modo el helado tardará más en derretirse Algunos tipos de helados tales como ...

Страница 43: ...ustituirlas llegado el caso Si se usan frescas añadan azúcar en la relación de 50 a 75 gramos de ésta por cada 200 g de fruta según el tipo de ésta Cuelen la fruta por un tamiz de nilón para eliminar las pepitas y enfríenla antes de servirla No vuelvan a congelar salsas hechas con frutas congeladas De todos modos sí podrán congelar las hechas con frutas frescas Fiesta de niños Usen colores vivos y...

Страница 44: ...a mezcla de las yemas y añadan poco a poco la leche templada Cuando los ingredientes estén bien mezclados echen la mezcla en una cacerola Calienten todo a una temperatura moderada durante unos 2 minutos sin dejar de agitar Procuren que no hierva la mezcla Déjenla que se enfríe a la temperatura del frigorífico Tiempo de preparación de 40 a 45 minutos Helado de chocolate 1 yema de huevo 70 g de azúc...

Страница 45: ...e cubrirá con un trozo redondo y las paredes con una tira larga Pongan el molde ya recubierto en el frigorífico durante media hora antes de llenarlo para que no se funda el helado al echarlo en él Para llenar el molde Corten el cake esponjoso en 2 piezas circulares y pongan una de ellas en el fondo del molde Rocíen la capa del fondo con un poco de licor si lo desean Cubran el cake con una capa de ...

Страница 46: ...5 45 minutos Nota O recipiente refrigerante contém uma solução salgada não tóxica Para desmontar Desloque o cursor na direcção da seta e rode a parte de cima da sorveteira na direcção da seta fig 2 Retire do motor o misturador fig 3 Carregue na tecla de soltar e retire da tampa o motor fig 4 Retire da tigela o recipiente refrigerante fig 5 Limpeza Antes de começar a limpar verifique se retirou a f...

Страница 47: ...igue logo que o gelado esteja pronto Retire a ficha da tomada da parede e retire também da sorveteira a tampa com o motor Não deixe que a sorveteira funcione durante um tempo demasiado desligue logo que veja que o creme está a derreter no cimo ou nos lados Por vezes o gelado pode ficar tão sólido que fará com que o misturador fique parado e deixe de rodar Se isto acontecer desligue o motor o seu g...

Страница 48: ...tes semi fervidos cerca de 2 semanas 48 Ingredientes Ovos Todas as receitas levam ovos que pesem entre 55 60 gramas classe 4 A adição de gemas de ovos à mistura de creme gelado aumenta a contextura e torna o mais saboroso e macio Quando muito frias as claras de ovos não se tornam realmente muito espessas quando batidas Por esta razão tire os ovos do frigorífico algumas horas antes de os utilizar E...

Страница 49: ...ixe ferver a mistura durante cerca de um minuto Tire a panela do lume e deixe o xarope arrefecer Decorar e servir As quantidades dão para 4 5 pessoas dependendo da apresentação e do tipo de gelado Pode servir o gelado em taças de metal ou vidro ou em pratos decorativos de metal vidro ou cristal Dependendo da espécie de gelado poderá também servir em metades escavadas de alguns frutos tais como mel...

Страница 50: ...ente antes de servir Molho de chocolate Parta em pequenos pedaços 100 g uma tablete de chocolate puro Ponha o chocolate ao lume e junte 125 cc de água até a mistura ferver mexendo sempre até que o chocolate fique completamente derretido Junte uma colher e meia de chá com açúcar de baunilha Deixe o molho ferver suavemente durante mais um minuto Depois de a mistura ter arrefecido junte 50 cc de nata...

Страница 51: ...aunilha 4 gemas de ovo 65 g de açúcar fino 5 g de açúcar de baunilha 200 cc de leite gordo 125 cc de natas Ponha as gemas dos ovos o açúcar e a baunilha numa taça Bata com o misturador até as gemas dos ovos ficarem quase espumosas Aqueça lentamente o leite Bata as natas com as gemas dos ovos e junte as progressivamente ao leite quente Quando os ingredientes estiverem bem batidos deite o creme numa...

Страница 52: ...1 bolo macio 4 fatias de ananás 1 1 2 latas de mandarinas folhas de hortelã se desejar Primeiro marque a forma com o papel vegetal Marque o fundo da forma com uma rodela de papel vegetal e os lados com uma tira comprida Ponha a forma marcada no congelador durante cerca de meia hora antes de a encher para que assim o gelado não derreta quando entrar em contacto com a forma Para encher a forma Corte...

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