BA 3750
7
SUGERENCIAS PARA COCINAR
1.
Los ingredientes que se conservan refrigerados, como la mantequilla y los huevos, deben estar a
temperatura ambiente antes de batirlos.
Saque estos ingredientes del frigorífico con antelación.
2.
Disponga todos los ingredientes y utensilios cerca de la batidora.
3.
Para evitar que puedan caer trozos de cáscara de huevo en la preparación, casque los huevos en un
recipiente aparte y añádalos después a la mezcla.
4.
Cuando bata claras de huevo, asegúrese de que los recipientes y los accesorios estén completamente
limpios y secos,
ya que incluso la más mínima cantidad de grasa en el batidor o el recipiente provocará que
las claras no se esponjen.
5.
Empiece siempre a batir a baja velocidad
y aumente gradualmente hasta alcanzar la velocidad
recomendada en la receta.
6.
No bata en exceso.
Tenga cuidado de batir la mezcla sólo durante el tiempo indicado en la receta.
Incorpore los ingredientes sólidos únicamente hasta que queden integrados.
Utilice siempre una velocidad
reducida.
Si la preparación se bate en exceso en cualquier momento del proceso, ello puede provocar su
endurecimiento, hacer pesada la textura, impedir que la masa suba o hacer que encoja demasiado.
Condiciones climáticas:
Los cambios estacionales de temperatura así como la temperatura de los
ingredientes y sus variaciones de textura entre unas zonas y otras determinan el tiempo que será necesario
para procesarlos y los resultados que se van a obtener.
7.
Mientras se baten, los ingredientes pueden salpicar los laterales del recipiente.
Para rebañar el recipiente,
ponga el accesorio batidor en la posición OFF y utilice una espátula de plástico o de caucho.
NO UTILICE
NUNCA CUCHILLOS, CUCHARAS O TENEDORES DE METAL, ya que podrían dañar el accesorio batidor y el
recipiente.
Realizar esta operación cada vez que se añaden ingredientes ayuda a conseguir que se mezclen
de forma eficaz.
