manualshive.com logo in svg

Mustang 240429, Руководство пользователя

Поделиться
Скачать
Mustang 240429 Скачать руководство пользователя страница 22

Injektionstips för fågel: Börja med att begränsa punktionshålen och, om möjligt, separera skinnet från 

köttet och punktera direkt i köttets geometriska centrum. Injicera örsiktigt och långsamt längs med 

köttets fibrer. Sikta in injektorn i mitten av köttet och minska kolvtrycket på vätska när nålen kommer 

närmare köttets yta (så att köttet kan stängas efter nålen). Dra inte ut nålen helt ur punktionshålet föru-

tom för att ladda med vätska. Använd samma hål för att vinkla in smakinfusionen i andra delar av köttet 

och injicera långsammare när nålen rör sig tillbaka mot köttets yta. Kom ihåg att syftet är att sprida ditt 

injektionsmönster så att du får små mängder av smak på så många ställen som möjligt. Ibland kan en del 

av vätskan komma att spruta ut på köttets yta. Gnid aromen över köttets yta och gnid sedan köttets yta 

med rub och krydda enligt önskemål.

Injektionstekniker

1. Fäst injektionsnålen genom att vrida medurs tills den sitter ordentligt. Dra inte åt för hårt. Tips: Se till 

att gummikolven är lätt belagd med olja innan användning. Fastställ mängden 

marinad som krävs (40-60 ml per 500 g kött) och mät upp innehållet i en ren be-

hållare för att förhindra kontaminering av oanvänd marinad.

2. Dra i kolven för att dra in marinaden i sprutan. 

Tips: Båda spåren i nålen ska doppas i vätska för  att förhindra att luft kommer in spru-

tans kammare.

3. För bästa resultat bör en geometriskt centrerad injektionspunkt innefatta ett djupt och rakt nålspår 

samt ytterligare två spår med ca 45 graders vinkelförgrening från den ursprungliga injiceringen. 

(Se bild 1A.)

4. När nålen sitter djupt inne i köttet trycker du ned kolven medan du långsamt drar 

injektionsnålen ut ur köttet, för att säkerställa en jämn fördelning av marinaden. Upprepa 

samma procedur med varje nålspår vid varje injektionspunkt.

5. Se bild 1B för föreslagna injektionspunkter för kalkon.

6. Se bild 2 för föreslagna injektionspunkter för stek.

Valmistuttaja / Tillverkat för / Tellija: 

Natura, PL 499 FI-33101 Tampere Finland

1B

2

1A

Содержание 240429

Страница 1: ...ltta VAROITUS HÄKÄVAARA PUUN POLTTAMISESSA MUODOSTUU HÄKÄÄ SE ON HENGENVAARALLISTA Varoitukset ja turvaohjeet Lue tämän oppaan varoitukset ja ohjeet huolellisesti ja noudata niitä ennen savustimen käyttöä ja käytön aikana Valmistuttaja Tillverkat för Tellija Natura PL 499 FI 33101 Tampere Finland ko0113 240429 ...

Страница 2: ...tai sähköpolttimen tai kuuman uunin päälle tai lähelle Älä käytä sähkölaitetta jos sen pistoke tai johto on vaurioitunut Älä käytä sähkösavustinta lämmittimenä ks häkävaroitus Sähkösavustinta saa käyttää vain tasaisella ja vakaalla alustalla Tämä vähentää kaatumisen aiheuttamien mahdol listen henkilövahinkojen tai aineellisten vahinkojen riskiä Sähkösavustin on kuuma käytön aikana ja jonkin aikaa ...

Страница 3: ...ikko 1 ES7 Rasvapelti 1 ES8 Isot savustusritilät 4 ES9 Pieni savustusritilä 1 ES10 Vesiastia 1 ES11 Sivusta avattavan pellettikourun kansi 1 KAHVA KAHVAN RUUVIT PYÖRIEN RUUVIT PYÖRÄT PIENI SAVUSTUSRITILÄ RASVAPELTI ETUJALAT SIVUSTA AVATTAVAN PELLETTIKOURUN KANSI ISOT SAVUSTUSRI TILÄT VESIASTIA PELLETTILAATIKKO ...

Страница 4: ...yötäpäivään Laitteen kor keutta voidaan säätää jalkoja löysäämällä ja kiristämällä VAROITUS säädä jalat siten että laite on tukeva eikä liiku käytön aikana Nosta savustin takaisin pystyasentoon ja jatka kokoa mista Vaihe 2 Kahvan kiinnittäminen Irrota kaksi ruuvia laitteen takaosasta Kiinnitä kahva ruuveilla reikiin Vaihe 3 Pellettilaatikon asentaminen Liu uta pellettilaatikko paikalleen Varmista ...

Страница 5: ...immalla tasolla pellettilaatikon vieressä Vaihe 6 Vesiastian asettaminen Liu uta vesiastia kiskoihin suoraan purupellin yläpuolelle ja neljännen ritilän alapuolelle Vaihe 7 Pellettikourun kannen kiinnittäminen Varmista ennen virran kytkemistä laitteeseen että pel lettikourun kansi savustimen ulkopinnassa on kierretty kunnolla paikalleen Lue savustusohjeet ennen savustimen käyttöä RITILÄ VESIASTIA ...

Страница 6: ...eläinen maku Leppä perinteinen pohjoismainen Pellettikourun käyttö Kun savustin on lämmennyt haluttuun lämpötilaan kaada kouruun puoli pullollista 45 ml maustettuja puupell ettejä tai 60 grammaa valitsemiasi puulastuja Sulje pellettikourun kansi huolellisesti Jos käytät puulastuja lue lastupakkauksen ohjeet ennen niiden asettamista savustimeen Käytä kerrallaan enintään 45 grammaa puupellettejä tai...

Страница 7: ...on tarkoitettu hitaaseen kypsentämiseen alhaisilla lämpö tiloilla 94 107 C Savustinta ei pidä käyttää uunina Pellettikourun kansi on suljettava hyvin ja pellettilaatikko on asetettava paikoilleen ennen savustuksen aloittamis ta Jos savustin täytetään väärin pelletit saattavat syttyä tuleen Puupelletit muodostavat savua ja antavat lihalle miellyttävän savuisen maun Puupellettejä kannattaa käyttää k...

Страница 8: ...rillataan suoraan grillissä kypsennysaika on usein niin lyhyt ettei lihaan ehdi tarttua savun makua Lihan savustus Liha kypsennetään savustettaessa matalammalla lämpötilalla kuin grillatessa Tavoitteena on yhä ky psentää liha samaan sopivaan kypsyysasteeseen kuin muulloinkin mutta pidemmän ajan kuluessa ja matalammalla lämpötilalla jolloin liha ei vahingoitu tai tule ylikypsäksi Savustus on vanha ...

Страница 9: ...maustamiseen ja savustamisen jatkaminen tämän jälkeen on vain puun tuhlausta LIHOJEN VALMISTELEMINEN SAVUSTUSTA VARTEN Mausta liha ennen savustusta Savustettavien lihojen suolaaminen maustaminen tai suolaliemessä marinoiminen oli erityisen tärkeää kun savustamista käytettiin lihojen säilöntään Nykyään tämä ei ole enää säilymisen kannalta välttämätöntä mutta lihat kannattaa toki maustaa oman maun m...

Страница 10: ...in pitkäksi ajaksi ja kalliita marinadeja on mennyt pilalle Silti tällaiset marinadit imeytyvät vain noin puolen senttimetrin syvyyteen lihan pinnasta Injektoitavat marinadit sen sijaan levittävät makua myös lihan sisäosiin Mausteiden ruiskuttamisessa on paljon hyviä puolia maku imeytyy välittömästi marinadia ei mene huk kaan ja marinadiin ei tarvita rasvaa suojaamaan lihan pintaa imeytymisen ajak...

Страница 11: ...at ensimmäisestä pistoksesta noin 45 asteen kulmassa Katso kuva 1A 4 Kun neula on syvällä lihassa paina ruiskun kantaa ja vedä samalla neulaa hitaasti kohti lihan pintaa jotta mausteseos levittyy mahdollisimman tasaisesti Toista toimenpide jokai sessa pistoskohdassa 5 Kuvassa 1B on esitetty kalkkunalle sopivat pistoskohdat 6 Kuvassa 2 on esitetty paahtopaistille sopivat pistoskohdat Valmistuttaja ...

Страница 12: ...Stjärnskruvmejsel VARNING KOLOXIDFARA VEDELDNING AVGER KOLOXID DETTA KAN ORSAKA DÖDSFALL Varningar och säkerhetsfrågor Läs och följ alla anvisningar i denna handbok noggrant före användning och under användning av röken Valmistuttaja Tillverkat för Tellija Natura PL 499 FI 33101 Tampere Finland ko0113 240429 ...

Страница 13: ...lektrisk apparat med skadad kontakt eller sladd Använd aldrig denna elektriska rök som värmare Se koloxidvarning Den elektriska röken ska endast användas på en plan och stabil yta Detta förhindrar att den välter och orsakar potentiella personskador eller skador på egendom Den elektriska röken är varm under användning och en stund efter användning Iaktta alltid försiktighet i närhe ten av heta ytor...

Страница 14: ...låda 1 ES7 Dropplåt 1 ES8 Stora matlagningsgaller 4 ES8 Litet matlagningsgaller 1 ES10 Vattentråg 1 ES11 Lock till pelletsrör på sidan 1 HANDTAG HANDTAGS SKRUVAR HJUL SKRU VAR HJUL LITET MAT LAG NINGSGALLER DROPPLÅT FRÄMRE BEN LOCK TILL PELLETSRÖR PÅ SIDAN STORA MAT LAG NINGSGALLER VATTENTRÅG TRÄPELLETSLÅDA ...

Страница 15: ... justeras genom att lossa och dra åt benen VARNING Kontrollera korrekt balans för att förhindra rörelse under användning Ställ tillbaka röken i upprätt läge för att fortsätta med monteringen Steg 2 Montera handtag Ta bort två skruvar från baksidan av apparaten Montera handtaget genom att fästa en skruv i varje hål Steg 3 Montera träpelletslådan Skjut in träpelletslådan i motsvarande stöd Se till a...

Страница 16: ...a on aina alimmalla tasolla pellettilaatikon vieressä Steg 6 Montera vattentråg Skjut in vattentråget på stöden direkt ovanför träpelletsrö ret och under stöden för fjärde gallret Steg 7 Säkra locket till pelletsröret Innan du slår på enheten ska du se till locket till pelletsrö ret på utsidan av röken sitter fastskruvat på plats Se anvisningar om rökning före användning METALLGALLER VATTENTRÅG PE...

Страница 17: ...en ändå fyl lig smak Al traditionella nordiska Hur du använder träpelletsröret När röken når önskad temperatur häller du i 1 2 flaska 45 ml av smaksatta träpellets eller 60 g av din favoritflis i röret Sätt tillbaka locket ordentligt på träpelletsröret Om du använder flis ska du följa anvisningarna på flisförpackningen innan du lägger flis i röken Använd aldrig mer än 45 g träpellets eller 60 g tr...

Страница 18: ...n över 135 C Röken är utformad för långsam tillagning med låga temperaturer 94 107 C Den är inte avsedd att användas som en ugn Träpelletsmataren ska vara helt tät på utsidan av röken och träpelletslådan måste vara på plats under tillagnin gen Felaktig påfyllning kan göra att träpellets fattar eld Träpellets är avgörande för att skapa rök och ge köttet en behaglig rökig smak Måttlighet i användnin...

Страница 19: ...ommenderas vid grillning av större köttbi tar med grillens lock nere och köttet placerat så att man undviker den direkta värmekällan När du grillar biffar och hamburgare med direkt värme blir tillagningstiden ofta alltför kort för att köttet ska kunna få någon rökig smak Köttrökning Processen för köttrökning sker vid en lägre temperatur än grillning Målet är fortfarande att tillaga köttet till des...

Страница 20: ... och bli möra När du använder den elektriska rökens digitala värmekontroller blir inlär ningen mindre svår Håll luckan stängd Öppna den enbart när det är absolut nödvändigt 7 För mycket rök eller otillräckligt luftflöde kan orsaka en bitter smak i de produkter som röks Detta gäller även vid bristande kunskap om det trä som valts för rökningen Om köttet får för mycket rök kom mer det att få en myck...

Страница 21: ...är den form av tillagning som denna broschyr hänvisar till Livsmedel för varmrökning ska normalt ätas strax efter att de har tillagats Varmröka livsmedel kan konserveras saltas eller marineras eller ösas Dessutom kan man använda rubs för att möra eller förbättra smaken samt att återfukta och komplettera rökiga smaker Sann stekning börjar med rök Modern rökning har utvecklats från det antika syftet...

Страница 22: ...nsnålen genom att vrida medurs tills den sitter ordentligt Dra inte åt för hårt Tips Se till att gummikolven är lätt belagd med olja innan användning Fastställ mängden marinad som krävs 40 60 ml per 500 g kött och mät upp innehållet i en ren be hållare för att förhindra kontaminering av oanvänd marinad 2 Dra i kolven för att dra in marinaden i sprutan Tips Båda spåren i nålen ska doppas i vätska f...

Страница 23: ...VINGUGAASI OHT PUIDU PÕLEMISEL ERALDUB SÜSINIKOKSIIDI SEE VÕIB OLLA SURMAV Hoiatused ja ohutusjuhised Enne suitsuahju kasutamist ja selle kasutamise ajal lugege ja järgige hoolikalt käesolevas kasutusjuhendis toodud hoiatusi ja juhiseid Valmistuttaja Tillverkat för Tellija Natura PL 499 FI 33101 Tampere Finland ko0113 240429 ...

Страница 24: ...ku või juhtmega elektriseadmeid Ärge kasutage käesolevat suitsuahju küttekehana Vt ka vingugaasihoiatust Ahju tohib kasutada ainult tasasel kindlal pinnal See väldib ahju ümberkukkumist mis võib põhjustada vigastusi või materiaalset kahju Elektrisuitsuahi on kuum kasutamisel ning teatud aja jooksul pärast seda Kuumade pindade läheduses töötami sel olge ettevaatlik Alkoholi retsepti või vabamüügira...

Страница 25: ... 2 ES6 Pelletisahtel 1 ES7 Rasvapann 1 ES8 Suured küpsetusrestid 4 ES9 Väike küpsetusrest 1 ES10 Veeanum 1 ES11 Küljelt avatava pelletišahti kork 1 KÄEPIDE KÄEPIDEME KRUVID RATTA KRUVID RATTAD VÄIKE KÜPSETUSREST RASVAPANN ESIJALAD KÜLGMISE PELLETI SAHTLI KORK SUURED KÜPSETUS RESTID VEEANUM PELLETISAHTEL ...

Страница 26: ...eerida nende keeramisega päri ja vastupäeva HOIATUS Kontrollige ahju tasakaalu et vältida ahju nihkumist kasutamise ajal Tõstke ahi kokkupaneku jätkamiseks uuesti vertikaala sendisse Samm 2 Käepideme paigaldamine Keerake lahti kaks kruvi ahju tagaküljel Paigaldage käepide nende kruvide abil ahju külge Samm 3 Pelletisahtli paigaldamine Paigaldage pelletisahtel vastavatele kanduritele selliselt et s...

Страница 27: ...alumisel kanduril pelleti sahtli kõrval Samm 6 Veeanumi paigaldamine Asetage veeanum kanduritele mis paiknevad vahetult pelletisahtli kohal ning neljanda resti kanduritest allpool Samm 7 Pelletišahti korgi paigaldamine Enne seadme ühendamist vooluvõrku kontrollige et ahju välimisel küljel paiknev pelletišahti kork oleks kindlalt kinni keeratud Enne ahju kasutamist tutvuge suitsutusjuhistega METALL...

Страница 28: ...lt magus maitse Pekaan Õrn kuid rikas maitse Lepp traditsiooniline Põhjamaade Kuidas kasutada pelletišahti Kui suitsuahi jõuab soovitud temperatuurini kallake šahti pool pudelit 45 ml maitsepelleteid või 60 g teie va litud puulaaste Keerake pelletišahti kork kindlalt kinni Kui kasutate puulaaste lugege enne nende suitsuahi asetamist läbi nende pakendil olevad juhised Ärge kasutage korraga rohkem k...

Страница 29: ... mõeldud aeglaseks küpsetamiseks mada lal temperatuuril 94 107 C See pole mõeldud kasutamiseks ahjuna Suitsutamise ajal peab Puupelletišahti kork olema kindlalt suletud ning pelletisahtel oma õigel kohal Suitsuahju vale täitmine võib põhjustada pelletite süttimise Puupelletid tekitavad suitsu ning annavad lihale meeldiva suitsumaitse Soovitatav on pelleteid kasutada taga sihoidlikult Liiga palju s...

Страница 30: ... vahetul kuumusel on küpsetusaeg tavaliselt liiga lühike selleks et liha võiks piisavalt omandada suitsumaitse Lihasuitsutamine Lihasuitsutamisprotsess toimub madalamal temperatuuril kui grillimine Eesmärgiks on samuti liha küpsetamine teatud küpsusastmeni nagu tavaliselt kuid pikema aja jooksul ja madalamal temperatuuril et oht liha söögikõlbmatuks või üleküpsenuks muutumiseks oleks minimaalne Ku...

Страница 31: ... on erinevaid seisukohti arvab enamik neist et kahe esimese tunni jooksul hangitud suitsumaitse on piisav ning eda sine suitsutamine on hea puitmaterjali raiskamine LIHA ETTEVALMISTAMINE SUITSUTAMISEKS Mausta liha ennen savustusta Suitsutatava liha kuiv ja märgsoolamine ning marineerimine soolveega oli hädavalik ajal mil suitsutamine oli ennekõike toidu säilitusmeetodiks Tänapäeval ei ole see enam...

Страница 32: ...s ja kodulindude liha annab aeglasel suitsetamisel suurepärase tulemuse Kuivatatud liha saab samuti oma hea maitse kuumsuitsutusprotsessilt SÜSTITAVA MARINAADI KASUTAMINE Süstitavatel marinaadidel ja soolvetel on samad omadused kui traditsioonilisel marinaadil kuid nende kasutamisel pole toiduainet vaja leotada maitsenüansside lisamiseks niisutamiseks ja pehmendamiseks Vastupidiselt marinaadis leo...

Страница 33: ...olvikambrisse 3 Parima tulemuse saavutamiseks tuleb liha keskpunktis paiknevast torkeaugust süstida piki üht sügavat ja püstset kanalit ning kahte umbes 45 kraadise nurga alla asetsevat kanalit Vt joonis 1A 4 Kui süstal on sügaval lihatükis vajutage kolbi aeglaselt allapoole samaaegselt süstalt aeglaselt liha pinnale tõstes tagades sellega marinaadi ühtlase jaotumise lihatükis Kor rake sama protse...

Страница 34: ...er WARNING CARBON MONOXIDE HAZARD BURNING WOOD GIVES OFF CARBON MONOXIDE THIS CAN CAUSE DEATH Warnings Safety Concerns Read and follow the warnings and instructions in this manual carefully before and during the use of the smoker Valmistuttaja Tillverkat för Tellija Natura PL 499 FI 33101 Tampere Finland ko0113 240429 ...

Страница 35: ... oven Never operate any electrical appliance with a damaged plug or cord Never use this electric smoker as a heater Refer to Carbon Monoxide Warning Electric smoker should only be used on a level stable surface This will prevent tipping over causing potential personal injury or property damage The electric smoker is hot while in use and for a period of time afterwards Always use caution near hot s...

Страница 36: ...d Pellet Tray 1 ES7 Drip Pan 1 ES8 Large Cooking Racks 4 ES9 Small Cooking Rack 1 ES10 Water Pan 1 ES11 Side Access Wood Pellet Chute Cap 1 HANDLE HANDLE SCREWS WHEEL SCREWS WHEELS SMALL COOKING RACK DRIP PAN FRONT LEGS SIDE ACCESS WOOD PEL LET CHUTE CAP LARGE COOKING RACKS WATER PAN WOOD PELLET TRAY ...

Страница 37: ... height may be adjusted by loosening and tightening the legs WARNING Check for proper balance to prevent movement while in use Return smoker to upright position to continue with assembly Step 2 Install Handle Remove two screws from the back of the appliance Install the handle by fastening a screw into each hole Step 3 Install Wood Pellet Tray Slide the wood pellet tray into the corresponding suppo...

Страница 38: ... the lowest sup port shaft adjacent to the wood pellet tray Step 6 Install Water Pan Slide water pan onto the supports directly above the wood pellet chute and below the supports for the fourth rack Step 7 Securing Wood Pellet Chute Cap Prior to powering on the unit ensure the wood pellet chute cap located on the exterior side of the smoker is securely screwed in place Please see curing instructio...

Страница 39: ...can Subtle yet rich flavour Alder traditional Nordic How to use wood pellet chute When smoker reaches desired temperature pour 1 2 bottle 45 ml or 1 5 oz of flavoured wood pellets or 60 g 1 4 cup of your favourite wood chips into chute Replace cap securely over wood pellet chute If using wood chips follow instructions on wood chip packaging prior to placing chips into the smoker Never use more tha...

Страница 40: ...smoker is designed for low temperature 94 C 107 C 200 F 225 F slow cooking It is not intended to be used as an oven Wood pellet feeder must be completely sealed on the outside of the smoker and wood pellet tray must be in place while cooking Improper loading may cause wood pellets to catch fire Wood pellets are essential to generate smoke and give the meat a pleasant smoky flavour Moderation in th...

Страница 41: ...echnique that occurs directly over the heat source Indirect heat is similar to roasting and is recommended when grilling larger pieces of meat with the grill cover down and the meat placed so as to avoid the direct heat source When you grill steaks and hamburgers with direct heat the cook time is often too short to infuse the meat with any smoky flavour Meat Smoking The process of meat smoking is ...

Страница 42: ...that the benefits of smoking flavour en hancement and tenderization of tough cuts will not occur Fortunately your digital smoker controls will control the temperature especially if you do not open the smoker too often This will cause a loss of heat Slow cooking gives the natural fibres in the meat time to break down and become tender When using an electric smoker digital heat controls the learning...

Страница 43: ...ess Cold Smoking Cold Smoking is the process of smoking food usually at temperatures below 38 C 100 F or below a temperature that burns or liquefies fat Foods for cold smoking would usually be cured first smoked bacon hams and smoked fish Hot Smoking Hot Smoking is the process of smoking food at the same time as it cooks It is the form of cooking this booklet references Foods for hot smoking would...

Страница 44: ...lavour in as many places as possible Occasionally some of the liquid is likely to spurt out on the meat surface Rub the flavouring over the surface of the meat and then rub and season the surface of the meat as de sired Injecting Techniques 1 Attach injector needle by turning clockwise until snug Do not over tighten Hint Be sure rubber plunger is lightly coated with oil prior to using Determine am...

Страница 45: ......

Страница 46: ......

Отзывы:

Нет отзывов

Бренды по названию

Популярные бренды

Загрузить еще бренды