52
Zapálení grilu se zapalovacím roštem
1.
Před zažehnutím grilu odstraňte jeho celý vnitřek (gri
lovací rošt, trychtýř, misku na šťávu, rošt na uhlí), aby
byl zaručen dostatečný přísun vzduchu a tímto opti
mální hoření.
2.
Vložte do grilu malý zapalovací rošt, pokryjte ho
běžnými podpalovacími kostkami a zapalte je.
Nepoužívejte ale žádné kapaliny jako benzín, líh nebo
podobné tekuté podpalovací pomůcky. Nikdy nepoklá
dejte na horké nebo teplé uhlí zápalnou kapalinu nebo
uhlí namočené do zápalné kapaliny.
3.
Vložte nyní rošt na uhlí a pokryjte ho pokud možno bri
ketami. Dávejte pozor, aby žádná briketa neležela
přímo na kouli.
4.
Nechejte uhlí při otevřeném víku ca 3045 minut hořet,
dokud se rovnoměrně nerozžhaví a není obklopeno
bílou vrstvou. Teprve poté můžete začít s grilováním.
Zapálení grilu bez zapalovacího roštu
1. Před zažehnutím grilu odstraňte z jeho vnitřku následu
jící díly (grilovací rošt, trychtýř, misku na šťávu), aby byl
zaručen dostatečný přísun vzduchu a tímto optimální
hoření.
2. Položte na rošt na uhlí podpalovací kostky, které jsou
běžně k dostání v obchodě a zapalte je. Nepoužívejte ale
žádné kapaliny jako benzín, líh nebo podobné tekuté
podpalovací pomůcky. Nikdy nepokládejte na horké
nebo teplé uhlí zápalnou kapalinu nebo uhlí namočené
do zápalné kapaliny.
3. Pokryjte nyní podpalovací kostky pokud možno brike
tami. Dávejte pozor, aby žádná briketa neležela přímo
na kouli.
4. Nechejte uhlí při otevřeném víku ca 3045 minut hořet,
dokud se rovnoměrně nerozžhaví a není obklopeno
bílou vrstvou. Teprve poté můžete začít s grilováním.
Grilování
1.
Rozdělte uhlí tak, aby byla pokryta jen polovina roštu a
aby mohla být doprostřed umístěna miska na šťávu.
Druhá polovina roštu by měla zůstat volná, aby bylo
během grilování možno:
a) dosáhnout optimálního proudění vzduchu a tímto
maximálního vzniku žáru a
b) volit mezi nepřímým a přímým grilováním jedno
duchým a rychlým otáčením roštu. Nepřímé grilování:
pečení pokrmů nad uzavřenou částí trychtýře
(nepřímo), čímž je zabráněno nezdravému vznícení
tuku. Vhodné spíše pro tučnější maso jako kuře,
kachna, marinované maso atd. Přímé grilování: pečení
přímo nad otvorem trychtýře a nad horkým uhlím.
Vhodné spíše pro nízkotučné maso nebo k osmahnutí.
2.
Umístěte nyní misku na šťávu doprostřed roštu na uhlí
a naplňte ji požadovanou tekutinou.
3.
Teprve poté vložte trychtýř a grilovací rošt. Dávejte
pozor, aby se odklápěcí část roštu nacházela přímo nad
otvorem trychtýře, aby mohly být oba výstupky pod
grilovacím roštem bez problémů zastrčeny do pro ně
určených otvorů v trychtýři.
4.
Otočte otvor trychtýře tak, aby se nacházel nad hořícím
uhlím. Takto dosáhnete optimální cirkulace vzduchu.
Teprve poté můžete začít s grilováním.
5.
Před přikládáním dalšího uhlí vždy pozorujte tvorbu
žáru v grilu. Pro kontrolu stoupající teploty je zapotřebí
opatrné dávkování. Pro ochranu grilu by neměla být
pod grilovanými pokrmy dosažena teplota vyšší jak 300
°C (626 °F). Příliš vysoká teplota by mohla způsobit
deformaci určitých částí grilu.
6.
Odklápěcí část grilovacího roštu usnadní doplňování
uhlí během grilování. Otočte grilovací rošt tak, aby se
jeho odklápěcí část nacházela nad otvorem trychtýře.
Nasypte brikety a počkejte ca 510 minut při
otevřeném víku, dokud se úplně nerozhoří.
Užitečné pokyny a tipy
• Nepokládejte horké grilovací víko na trávník. Používejte
u modelů bez závěsu resp. úchytu víka háček nacházející
se na vnitřní straně víka, pomocí něhož můžete víko na
spodní straně grilu zavěsit.
• Dbejte, aby se v misce na odkapávající tuk vždy nachá
zela tekutina.
• Poloha spodních větracích otvorů je jasná z označení na
popelníku.
• Žár může být regulován otevřením a zavřením spodních
větracích otvorů na nádobě na popel. Uzavřením otvorů
dojde ke snížení žáru. Větrací zarážka na víku ale musí
zůstat během grilování vždy otevřena.
• OUTDOORCHEF doporučuje víko během grilování vždy
zavřít. Cirkulací vzduchu uvnitř grilu se doba grilování
zkrátí až o třetinu.
• Noste během grilování a při nastavení větracích otvorů
vždy rukavice na grilování.
• Používejte k otáčení grilovaných pokrmů místo vidličky
vhodné a dostatečně dlouhé kleště na maso. Takto není
maso rozpícháno a zůstane šťavnaté.
Čištění a údržba
• Jestliže chcete nechat uhlí po grilování uhasit, nasaďte
na gril víko a zavřete všechny větrací otvory.
Nepoužívejte k tomu vodu.
• Před dalším grilováním odstraňte vždy všechen popel.
• Čistěte všechny rošty pomocí kartáče na grily s
mosaznými štětinami (nikoli ocelové štětiny).
Nepoužívejte žádné ostré předměty nebo agresivní čis
ticí prostředky. Vypláchněte misku na odkapávající tuk
mýdlovou vodou nebo použijte čistič OUTDOORCHEF
BBQ Cleaner.
• Abyste měli co možná nejdéle radost ze vzhledu a hod
noty vašeho grilu, doporučujeme vám ošetřit jednou
ročně všechny dřevěné části olejem na dřevo – takto
předejdete zkřivení a tvorbě trhlin.
• Pro prodloužení životnosti vašeho grilu vám dopo
ručujeme ho po jeho kompletním vychladnutí chránit
před povětrnostními vlivy vhodným krycím obalem OUT
Manual_Charcoal_2013_Layout 1 04.09.12 07:19 Seite 50
