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Mode d’eMploi et Manuel d’installation

• Placez la pizza directement sur les pierres arrière et tournez-là de temps en temps pour obtenir

une cuisson bien répartie.

• en quelques minutes, vous obtiendrez une pizza délicieuse, très croustillante.

la section “recettes” contient quelques recettes qui peuvent vous inspirer. nous vous recommandons
aussi vivement le livre de cuisine de gorm Wisweh, intitulé inévitablement «Pizzas».

recettes

Pour vous aider à démarrer avec votre morsø Forno, voici quelques recettes mises au point par le chef
spécialiste de la pizza gorm Wisweh.

La pâte à pizza de Gorm, utilisant de la farine de blé

Cette recette est suffisante pour 4 à 5 pizzas.

•  ¼ litre d’eau froide
•  20g de levure
•  1 pte cuil. sucre
•  300g farine tipo ”00”
•  125g semoule (semoule de blé), grossièrement moulue
•  1 pte cuil. sel
•  1 cuil. soupe huile d’olive

mélangez l’eau, la levure et le sucre. le sucre permet d’activer la levure et apporte la vie à la pâte.
ensuite, ajoutez 150g de farine ”00” et 125g de semoule. ensuite mélangez ou pétrissez jusqu’à
disparition des grumeaux. Ajoutez le sel et l’huile, remuez de nouveau puis ajoutez le reste de la farine
en deux étapes. si la pâte paraît trop humide, ajoutez un peu de farine “00”. maintenant pétrissez en
employant toute votre énergie. la pâte doit être activée, et cela se fait de préférence manuellement.
Après 10 à 15 minutes, la pâte doit être lisse et souple au toucher.

Faites une incision dans la pâte pour vérifier qu’elle brille à l’intérieur. si c’est le cas, vous pouvez main-
tenant faire une pause en dégustant un verre de vin rouge, après avoir placé la pâte dans le frigidaire
; celle-ci doit doubler de volume. si vous préparez la pâte à l’avance, vous obtiendrez les meilleurs
résultats en la laissant gonfler pendant la nuit. mais même avec un temps de levée plus court, vous
obtiendrez une base délicieuse.

sortez la pâte du frigidaire et fractionnez-la en boules d’environ 160 g. pétrissez les boules en les
repliant de multiples fois au même point de la boule, pour obtenir une surface lisse et élastique. la
boule doit reprendre sa forme quand vous appuyez dessus. Placez les boules de pâte sur un plateau
et faites-les refroidir pendant une heure (de préférence dans un réfrigérateur). sortez-les pour que leur
température s’équilibre avec celle de la pièce. maintenant vous pouvez les étaler ou les rouler.

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Содержание forno

Страница 1: ...Outdoor way of life morso living prolonging summer mors Forno dk s GB de f i nl...

Страница 2: ...2 mors udeovn...

Страница 3: ...Monterings och bruksanvisning 15 UK Instructions for Installation and Use 25 DE Aufstellungs und Bedienungsanleitung 35 F Mode d emploi et manuel d installation 45 I Istruzioni di installazione e uso...

Страница 4: ...dk opstilling og betjeningsvejledning 4 V gt samlet 96 kg 440 mm 210 mm 600 mm 700 mm...

Страница 5: ...korrekt anvendelse og pleje Bag hver Mors Forno ligger mere end 150 rs erfaring med st bejern samt en grundig kvali tetskontrol foretaget af vore medarbejdere gennem hele produktionsprocessen Sikkerhe...

Страница 6: ...ld kan den anvendes som g dning i din have eller den kan bortskaffes med alm dagrenovation Samling af Mors forno Mors Forno vejer 96 kg For at undg skamferinger i forbindelse med udpakning og opstilli...

Страница 7: ...ede diameter p 75 cm og afstand til br ndbare materia ler i betragtning inden du placerer ovnen 2 Bunden s ttes nu oven p soklen med bning i den retning du nsker det 3 L g centerstenen p de tre ben i...

Страница 8: ...og mangler Den nationale k be lovs varighed g ldende Garantien omfatter ikke Slitagedele dvs dele som nedbrydes ved almindelig brug som fx sten og t tningsma terialer Vedr rende disse dele f lges de i...

Страница 9: ...an del gge ovnen Impr gneret og malet tr samt sp nplader udsender giftig r g og dampe og m derfor heller ikke anvendes som br nde Fyrretr samt lignende harpiksholdige tr sorter udvikler giftige gasser...

Страница 10: ...es ud til der ikke er flere klumper i dejen Tils t salt og olie r r videre og tils t derefter resten af melet over to omgange f les dejen for v d tils ttes mere 00 mel Nu skal der ltes p livet l s Dej...

Страница 11: ...den ikke s let tr nger ned i bunden under bagningen Hvis du bruger t rrede krydderier skal de tils ttes efter at du har blendet sovsen da de ellers vil farve sovsen gr Smag til med salt og peber Pizza...

Страница 12: ...60 g dej Tomatsovs ca kom lksmozzarella 125 g 5 gode ansjoser fra d se eller glas 1 fed hvidl g hakket eller sk ret i tynde skiver 1 h ndfuld sorte oliven uden sten gerne nicoise eller tilsvarende fra...

Страница 13: ...lytte rundt p br ndet i Mors Forno eller Mors Ildsted Design Klaus Rath Pizzaspade Pizzaspaden er udf rt i valn ddetr og poleret rustfrit st l Design Klaus Rath Bord til Mors Forno Bordet er specielt...

Страница 14: ...S monterings och brukanvisning 14 totala vikten 96 kg 440 mm 210 mm 600 mm 700 mm...

Страница 15: ...m nga s songer om den anv nds och sk ts p r tt s tt Bakom varje Mors Forno finns ver 150 rs erfarenhet av gjutj rn och noggrann kvalitetskon troll genomf rs av v ra anst llda under hela tillverkningsp...

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Страница 18: ...Garantin g ller inte Slitgods d v s delar som slits vid vanligt anv ndning t ex stenar och t tningsmaterial F r dessa delar g ller relevanta best mmelser i den nationella lagen om f rs ljning av felak...

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Страница 23: ...i Mors utomhuskamin eller Mors eldstad Design Klaus Rath Mors Pizzaskyffel Pizzaskyffeln r tillverkad av valn tstr och borstat st l Design Klaus Rath Bord till Mors Utespis Bord till Mors Forno Bordet...

Страница 24: ...24 UK Instructions for Installation and Use total weight 96 kg 440 mm 210 mm 600 mm 700 mm...

Страница 25: ...ny seasons with cor rect usage and care Behind every Mors Forno lie more than 150 years experience of cast iron and thorough quality con trol by our employees throughout the production process Safety...

Страница 26: ...old it can be used as fertiliser in your garden or disposed of with ordinary refuse Assembling the Mors Forno Mors Forno weighs approx 96 kg To avoid injury during unpacking and assembling the stove w...

Страница 27: ...separation from flammable materials before positioning the stove 2 Next place the bottom on the plinth with the opening in the direction wanted 3 Lay the center stone on the three legs in the middle...

Страница 28: ...s from the date of purchase The guarantee does not cover Wear items i e parts that become worn during ordinary use such as stones and seal ants For these parts the relevant provisions of the Sale of G...

Страница 29: ...is below 20 Never use driftwood as it is usually very salty and can therefore ruin the stove Im pregnated and painted timber and chipboard emit poisonous smoke and vapours and must therefore not be us...

Страница 30: ...ugh to life Then add 150g 00 flour and 125g semola Then stir or knead until no lumps remain Add the salt and oil stir again and then add the rest of the flour in two two stages If the dough feels too...

Страница 31: ...g baking If you are using dried herbs add then after blending the sauce or they will colour it grey Season with salt and pepper Pizza Margherita The basic pizza Its simplicity is the epitome of the pr...

Страница 32: ...lk mozzarella 125g 5 good anchovies from a tin or jar 1 clove garlic chopped or cut into thin slices 1 handful black pitted olives preferably nicoise or corresponding from Liguria Oregano fresh or dry...

Страница 33: ...firewood in the Mors Forno or Mors Fireplace Design Klaus Rath Mors Pizza shovel The pizza shovel is made of walnut and polished stainless steel Design Klaus Rath Table for Mors Outdoor Oven The table...

Страница 34: ...34 de Aufstellungs und Bedienungsanleitung gesamtgewicht 96 kg 440 mm 210 mm 600 mm 700 mm...

Страница 35: ...ass er bei der richtigen Verwendung und Pflege viele Grillsaisons berstehen wird Jeder Mors Ofen beruht auf einer mehr als 150 j hrigen Erfahrung mit Gusseisen und einer gr ndli chen Qualit tskontroll...

Страница 36: ...en Eimer stets auf eine nicht entflammbaren Oberfl che und in ausreichendem Abstand zu entz ndlichen Materialien ab Wenn die Asche kalt ist kann sie als D nger in Ihrem Garten verwendet oder mit dem R...

Страница 37: ...rchmesser von 75 cm bleibt und der erforderliche Abstand von entflammbaren Materialien eingehalten wird 2 Bringen Sie als n chstes das Unterteil mit der ffnung in die gew nschte Richtung auf dem Socke...

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Страница 41: ...ugsweise frisch es kann aber auch getrockneter verwendet werden 1 kleine Dose Tomatenmark Oliven l Salz und Pfeffer Mischen Sie alle Zutaten mit einem Handmixer oder in einem normalen Mixer Das l dien...

Страница 42: ...ei der die Meinungen geteilt sind Entweder Sie m gen die kleinen salzigen Fischlein oder nicht 160 g Teig Tomatensauce ca Kuhmilchmozzarella 125 g 5 sch ne Sardellen aus einer Dose oder einem Glas 1 K...

Страница 43: ...einer Mors Forno oder in einer Mors Feuerstelle zu verschieben Design Klaus Rath Mors Pizzaschaufel Die Pizzaschaufel ist aus Walnussholz und Edelstahl Design Klaus Rath Tisch f r den Mors Forno Der...

Страница 44: ...44 f Mode d emploi et manuel d installation poids total 96 kg 440 mm 210 mm 600 mm 700 mm...

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Страница 46: ...mmables Quand la cendre est refroidie elle peut tre utilis e comme engrais dans votre jardin ou jet e avec les ordures m nag res L assemblage du Mors forno Mors Forno p se 96 kg Pour viter de se bless...

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Страница 51: ...re Assaisonnez de sel et poivre La Pizza Marguerita C est la pizza de base De par sa simplicit elle repr sente la pizza par excellence 160g de p te Sauce tomate environ t te de mozzarella 125g 4 5 tom...

Страница 52: ...n e d olives noires d noyaut es de pr f rence ni oises ou de Ligurie De l origan frais ou s ch Roulez la base sur environ 25cm de diam tre et talez une bonne cuiller e de sauce tomate sur la base N ou...

Страница 53: ...no ou la chemin e Mors Conception Klaus Rath La pelle pizza Mors Cette pelle pizza a t r alis e en noyer et en acier inoxydable poli Conception Klaus Rath Table pour Four de jardin Mors Cette table a...

Страница 54: ...54 i Istruzioni di installazione e uso peso totale 96 kg 440 mm 210 mm 600 mm 700 mm...

Страница 55: ...ghisa smaltata Tali caratteristiche garantiscono una lunga durata del forno se utilizzato nel modo corretto e trattato con le dovute cure Dietro ogni Mors Forno ci sono oltre 150 anni di esperienza ne...

Страница 56: ...e residui di brace e cenere dal forno Utilizzare un secchio in metallo dotato di un coperchio metallico aderente per riporvi i residui di brace e cenere Il secchio deve essere sempre posizionato su un...

Страница 57: ...ediante semplice olio da cucina Assemblaggio del Mors Forno 1 1 Posizionare il plinto su una superficie piatta preferibilmen te nel punto in cui si desidera installare il forno Ricordarsi di lasciare...

Страница 58: ...ortunatamente tali segni non possono es sere rimossi totalmente ma possono comunque essere minimizzati utilizzando esclusivamente ciocchi di legno ben asciutti e di piccole dimensioni Le parti in ghis...

Страница 59: ...ccupata dalla brace si allarga consentendo l aggiunta di una maggiore quantit di legno Per evitare il rischio di ustioni consigliabile utilizzare delle pinze per alimentare la legna all interno del fo...

Страница 60: ...area di cottura possono essere rimossi con il soffiatore integrato nel raschiacenere Mors Posizionare la pizza direttamente sulle piastre in pietra posteriori facendola ruotare a brevi inter valli per...

Страница 61: ...e premuta con il dito sul lato superiore la pasta deve tornare nella posizione originaria Posizionare le palle di impasto su un vassoio e lasciarle riposare in un luogo freddo preferibilmente in un fr...

Страница 62: ...speranza e carit Terminare il condimento aggiungendo l olio d oliva sale e pepe nero fresco macinato Pizza Marinara Una pizza dal gusto classico che non ha mezze misure Le acciughe salate che sono uno...

Страница 63: ...in legno di noce e acciaio inossidabile lucidato Design Klaus Rath Tavolo per Mors Forno Questo tavolo stato sviluppato appositamente per il Mors Forno e consente di posizionare il forno ad un altezz...

Страница 64: ...64 nl Installatie en gebruikshandleiding totaalgewicht 96 kg 440 mm 210 mm 600 mm 700 mm...

Страница 65: ...em juist gebruikt en onderhoudt Elke Mors Forno die we maken kan bogen op meer dan 150 jaar ervaring in het gebruik van gietijzer en wordt door onze werknemers gedurende het hele productieproces aan k...

Страница 66: ...materialen Als de as is afgekoeld kunt u hem gebruiken als meststof in uw tuin of kunt u de as weggooien samen met het gewone afval Mors Forno in elkaar zetten Mors Forno weegt 96 kg Om te vermijden...

Страница 67: ...zorg ervoor dat hij zich niet in de buurt van brandbare materialen bevindt 2 Plaats vervolgens de bodem op het voetstuk Daarbij kunt u de ope ning richten naar waar u wilt 3 Leg de centrale steen op...

Страница 68: ...ie dekt geen slijtagegevoelige onderdelen dat wil zeggen onderdelen die verslijten door normaal gebruik zoals stenen en dichtingen op die onderdelen zijn de relevante voorwaarden in verband met gebrek...

Страница 69: ...en gekapt als ze snel moeten drogen Het hout kan worden gebruikt als het vochtgehalte lager is dan 20 Gebruik nooit drijfhout omdat dat meestal erg zout is en daardoor de kachel kan bescha digen Gebru...

Страница 70: ...Voeg dan 150 gram 00 bloem en 125 gram griesmeel toe Roer of kneed vervolgens tot er geen brokjes meer inzitten Voeg het zout en de olie toe roer opnieuw en voeg dan de rest van de bloem in twee keer...

Страница 71: ...een grijze kleur Breng op smaak met zout en peper Pizza Margherita De basispizza De eenvoud van deze pizza belichaamt het principe van de pizza 160 gram deeg Tomatensaus Ongeveer buffelmozzarella 125...

Страница 72: ...jfjes gehakt of gesneden 1 handvol zwarte ontpitte olijven bij voorkeur ni oise of uit Liguri Oregano verse of gedroogde Rol het deeg uit tot het een diameter van ongeveer 25 cm heeft en strijk er een...

Страница 73: ...ikt om het brandhout in de Mors Forno of Mors Open haard te verschuiven Ontwerp Klaus Rath Mors Pizzaschep De pizzaschep is gemaakt van notenhout en gepolijst roestvrij staal Ontwerp Klaus Rath Tafel...

Страница 74: ...74 Other mors living products mors bel bioethanollampa s bio ethanol lamp uk Bioethanollampe de lampe au bio thanol f lampada a bio etanolo i bio ethanollamp nl...

Страница 75: ...75 mors ildsted Mors eldstad s mors firepit uk mors grillkamin de bras ro mors f camino Mors i mors open haard nl...

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