Tabla de cocción en la parrilla
Alimento
Peso o
espesor
Temperatura
Tiempo
Instrucciones especiales y sugerencias
Vegetales
N/A
Media
De 8 a 20 minutos
Corte en rodajas o pique los vegetales y salpique con
mantequilla o margarina Envuelva con firmeza una lámina
resistente Cocínelos en la parrilla dándolos vuelta en forma
ocasional.
Patatas
Enteras
Media
De 40 a 60 minutos
Envuelva cada patata con firmeza una lámina resistente
Cocínelas rotándolas en forma ocasional.
Carnes/filet
es
½ a ¾
pulgadas
Máxima -
media
De 4 a 15 minutos
Caliente la parrilla previamente durante 15-20 minutos,
luego marque los filetes de cada lado durante 2 minutos.
Áselos de 3 a 5 minutos de cada lado o hasta el punto de
cocción deseado.
Carnes
picadas
½ a ¾
pulgadas
Media
De 8 a 15 minutos
Áselas dándolas vuelta cuando aparezcan los jugos en la
superficie o hasta que el punto deseado de cocción.
No deje de prestarles atención a las hamburguesas dado
que podría ocasionarse una llamarada rápidamente.
Costillas
½ estante o
todo el
estante
Media
De 20 a 40 minutos
Cocínelos en la parrilla dándolos vuelta en forma
ocasional. Durante los últimos minutos agregue salsa para
asado. Deles vuelta varias veces.
Salchichas
N/A
Media
De 5 a 10 minutos
Áselas dándolas vuelta cuatro veces. Hágalo de 2-4
minutos de cada uno de los cuatro lados.
Cortes de
aves
¼ a ½ libras
Baja o media
De 20 a 40 minutos
Cocínelos en la parrilla dándolos vuelta en forma
ocasional. Durante los últimos minutos agregue salsa para
asado si lo desea y deles vuelta varias veces.
Aves
enteras
2 a 3 libras
Baja o
De 1 a 1 ½ horas
Use bases para aves y coloque salsa con la frecuencia
deseada
Media
De 40 a 60 minutos
Use bases para aves y coloque salsa con la frecuencia
deseada
Pescado
¾ a 1
pulgada
Media
De 8 a 15 minutos
Áselo dándolo vuelta una vez hasta el punto de cocción
deseado. Coloque una mezcla de mantequilla, de
margarina o de aceite.
Pescado
62,78
C/145
F
Cerdo
71,11
C/160
F
Platos con huevos
71,11
C/160
F
Filetes y asados de carne vacuna, de ternera o de cordero
62,78
C/145
F
Carne vacuna, de ternera o de cordero picada
71,11
C/160
F
Aves enteras (pavo, pollo, pato, etc.)
73,89
C/165
F
Carne de ave picada o partes de aves (pechuga de pollo,
etc.)
73,89
C/165
F
ADVERTENCIA: Para asegurarse de que lo que se prepara para comer no
conlleve riesgos, los alimentos deben cocinarse a un mínimo de temperatura
interna que se detalla en la tabla siguiente.
Temperaturas seguras mínimas de cocción interna de la USDA*
*Departamento de Agricultura de Estados Unidos
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