Napoleon MIRAGE 605 M605RBCSS, Руководство по сборке, использованию и уходу

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Aperçu de la cuisson au charbon de bois
Allumage de votre gril
• Avant de procéder à la première cuisson, nous vous recommandons de faire foncionner votre gril à température
élevée pendant 30 minutes en gardant les portes d’alimentaion en air de la base complètement ouvertes. Les
lubriiants uilisés dans le processus de fabricaion seront ainsi évaporés.
• Ouvrez complètement les portes d’alimentaion en air sur la base à chaque fois que vous allumez votre gril.
• Netoyez le récipient à cendres ayant été uilisé précédemment puis réinstallez-le.
• Uilisez la cheminée d’allumage Ultrachef (non comprise) en suivant les instrucions fournies dans le
manuel. Empilez les briquetes en forme de cône, au centre de l’unité (méthode de cuisson directe) ou
dans les paniers à briquetes opionnels (méthode indirecte).
• Une fois les briquetes bien allumées, fermez le couvercle et laissez les briquetes brûler jusqu’à ce qu’elles
soient recouvertes d’une cendre légèrement grise (environ 20 minutes). Réparissez les briquetes à l’aide
de pinces à long manche résistantes à la chaleur selon la méthode de cuisson que vous prévoyez uiliser.
• De l’allume-feu liquide peut être uilisé pour allumer les briquetes, mais n’est pas recommandé. Cela peut
être salissant et peut laisser un goût chimique sur les aliments s’il n’a pas complètement brûlé avant la
cuisson. Une fois les briquetes allumées, n’y ajoutez jamais d’autre allume-feu liquide. Gardez le lacon à
une distance d’au moins 25 pieds (7,6 m) du gril en marche.
• Des arômes de fumée supplémentaires peuvent être obtenus en ajoutant des copeaux de bois variés oferts
chez votre détaillant Napoléon.
Cuisson sur votre gril
• Nous vous recommandons de préchaufer le gril en le faisant foncionner avec le couvercle fermé pendant
environ 20 minutes. Les briquetes sont prêtes quand elles sont recouvertes d’une légère couche de cendre
grise.
• En règle générale, prévoyez uiliser environ 100 briquetes pour cuire 4 lb (2 kg) de viande. Si la cuisson
dure plus de 30 ou 40 minutes, vous devrez ajouter des briquetes supplémentaires. Si le temps est froid
ou venteux, vous aurez besoin de plus de briquetes ain d’ateindre les températures de cuisson idéales.
• Soyez prudent lorsque vous ajoutez des briquetes dans le gril. Les lammes peuvent monter lorsque les
charbons sont en contact avec l’air frais. Tenez-vous à une distance sécuritaire et uilisez une pince de
cuisine à long manche résistante à la chaleur lors de l’ajout de briquetes.
• Les portes d’alimentaion en air sur le couvercle doivent habituellement être ouvertes pour laisser l’air
pénétrer dans le gril. L’air accroîtra la température de combusion des briquetes. Vous pouvez contrôler
la température du gril en ajustant les portes d’alimentaion en air. Pour ce faire, glissez les portes vers la
droite ou la gauche.
• Faites cuire la nourriture en gardant le couvercle fermé. Chaque fois que le couvercle est levé, la température
baisse. Cela entraîne des températures plus basses et des temps de cuisson plus longs.
• Fermer les portes d’alimentaion en air, pariellement ou complètement, aidera à faire refroidir les
briquetes. Ne fermez pas complètement les portes d’alimentaion en air sur la base, à moins de vouloir
refroidir les briquetes ou d’éteindre une lamme.
• La grille de cuisson peut être huilée avant le préchaufage ain d’éviter que les aliments collent.
• Uilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les aliments sont cuits adéquatement.
Netoyage du gril
• Fermez le couvercle du gril et toutes les portes d’alimentaion en air ain d’éteindre le feu.
• Laissez toujours refroidir complètement le gril avant de le manipuler.
• Ne laissez jamais les briquetes ni les cendres dans le gril sans surveillance. Assurez-vous que les briquetes
et les cendres sont complètement éteintes avant de les enlever.
• Uilisez une spatule métallique ou une cuillère pour reirer les cendres et les charbons du gril. Placez-les
dans un récipient en métal incombusible et imbibez-les dans l’eau. Laissez-les dans le récipient pendant
24 heures avant de les jeter.
• Uilisez une brosse en laiton pour enlever les débris de la cuve et à l’intérieur du couvercle.
• Lavez l’intérieur du gril avec un détergent doux et de l’eau. Rincez à l’eau claire et essuyez.
• Les composants en porcelaine émaillée doivent être manipulés avec soin. Le ini émaillé est semblables
à du verre et peut s’ébrécher facilement. De la peinture-émail pour retouches est disponible chez votre
détaillant Napoleon.