Oppskrift
Munker er en dansk spesialitet som man spiser med glass gløgg til ved juletid,
men de kan selvklart serveres hele året. Her følger en grunnoppskrift på gode,
gammeldags munker; oppskriften kan med fordel varieres med smak etter
ønske. Munkene kan fryses ned, men de smaker best like etter de er stekt og
med sukker og syltetøy til. Til ekte munker skal man legge en liten bit eple i
hver munk før man snur dem første gangen.
Grunnoppskrift på munker
(ca. 20 stk.)
3 egg
3 ss sukker
2,5 dl melk (helmelk)
2 dl fløte
1 ts salt
4 dl. hvetemel
2 ts bakepulver
Skill eggehvitene fra plommene og oppbevar dem adskilt. Visp eggehvitene
til fast skum. Visp eggeplommer, sukker, melk, fløte og salt og tilsett så
hvetemelet blandet med bakepulver. Bland sammen og tilsett så de vispede
eggehvitene. Hell røren i en mugge og la den hvile ca. 1/2 time. Stek munkene
som beskrevet i avsnittet ”Bruk”.
Forslag til smak: revet sitronskall, kardemomme, revet appelsinskall, ferske
bær, fruktbiter, vanilje osv.
Bruk
Sett apparatet på en slett og stabil flate og sett støpslet i en veggkontakt.
Trykk på strømbryteren og signallampen slår på. Vent ca. 5 minutter, slik at
apparatet blir varmt.
Fyll røre i stekekgropene, så det går nesten helt opp til kanten. Etter ca. 1/2-
1 minutt snur du munkene en kvart omgang ved hjelp av en trepinne, f.eks.
et grillspyd i tre (bruk aldri metallredskaper). Stek enda ca. 1/2 minutt og snu
munkene en kvart omgang igjen og fortsett slik til alle munkene er helt runde.
Munkene er ferdige, når de har fått en fin farge hele veien. Prøv om munkene
er ferdige ved å stikke i dem med en tørr trepinne. Dersom det henger fast
røre på pinnen skal de steke litt lengre. Slå av apparatet og ta ut støpslet av
kontakten etter bruk.
Ta av munkene og server med en gang med syltetøy og flormelis.
Rengjøring og vedlikehold
Sørg for at støpslet er tatt ut og at apparatet har kjølt av før rengjøring.
14
15
6931_UL_UVN_0514.indd 15
2017-05-17 11:58:35
