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APPLIANCE

Rev. 01 of 01/07/2019

Translation of the original instructions in Italian

FEHLER! VERWENDEN SIE DIE REGISTERKARTE
'START', UM TITOLO 1

SOLL.

TECHNICAL DATA

ELECTRICAL DATA

CAPACITY

Rated
refrigerant yield

8575 (-10 + 45°C)

Volts

400

No. Trays:



GN 1/1 H40 - H65



GN 1/1 H20



EN 60x40



GN 2/1 H40

H65

H20

Condensation

Air

3+ N

Blast chilling

92 kg

Coolant gas

R404A

Deep

freezing

74 kg

External
dimensions mm

820 x 988 x 1853

MAX refrigeration

electrical absorption

4.08

Cell
dimensions
mm

716 x 565 x 1066

MAX heating electrical

absorption Kw

3.52

Technical data Nortech plus 12F

Tab. 4-9

Содержание 433000109

Страница 1: ...Bedienungsanweisung Schnellkühler Schockfroster SKF 12F GN 2 1 PLUS Art 433000109 2019 07 ...

Страница 2: ...20 7 5 Bildschirmseite HOME 24 7 5 1 Bildschirmseite Einstellungen 25 7 6 Menü Schnellkühlen Tiefkühlen 27 7 6 1 Informationen zu den Zyklen der Schnellkühlung und Tiefkühlung 28 7 7 Menü Garen bei niedriger Temperatur 29 7 7 1 Informationen über die Garzyklen bei niedriger Temperatur 30 7 8 Menü Sonderzyklen 31 7 8 1 Informationen über die Sonderzyklen 32 7 9 Menü Zyklen Zelle 33 7 9 1 Informatio...

Страница 3: ...auf damit sie von den verschiedenen Bedienern eingesehen werden kann Der Hersteller lehnt jede Verantwortung und alle Garantieverpflichtungen im Falle von Personen Tier oder Sachschäden ab die sich aus der Nichtbeachtung der in dieser Anleitung enthaltenen Hinweise und Vorsichtsmaßnahmen ergeben Das Handbuch dient der Information über Allgemeine Hinweise Sicherheitsvorschriften Technische Eigensch...

Страница 4: ...ungs und Spannungsdaten für die Stromversorgung mit denen am Aufstellungsort übereinstimmen siehe Kap 4 Im Falle einer Funktionsstörung das Gerät ausschalten und alle Anschlüsse unterbrechen Die Arbeiten zur Installation Inbetriebnahme und Wartung des Gerätes dürfen nur von qualifizierten Installateuren und Fachpersonal oder vom Hersteller autorisiertem Personal durchgeführt werden Um die Sicherhe...

Страница 5: ...entfernt oder manipuliert werden Stecken Sie keine Werkzeuge oder Küchenutensilien in die Schutzvorrichtung von elektrischen oder mechanischen Teilen Verwenden Sie keine mechanischen elektronischen oder chemischen Vorrichtungen um den Auftauprozess zu beschleunigen außer den vom Hersteller empfohlenen Verwenden oder führen Sie keine elektrischen Geräte in die Fächer des Geräts ein es sei denn sie ...

Страница 6: ...n des Geräts muss von zwei oder mehr Personen durchgeführt werden Installation und Wartung einschließlich des Austausches des Netzkabels müssen vom Hersteller oder einem qualifizierten Techniker unter Beachtung der örtlichen Sicherheitsvorschriften durchgeführt werden Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen keine Teile des Gerätes repariert oder ersetzt werden es sei denn dies ist in der Bedienungsanl...

Страница 7: ...Code und die Seriennummer Lieferung von Informationen über die für die Stromversorgung der Maschine erforderliche elektrische Leistung und Spannung Lieferung von Informationen über die Typologie und Menge von Kältemittel CE Kennzeichnung Abb 4 1 Folgend die Beschreibung der Komponenten der CE Kennzeichung Abb 4 1 Handelsname des Geräts Bez 1 Abb 4 1 Seriennummer des Geräts Bez 2 Abb 4 1 Elektrisch...

Страница 8: ...WICHTIG Der Hersteller lehnt jede Verantwortung ab die sich aus der nicht bestimmungsgemäßen Verwendung des Produkts ergibt siehe Kap 6 und behält sich außerdem das Recht vor Änderungen an seinen Produkten vorzunehmen die er für notwendig oder nützlich hält ohne ihre wesentlichen Eigenschaften zu beeinträchtigen 8 ...

Страница 9: ... C Volt 400 Nr Bleche GN 1 1 H40 H65 24 GN 1 1 H20 24 EN 60x40 12 GN 2 1 H40 H65 H20 12 Verflüssigung Luft Ph 3 N Schnellkühlen 92 kg Kältemittelgas R404A Hz 50 Tiefkühlen 74 kg Außenabm mm 820 x 988 x 1853 Stromaufnahme Kühlung MAX kW 4 08 Abm Zelle mm 716 x 565 x 1066 Stromaufnahme Heizung MAX kW 3 52 Technische Daten Nortech Plus 12F Tab 4 9 ...

Страница 10: ... korrekten Transport und die anschließende Handhabung des Gerätes wird empfohlen die folgenden Anweisungen sorgfältig zu befolgen 1 Das Gerät unter Verwendung von solchen Mitteln und Vorsichtsmaßnahmen transportieren dass Verletzungen von Personen oder Sachschäden vermieden werden 2 Vergewissern Sie sich des Gewichts des Geräts um die Verwendung von angemessenen Mitteln zu bestimmen 3 Das verpackt...

Страница 11: ...ung entfernen und das Gerät in seiner endgültigen Position aufstellen 7 Die PVC Schutzfolie von allen Seiten entfernen 8 Den Kunststoffschutz von der Kerntemperatursonde entfernen 9 Die Wanne zur Kondensatableitung aus Kunststoff die sich an der ersten Öffnung innerhalb der Zelle befindet unter das technische Fach stellen indem man sie in die entsprechenden Schienen schiebt Bez 1 Abb 5 2 10 Die Ka...

Страница 12: ...GERÄT Rev 01 des 01 07 2019 Übersetzung der Originalanleitungen SOLL Auspacken und Positionierung Abb 5 2 1 2 3 12 ...

Страница 13: ...urde 3 Überprüfen ob die Anlage für die zu installierende elektrische Leistung ausgelegt ist 4 Im Falle eines Austausches sind elektrische Kabel zu verwenden deren Eigenschaften nicht unter denen der ursprünglichen Kabel liegen Achtung Stellen Sie sicher dass der Stecker nach der ordnungsgemäßen Installation noch zugänglich ist Wenn nicht die gesamte Länge des Kabels verwendet wird sollte dieses n...

Страница 14: ...erprüfung der korrekten Installation verpflichtet 1 Die korrekte Funktionsweise des elektrischen Anschlusses überprüfen 2 Die korrekte Funktionsweise des hydraulischen Anschlusses prüfen 3 Die Absorptionen auf die Übereinstimmung mit den Normen überprüfen 4 Überprüfen ob die Gasdrücke des Kühlsystems korrekt sind 5 Mindestens einen kompletten Kältekreislauf durchführen um die korrekte Funktionswei...

Страница 15: ...ilt als unsachgemäß und potenziell gefährlich Der Hersteller lehnt jegliche Verantwortung und Garantieverpflichtung für Schäden am Gerät an Personen und Eigentum ab die auf Folgendes zurückzuführen sind Falsche und oder nicht den geltenden Gesetzen entsprechende Installation Nicht modellspezifische Änderungen oder Anwendungen Verwendung von nicht originalen oder nicht modellspezifischen Ersatzteil...

Страница 16: ...01 des 01 07 2019 Übersetzung der Originalanleitungen SOLL 7 BETRIEB 7 1 Einschalten Das folgende Diagramm zeigt die Vorgänge die bei der Inbetriebnahme des Gerätes durchzuführen sind Start des Geräts Abb 7 1 16 ...

Страница 17: ...mseite Wahl der Sprache Wahl der Sprache Abb 7 2 Beim Einschalten des Geräts ist der erste auszuführende Vorgang die Auswahl der Sprache Die Taste mit der Fahne der gewünschten Sprache anwählen die Auswahl wird durch eine weiße Umrandung der Taste hervorgehoben z B Bez A Abb 7 2 A 17 ...

Страница 18: ...bersetzung der Originalanleitungen SOLL 7 3 Bildschirmseite Wi Fi Verbindung Wi Fi Verbindung Abb 7 3 Nach der Wahl der Sprache ist es erforderlich sich mit einem Wi Fi Netzwerk über die Schiebetaste zu verbinden Bez A Abb 7 3 A 18 ...

Страница 19: ...rdparameter mit der entsprechenden Bildlaufleiste zu ändern Um die Zyklusphasen zu ändern die Taste Erweitert drücken Die erscheinende Bildschirmseite erlaubt die Phase über das Kontrollkästchen zu aktivieren Die Stift Taste drücken um die spezifischen Parameter der aktivierten Phase zu ändern Die Taste Bestätigen drücken um die eingegebenen Parameter zu aktivieren Das folgende Diagramm zeigt ein ...

Страница 20: ...f die Seite der Einstellungen siehe Abs 7 5 1 Bildschirmseite Einstellungen Taste Alarme Ihr Druck erlaubt den Zugriff auf die Seite der Visualisierungen der Alarme des Geräts wenn die Taste gelb ist Die graue Taste bedeutet hingegen dass keine Alarme vorliegen Taste Zyklus mit Kerntemperatursonde Ihr Druck erlaubt den Zugriff auf die Bildschirmseite des Zyklus mit Kerntemperatursonde Taste Zeitge...

Страница 21: ...der aktivierten Phase des Zyklus Taste Kontrollkästchen Ihr Druck aktiviert die betreffende Phase Ikone Zellentemperatur Grafische Darstellung der Temperatur in der Zelle Ikone Vorkühlung Grafische Darstellung der Temperatur der Vorkühlung Die Einstellung der Vorkühlung bedeutet dass der Zyklus erst beginnt wenn das Gerät die gewählte Temperatur erreicht hat Ikone Kerntemperatur Grafische Darstell...

Страница 22: ...ns der Kerntemperatursonde ermöglicht Das Schreiben des Namens erfolgt über ein alphanumerisches Tastenfeld das durch den Druck des Felds Hinzufügen erscheint Taste Rezept speichern Ihr Druck erlaubt den Zugriff auf die Bildschirmseite zur Speicherung des Zyklusrezepts Das Schreiben des Rezeptnamens des Zyklus und eventueller Anmerkungen erfolgt über ein alphanumerisches Tastenfeld das durch den D...

Страница 23: ...en Daten zu bestätigen Taste Löschen Ihr Druck erlaubt die eingestellten Daten zu löschen und zur vorherigen Bildschirmseite zurückzukehren Taste Soft Ihr Druck erlaubt den Zyklus in der Ausführung Soft zu aktivieren die Taste ist im Zyklus Handbetrieb nicht vorhanden Taste Hard Ihr Druck erlaubt den Zyklus in der Ausführung Hard zu aktivieren die Taste ist im Zyklus Handbetrieb nicht vorhanden Ta...

Страница 24: ...riginalanleitungen SOLL 7 5 Bildschirmseite HOME HOME Abb 7 5 Auf der Bildschirmseite HOME ist es möglich die folgend aufgelisteten Zyklen zu wählen Schnellkühlen Tiefkühlen Garen bei niedriger Temperatur Schnellstart Sonderzyklen Zyklen Zelle 24 ...

Страница 25: ...ck erlaubt den Zugriff auf die Bildschirmseite zur Wahl der Sprache siehe Abs 7 2 Bildschirmseite Wahl der Sprache Taste WI FI Ihr Druck erlaubt den Zugriff auf die Bildschirmseite zur WI FI Verbindung siehe Abs 7 3 Bildschirmseite Wi Fi Verbindung Taste HACCP Register Ihr Druck erlaubt den Zugriff auf das nächste Menü in dem es durch die Wahl von HACCP Register möglich ist das Verzeichnis der vom...

Страница 26: ...er Taste Schnellstart auf der Bildschirmseite HOME auszuführen siehe Abs 7 5 Bildschirmseite HOME Um den Zyklus erneut mit Schnellstart einzustellen muss die Taste gedrückt werden Taste Programmierte Zyklen Ihr Druck erlaubt den Zugriff auf das Menü zur Programmierung der Zyklen der Abtauung und Desinfektion der Zelle Diese Standard Zyklen werden so programmiert dass sie jede Nacht ausgeführt werd...

Страница 27: ...ich Um das Lesen des Handbuchs zu erleichtern wird nur das Menü Schnellkühlen behandelt Zum Zugriff auf das Menü Schnellkühlen Tiefkühlen die bezügliche Taste auf der Bildschirmseite HOME drücken siehe Abs 7 5 Bildschirmseite HOME Dieses Menü besteht aus einem manuellen Zyklus und aus einer Reihe von voreingestellten Zyklen die alle je nach den Anforderungen des Benutzers geändert werden können Me...

Страница 28: ...ie Startbildschirmseite in vereinfachter Form Bez A Abb 7 8 Wenn Daten oder Elemente auf den Bildschirmseiten grau erscheinen bedeutet dies dass sie nicht aktiviert oder nicht veränderbar sind Bez B Abb 7 8 Die Speicherung des Rezepts des Zyklus erfolgt nur für erweiterte Änderungen Im Zyklus mit Kaskadenkühlung und im Zyklus mit Timer sind keine erweiterten Einstellungen vorgesehen Die voreingest...

Страница 29: ... Zugriff auf das Menü Garen bei niedriger Temperatur die bezügliche Taste auf der Bildschirmseite HOME drücken siehe Abs 7 5 Bildschirmseite HOME Dieses Menü besteht aus einem manuellen Zyklus und aus einer Reihe von voreingestellten Zyklen die alle je nach den Anforderungen des Benutzers geändert werden können Menü Garen bei niedriger Temperatur Abb 7 9 WICHTIG Einige Parameter können nur sichtba...

Страница 30: ...emperatur und die Sondentemperatur ändern kann und die Belüftung und die Erhaltung standardmäßig eingestellt sind Bez A Abb 7 10 Wenn Daten oder Elemente auf den Bildschirmseiten grau erscheinen bedeutet dies dass sie nicht aktiviert oder nicht veränderbar sind Bez B Abb 7 10 Die voreingestellten Zyklen sehen nur den Zyklus mit Kerntemperatursonde vor Im Garzyklus bei niedriger Temperatur ist eine...

Страница 31: ...ionsweise des Zyklus werden über Pop up visualisiert Für den Zugriff auf das Menü der Sonderzyklen die bezügliche Taste auf der Bildschirmseite HOME drücken siehe Abs 7 5 Bildschirmseite HOME Dieses Menü besteht aus einer Reihe von voreingestellten Zyklen die alle je nach den Anforderungen des Benutzers geändert werden können Menü Sonderzyklen Abb 7 11 31 ...

Страница 32: ...euerte Zyklus vorgesehen Die Desinfektion von Fisch ist ein automatischer Zyklus und sieht keine erweiterten Änderungen vor Außerdem kann der Benutzer wählen ob er am Ende des Zyklus ein automatisches Auftauen durchzuführen wünscht Im Zyklus Fertiggericht sind nur der Zyklus mit Kerntemperatursonde und der zeitgesteuerte Zyklus vorhanden Im Zyklus Speiseeis ist eine Phase der Vorkühlung vorgesehen...

Страница 33: ...ändert werden können Menü Zyklen Zelle Abb 7 12 7 9 1 Informationen zu den Zyklen Zelle Folgend eine Liste nützlicher Informationen für den Betrieb der Zyklen Die Zyklen Zelle sind automatisch und sehen keine erweiterten Änderungen vor Während des Trocknungszyklus muss die Türe des Gerätes offen bleiben und auf dem Stützhaken aufliegen sonst wird der Benutzer durch eine akustische und optische War...

Страница 34: ...as Problem weiterhin besteht Kontakt mit dem technischen Kundendienst aufnehmen ACHTUNG EINGRIFF DES HOCHDRUCKWÄCHTERS DIE MASCHINE ABSCHALTEN ES IST ERFORDERLICH DEN SICHERHEITSDRUCKWÄCHTER ZURÜCKZUSETZEN WENN DIE FUNKTIONSSTÖRUNG WEITERHIN BESTEHT DEN TECHNISCHEN KUNDENDIENST RUFEN A Sicherstellen dass sich keine Hindernisse vor dem Gitter des Verflüssigers befinden B Sicherstellen dass das Verf...

Страница 35: ...gt worden sein ACHTUNG ÜBERMÄSSIGE DAUER DES BLACKOUT DAS PRODUKT PRÜFEN Die Dauer des Stromausfalls war zu lang die Produkte überprüfen die Qualität der Lebensmittel könnte beeinträchtigt worden sein ACHTUNG DIE KAMMERTEMPERATUR SINKT ZU LANGSAM DAS PRODUKT PRÜFEN Die Temperatur in der Zelle sinkt zu langsam die Produkte kontrollieren die Qualität der Lebensmittel könnte beeinträchtigt werden ACH...

Страница 36: ... jeden Fall nicht mehr als 40 mm um den Luftstrom der das Produkt umgibt nicht zu behindern Der Mindestabstand von einem Blech zum anderen beträgt 2 cm NICHT ZU EMPFEHLEN VORZUZIEHEN Nutzen Sie die gesamte Fläche des Blechs indem Sie die Produkte entsprechend voneinander entfernen Das angegebene Gewicht darf jedenfalls nicht überschritten werden NICHT ZU EMPFEHLEN VORZUZIEHEN Es ist ratsam Schnell...

Страница 37: ...nem weichen Tuch und warmem Wasser reinigen und dann wieder in die Zelle zurückstellen Positionierung der Sonde Abb 10 1 Achtung Lassen Sie die Kerntemperatursonde nicht außerhalb der Türe des Schnellkühlers hängen Es wird empfohlen die Bleche nicht mit Deckeln oder Isolierfolien zu bedecken die die Verarbeitungszeiten beeinträchtigen könnten Das Gerät nicht überlasten siehe Kapazität des Modells ...

Страница 38: ...r Sonde nicht ziehen um sie aus dem Produkt zu entfernen Die Sonde nicht mit einer Flamme erwärmen Die Produkte wurden mit äußerster Sorgfalt und Aufmerksamkeit geplant und erstellt um dem Benutzer die besten Sicherheitsstandards zu gewährleisten 11 2 Reinigung Achtung Ziehen Sie vor der Ausführung von Reinigungsvorgängen den Stecker aus der Steckdose Es ist ratsam die interne Zelle täglich zu rei...

Страница 39: ...schen Kundendienst Im Falle eines längeren Stillstands ist Folgendes angemessen 1 Die Ausführung einer sorgfältigen Reinigung der Innen und Außenseite 2 Der Schutz der äußeren Oberflächen mit spezifischen Produkten auf Ölbasis für Stahl und das geringe Öffnen der Türe 11 3 Reinigung des Verflüssigers Achtung Ziehen Sie vor der Ausführung von Reinigungsvorgängen den Stecker aus der Steckdose Für ei...

Страница 40: ...ten Verwendung abtrennen Achtung Vor dem Gebrauch die Unversehrtheit des Geräts kontrollieren und eine sorgfältige und komplette Reinigung des Geräts ausführen 11 5 Entleerung Kondensatsammelwanne Für einen korrekten und effizienten Betrieb des Geräts alle 12 Betriebsstunden überprüfen ob die Wanne voll ist und gegebenenfalls leeren Bei den Modellen 5 7 10 12 15 18 7F und 12F befindet sich die Wan...

Страница 41: ...edenen Phasen des Herstellungszyklus durchgeführt Alle bei der Konstruktion verwendeten Materialien sind für die Verwendung mit Lebensmitteln garantiert Die im Kältekreislauf verwendeten Gase sind die in den geltenden Vorschriften vorgesehenen Für technische Unterstützung wenden Sie sich bitte an den Händler bei dem die Maschine erworben wurde und geben Sie so genau wie möglich die Art der erforde...

Страница 42: ... Wiederverwertung Entsorgung zu veranlassen Eine angemessene getrennte Sammlung für das anschließende Recycling die Behandlung und die umweltgerechte Entsorgung von Altgeräten trägt dazu bei mögliche negative Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit zu vermeiden und fördert die Wiederverwendung und oder das Recycling der Materialien aus denen die Geräte bestehen Achtung DIE UNSACHGEMÄßE ENTSORGUNG D...

Страница 43: ...rordnung Nr 1935 2004 entwickelt Dieses Gerät wurde gemäß Folgendem geplant hergestellt und vermarktet Den Sicherheitsanforderungen der Niederspannungsrichtlinie 2014 35 EU Den Schutzanforderungen der Richtlinie EMC 2014 30 EU Der Geschäftsführer MODELL ____________ SERIENNUMMER ____________ Der Hersteller lehnt jede Verantwortung für mögliche Ungenauigkeiten aufgrund von Druck oder Schreibfehlern...

Страница 44: ...ten Mengen in unseren Produkten erlaubt Blei Quecksilber Cadmium Sechswertiges Chrom Polybromierte Biphenyle PBB Polybromierte Diphenylether PBDE WEITERE INFORMATIONEN In Anbetracht des oben Genannten erklären wir unter unserer alleinigen Verantwortung dass die gelieferten Produkte Geräte Komponenten und Ersatzteile den Anforderungen der RoHS Richtlinie entsprechen werden Datum und Ort der Ausstel...

Страница 45: ...User Manual Blast Chiller SKF 12F GN 2 1 PLUS Art 433000109 2019 07 ...

Страница 46: ...ription of keys 64 7 5 HOME screen 68 7 5 1 Settings screen 69 7 6 Blast chilling Deep freezing menu 71 7 6 1 Information on the Blast chilling and Deep freezing cycles 72 7 7 Low temperature baking menu 73 7 7 1 Information on the low temperature baking cycles 74 7 8 Special cycles menu 75 7 8 1 Information on the special cycles 76 7 9 Cell cycles menu 77 7 9 1 Information on the cell cycles 77 8...

Страница 47: ...p this booklet carefully for future reference The manufacturer declines all liability and any warranty obligations if damage is caused to people animals or property because the advice and precautions given in this manual were not followed The purpose of this manual is to provide information on General warnings Safety regulations Technical specifications Installation Operation Maintenance Warranty ...

Страница 48: ... power supply indicated on the CE plate Fig 4 1 correspond to those available in the place where it will be installed see chapter 4 In the event of malfunction turn the appliance off and disconnect it completely The appliance can be installed commissioned and maintained only by installers or technicians that are qualified or authorised by the manufacturer To guarantee safety while installing using...

Страница 49: ... or kitchen utensils in the protections of electrical or mechanical parts Do not use mechanical electronic or chemical devices to accelerate the defrosting process other than those recommended by the manufacturer Do not use or insert electrical equipment inside the compartments of the appliance if they are not of the type expressly authorised by the manufacturer Do not keep explosive substances su...

Страница 50: ...d maintenance including replacing the power cord must be performed by the manufacturer or by a specialised technician in accordance with local safety regulations To avoid dangers do not repair or replace any parts of the appliance unless specifically indicated in the user manual The control panels can be operated only by using your fingers any other object may cause damage and or malfunctions and ...

Страница 51: ... and serial number Provide information on the electric power and voltage required to power the machine Provide information on the type and amount of refrigerant gas CE plate Fig 4 1 Below is a description of the components of the CE plate Fig 4 1 Trade name of the equipment Ref 1 Fig 4 1 Serial number identifying the equipment Ref 2 Fig 4 1 Power supply voltage Ref 3 Fig 4 1 Number of phases of th...

Страница 52: ...SOLL Position of CE plate Fig 4 2 IMPORTANT The manufacturer declines all liability arising from unforeseen uses of the product see chapter 6 and also reserves the right to make changes to the products if deemed necessary or useful without compromising the essential characteristics 52 ...

Страница 53: ...rant yield 8575 10 45 C Volts 400 No Trays GN 1 1 H40 H65 24 GN 1 1 H20 24 EN 60x40 12 GN 2 1 H40 H65 H20 12 Condensation Air Ph 3 N Blast chilling 92 kg Coolant gas R404A Hz 50 Deep freezing 74 kg External dimensions mm 820 x 988 x 1853 MAX refrigeration electrical absorption Kw 4 08 Cell dimensions mm 716 x 565 x 1066 MAX heating electrical absorption Kw 3 52 Technical data Nortech plus 12F Tab ...

Страница 54: ... by the manufacturer 5 1 Transportation and handling To transport and then handle the appliance it is recommended to carefully follow these instructions 1 Transport the appliance carefully using appropriate means so as to avoid damage to people or property 2 Check the weight of the appliance to choose the right equipment to move it 3 Lift the packed appliance using a forklift by inserting the fork...

Страница 55: ...rotective box and place the appliance in the final position 7 Remove the PVC film from all sides 8 Remove the plastic protection from the core probe 9 Place the plastic condensate collection tray which can be found inside the cell when it is opened for the first time under the technical compartment sliding it into the dedicated rails ref 1 Fig 5 2 10 Using the plug that can be found inside the cel...

Страница 56: ...APPLIANCE Rev 01 of 01 07 2019 Translation of the original instructions in Italian SOLL Unpacking and positioning Fig 5 2 1 2 3 56 ...

Страница 57: ...ed 2 Make sure that the electrical system complies with the regulations in force 3 Make sure that the system is dimensioned to the electrical power to be installed 4 In case of replacement use electrical cables with characteristics not inferior to the original ones Warning Make sure that the plug is accessible even after installing the appliance correctly If you do not need to use the entire lengt...

Страница 58: ...e appliance the technician must make sure that it has been installed correctly 1 Check that the electrical connection works correctly 2 Check that the hydraulic connection works correctly 3 Check that the absorption complies with the standards 4 Check that the refrigerant gas pressures are correct 5 Perform at least one complete cycle to make sure that all the components of the appliance work prop...

Страница 59: ...onsidered improper and potentially dangerous The manufacturer declines all liability and all warranty obligations in the event of damage to the appliance to people or to property attributable to Incorrect installation and or not complying to the laws in force Changes or uses that are not suitable for the model The use of non original spare parts or parts that are not suitable for the model Failure...

Страница 60: ...1 of 01 07 2019 Translation of the original instructions in Italian SOLL 7 OPERATION 7 1 Ignition The following diagram shows the operations to be performed when the appliance is started Appliance start up Fig 7 1 60 ...

Страница 61: ...an SOLL 7 2 Language selection screen Language selection Fig 7 2 When the appliance is turned on the first thing to do is select the language Select the key with the flag of the language you want to use a white outline around the key will appear when selected e g Ref A Fig 7 2 A 61 ...

Страница 62: ...019 Translation of the original instructions in Italian SOLL 7 3 Wi Fi connection screen Wi Fi connection Fig 7 3 After selecting the language it is necessary to connect to a Wi Fi network using the scroll key Ref A Fig 7 3 A 62 ...

Страница 63: ...o change the standard parameters using the special scroll bar To change the phases of the cycle press the Advanced key The screen that appears allows you to activate the phase by checking the box Press the Pencil key to change the specific parameters of the activated phase Press the Confirm key to activate the parameters entered The following diagram shows an example with a summary of the operatio...

Страница 64: ...ess to go to the recipe screen Settings key Press to go to the settings page see para 7 5 1 Settings screen Alarms key Press to go to the alarms page when the key is yellow When the key is grey it means that there are no active alarms Core probe cycle key Press to go to the core probe cycle screen Time based cycle key Press to go to the time based cycle screen Cascade cycle key Press to go to the ...

Страница 65: ...cooling icon Graphic representation of the pre cooling temperature Setting the pre cooling involves starting the cycle only after the appliance has reached the selected temperature Core probe temperature icon Graphic representation of the core probe temperature Ventilation icon Graphic representation of the ventilation Duration icon Graphic representation of the duration of the cycle phase ΔT icon...

Страница 66: ...rs when a field is selected Save key Press to save the changes made Home key Press to go to the Home screen Start key Press to start the cycle Stop key Press to stop the cycle Save key Press to save the changes made Advanced key Press to go to the screen where the different cycle phases can be set Confirm key Press to save the edited parameters OK key Press to confirm the data entered Cancel key P...

Страница 67: ...ev 01 of 01 07 2019 Translation of the original instructions in Italian SOLL Baking level keys Press to select the baking level Keys not featured in the manual cycle In some baking types they may not be present 67 ...

Страница 68: ...ation of the original instructions in Italian SOLL 7 5 HOME screen HOME Fig 7 5 On the HOME screen it is possible to select the following cycles Blast chilling Deep freezing Low temperature baking Quick start Special cycles Cell cycles 68 ...

Страница 69: ... language selection screen see para 7 2 Language selection screen WI FI key Press to go to the Wi Fi connection screen see para 7 3 Wi Fi connection screen HACCP Register key Press to go to the next menu where you can select HACCP Register to view the list of cycles performed by the appliance Export and keep to transfer all the data of the HACCP Register to an external device and Export and delete...

Страница 70: ...cle by pressing the quick start key on the HOME screen see para 7 5 HOME screen To reset the cycle in quick start press the key Programmed key Press to go to the menu where the defrost and cell sanitisation cycles can be programmed These default cycles are programmed to be performed every night Configuration key Press to go to the configuration page Update key Press to go to the software update pa...

Страница 71: ...e edit and cycle start procedures are the same To make the manual easier to read only the Blast chilling menu will be described To access the Blast chilling Deep freezing menu press the respective key on the HOME screen see para 7 5 HOME screen This menu consists of a manual cycle and a series of preset cycles which can all be edited according to the user s needs Blast chilling menu Fig 7 7 71 ...

Страница 72: ... time based cycle cascade cycle and timer based cycle to view the start screen in a simplified form Ref A Fig 7 8 When some data or an element is grey it means that it is not enabled Ref B Fig 7 8 A cycle recipe can be saved only for advanced changes The cascade cycle and timer based cycle feature no advanced settings The preset cycles only include the core probe cycle Examples Useful information ...

Страница 73: ...cycle operation is displayed via pop up To access the Low temperature baking menu press the respective key on the HOME screen see para 7 5 HOME screen This menu consists of a manual cycle and a series of preset cycles which can all be edited according to the user s needs Low temperature baking menu Fig 7 9 IMPORTANT Some parameters can only be viewed and not edited 73 ...

Страница 74: ... simplified form where the user can change the cell temperature and the probe temperature ventilation and maintenance are set by default Ref A Fig 7 10 When some data or an element is grey it means that it is not enabled and cannot be edited Ref B Fig 7 10 The preset cycles only include the core probe cycle In the low temperature baking cycle there is a settable cooking delay phase and a phase dur...

Страница 75: ...TANT Any important information for optimal cycle operation is displayed via pop up To access the Special cycles menu press the respective key on the HOME screen see para 7 5 HOME screen This menu consists of a series of preset cycles which can all be edited according to the user s needs Special cycles menu Fig 7 11 75 ...

Страница 76: ...robe cycle and the time based cycle are included Fish sanitisation is an automatic cycle and does not feature advanced settings Also the user can choose whether or not to perform automatic thawing at the end of the cycle In the ready meal cycle only the core probe cycle and the time based cycle are featured The ice cream cycle features a pre cooling phase In the leavening cycle only the time based...

Страница 77: ...eds Cell cycles menu Fig 7 12 7 9 1 Information on the cell cycles Below is a list of useful information concerning the cycles The cell cycles are automatic and feature no advanced settings During the drying cycle the door of the appliance must remain open resting on the special support hook otherwise the user will be informed by means of an acoustic and visual warning on the panel If the applianc...

Страница 78: ...H PRESSURE PRESSURE SWITCH TRIGGERED SWITCH OFF THE MACHINE IT IS NECESSARY TO RESTORE THE SAFETY PRESSURE SWITCH IF THE MALFUNCTION PERSISTS CONTACT TECHNICAL SUPPORT A Check that there are no obstructions in front of the condenser grid B Check that the condensing coil is not obstructed or dirty C Check that the distance between the wall and the back of the machine is at least 15cm D Check that t...

Страница 79: ...THE PRODUCT The duration of the blackout was excessive check the products the quality of the food may have been compromised WARNING THE CHAMBER TEMPERATURE IS DROPPING TOO SLOWLY CHECK THE PRODUCT The temperature in the cell is dropping too slowly check the products the quality of the food may have been compromised WARNING HIGH TEMPERATURE IN CELL The temperature in the cell is too high The fault ...

Страница 80: ...depth and in any case not deeper that 40 mm in order not to obstruct the airflow hitting the product The minimum space to keep between one tray and the other is 2 cm NOT RECOMMENDED PREFERABLE Use the entire surface available on the tray spacing the products out appropriately Do not exceed the indicated weight NOT RECOMMENDED PREFERABLE It is advisable to operate blast chilling cycles on one type ...

Страница 81: ...he blast chiller clean it using a soft cloth and warm water then put it back in the cell Probe positioning Fig 10 1 Warning Do not leave the core probe handing outside the blast chiller door It is recommended to avoid covering the trays with lids or insulating film which may affect the processing time Do not overload the appliance see the capacity of the model Warning Make sure that there is enoug...

Страница 82: ... pull the probe cable to pull it out of the product Do not heat the probe with a flame The products are designed and made with extreme care and attention to provide the user with the best safety standards 11 2 Cleaning Warning Disconnect the power plug before cleaning the appliance IT IS advisable to clean the inside of the cell every day to maintain high levels of hygiene and to prevent the stain...

Страница 83: ...a long period of inactivity it is advisable to 1 Thoroughly clean the appliance both inside and out 2 Protect the external surfaces with specific oil based products for steel and leave the door open slightly 11 3 Cleaning the Condenser Warning Disconnect the power plug before cleaning the appliance For the proper and efficient operation of the condenser it is necessary to keep it clean to allow fo...

Страница 84: ...he power plug until it is used again Warning Before using it again make sure that the appliance is intact and clean it carefully and completely 11 5 Emptying the condensate collection tray For a correct and efficient operation of the appliance every 12 hours of use check to see if the tray is full and empty it if necessary For models 5 7 10 12 15 18 7F and 12F the tray is under the technical compa...

Страница 85: ...areful inspections are performed on all products during the various phases of the construction cycle All the materials used to built it are guaranteed for food use The gases used in the refrigerator circuit are those provided for by the regulations in force For technical assistance contact your dealer indicating the type of intervention required as accurately as possible and the characteristics in...

Страница 86: ...e dispose of it correctly An efficient separate waste collection leading to the subsequent recycling of the disused appliance or disposal compatible with the environment contributes to avoiding negative effects on the environment and health and favours the re use and or recycling of the materials which the components of the appliance are made of Warning THE ILLEGAL DISPOSAL OF THE PRODUCT BY THE O...

Страница 87: ...n designed in accordance with EC Regulation no 1935 2004 This appliance has been designed manufactured and marketed in accordance with the safety objectives of the Low Voltage directive 2014 35 EU the protection requirements of the Directive EMC 2014 30 EU The Administrator MODEL ____________ SERIAL NUMBER ____________ The manufacturer declines all liability for any inaccuracies attributable to pr...

Страница 88: ...prohibited or only allowed in limited quantities in our products Lead Mercury Cadmium Hexavalent chromium Polybrominated Biphenyls PBB Polybrominated Diphenyl Ethers PBDE FURTHER INFORMATION In view of the above we declare under our sole responsibility that the products equipment components and spare parts supplied shall comply with the requirements of the RoHS Directive Date and place of issue Na...

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