12
13
Mindre bitar kött och fisk, och hackade grönsaker tillagas
mycket snabbare än större bitar. Därför rekommenderar vi
att du skär köttet i bitar som inte är större än 2 x 2 cm om
du t.ex. ska göra gulasch, grytor eller liknande.
Matens fasthet är också viktig för tillagningstiden. Ju
fastare maten är desto längre tid tar det att tillaga den.
• Hela stekar har längre tillagningstid än grytor.
• En stek tar längre tid än en rätt med köttfärs.
Ju kallare maten är, desto längre blir tillagningstiden. Mat
som är rumstempererad tillagas därför snabbare än mat
från kylen eller frysen.
Vid tillagning av grönsaker beror tillagningstiden på hur
färska grönsakerna är. Kontrollera därför hur grönsakerna
verkar och lägg till eller dra ifrån tid.
En kortare tillagningstid i mikrovågsugnen innebär att
maten inte tillagas för länge.
• Om det behövs kan du tillsätta lite vatten.
• När du lagar fisk och grönsaker behöver du bara
använda mycket lite vatten.
Mikrovågseffekt
Effektinställningen beror på vilken sorts mat som ska
lagas.
I de flesta fall lagas maten på full effekt.
• Full effekt används bland annat då man värmer upp
mat snabbt, kokar vatten eller liknande.
• Låg effekt används huvudsakligen för att tina mat
och tillaga rätter som innehåller ost, mjölk och ägg.
(Hela ägg med skal får inte kokas i mikrovågsugnen
eftersom de kan explodera.) Dessutom används låg
effekt när sista handen läggs vid tillagningen eller för
att en rätt ska få behålla en särskild arom.
Allmän information om tillagning
• Om hela måltiden ska tillagas i mikrovågsugnen,
rekommenderar vi att du börjar med de mest
kompakta livsmedlen, som potatis. Täck över dem när
de är klara och tillaga resten av måltiden.
• De flesta typer av mat bör vara övertäckta. Ett
tättslutande lock gör att ånga och fukt stannar kvar,
vilket förkortar tillagningstiden. Det gäller särskilt vid
tillagning av grönsaker, fiskrätter och grytor. Genom att
täcka över maten fördelas värmen bättre, tillagningen
går snabbare och resultatet blir bättre.
• För att uppnå bästa möjliga resultat är det viktigt
att maten placeras korrekt, eftersom mikrovågorna
är starkast mitt i mikrovågsugnen. Om du t.ex.
bakar potatis bör potatisarna placeras längs med
glastallrikens kant så att de tillagas jämnt.
• För att laga kompakta rätter som kött och fågel jämnt
är det viktigt att vända på köttet några gånger.
• Det går att baka i mikrovågsugnen, men inte recept
som innehåller jäst.
• När du tillagar mat med ett tjockt skal, t.ex. potatis,
äpplen, hela squashfrukter eller kastanjer, bör du
nagga skalet för att förhindra att maten exploderar
under tillagningen.
• När du lagar mat i en vanlig ugn, försöker du normalt
att öppna ugnsluckan så litet som möjligt. Det behövs
inte med mikrovågsugn: ingen energi eller särskilt
mycket värme försvinner. Det går alltså att öppna
ugnsluckan och kontrollera maten hur många gånger
som helst.
Viktiga säkerhetsföreskrifter vid tillagning av
mat
• Om du använder mikrovågsugnen för att värma
barnmat eller vätska i en nappflaska måste du alltid
röra om maten/vätskan och kontrollera temperaturen
innan du matar barnet. På så sätt fördelas värmen
jämnt och du undviker skållningsskador.
Locket och/eller nappen får INTE sitta på nappflaskan
när den placeras i ugnen.
• Om vissa typer av mat värms för länge kan de brännas
vid och ryka. Om det händer ska du låta ugnsluckan
vara stängd och stänga av mikrovågsugnen helt.
• En del mat med lågt vatteninnehåll, t.ex. choklad i rutor
och bakverk med söt fyllning ska värmas försiktigt så
att de, eller kärlet, inte förstörs.
ANVÄNDA REDSKAP VID TILLAGNING AV
MAT
Innan du börjar tillaga mat i kärl bör du se till att de kärl du
vill använda är tillverkade av lämpligt material, eftersom
viss sorts plast kan bli mjuk och deformerad, och en del
typer av keramik kan gå sönder (särskilt vid tillagning av
små mängder mat).
Så här gör du för att testa om ett kärl är lämpligt att
använda i mikrovågsugnen:
• Placera maten i apparaten.
• Placera samtidigt ett halvfullt glas vatten i kärlet.
• Starta apparaten och kör den i 15–30 sekunder på full
effekt.
• Om kärlet känns mycket hett vid beröring, använd det
inte.
Lämpliga redskap och material
När du tillagar mat i en mikrovågsugn bör du HELST
använda följande redskap och material:
• Glas och glasskålar.
• Stengods (glaserat eller oglaserat). Maten håller sig
varm längre i glaserat stengods än i något annat kärl.
• Plastkärl. Kan användas för olika slags uppvärmning.
Försiktigt! Det går INTE att använda plastkärl som är
tillverkade av melamin, polyetylen och fenol.
• Porslin. Allt porslin kan användas i mikrovågsugnar,
dock helst eldfast porslin.
• Eldfasta täckta kärl. Glaskärl med lock som sluter
så tätt att ingen ånga kommer ut är perfekta för
grönsaker och frukt som du inte lägger till något vatten
till (tillagningstiden får dock inte överskrida 5 minuter).
• Stekkärl. Du måste vara mycket försiktig när du
använder den här typen av kärl. Värm inte stekkärlet
mer än 5 minuter på glastallriken. Lämplig isolering,
såsom en värmetestad platta bör läggas mellan
stekkärlet och glastallriken för att undvika att
glastallriken överhettas.
