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Cottura di pizze
1. Prima di cuocere la prima pizza, spruzzare o ungere le spatole con dello spray antiaderente o dell'olio.
Posizionare l’impasto, la salsa e tutti gli ingredienti in piccole scodelle sul tavolo intorno al forno per pizza.
Ora è possibile cuocere la pizza sulla spatola o direttamente sulla piastra di cottura.
2. Versare della farina sul lato inferiore dell'impasto per evitare che si attacchi, quindi posizionarlo sulla
spatola (non preparare la pizza sulla piastra cercando di farla scivolare sulla spatola). Ricoprire con salsa di
pomodoro, lasciando un margine di circa mezzo centimetro. Selezionare le guarnizioni e disporle sulla pizza.
Inserire la pizza nell'apertura della piastra di cottura. Non aggiungere una quantità eccessiva di guarnizioni
sulla pizza: il tempo di cottura aumenterà e gli ingredienti possono bruciare.
3. Il tempo di cottura dipende da:
-
il tipo di impasto
- la guarnizione della pizza
- il numero di pizze da cuocere simultaneamente
- le condizioni ambientali del locale (temperatura, spifferi, ecc.)
4. In condizioni normali, la pizza è pronta in 8 minuti. Usare la spatola per estrarre la pizza dal forno per pizza.
Attenzione! La spatola è molto calda. Posizionare la spatola vuota e calda su una superficie resistente al
calore.
5. Spegnere l'apparecchio dopo l'uso scollegando la spina dalla presa di corrente e lasciare che si raffreddi per
almeno 30 minuti prima di pulirlo e riporlo.
RICETTA
Preparazione della pizza:
Impasto per pizza (per 4 persone)
500 g di farina bianca
1 cucchiaino di sale
4 cucchiaini di olio d’oliva
20 g di lievito fresco o una bustina di lievito in polvere
250 ml di acqua tiepida
Unire la farina, il sale e l’olio in un reci piente. Per il lievito fresco, dissolver lo nell’acqua e mesco larlo
omogeneamente, quindi unirlo alla farina. Per il lievito in polvere, mescolarlo direttamente alla farina, quindi
aggiungere l’olio e l’acqua. Quando tutti gli ingredienti sono miscelati, i mpastare la miscela a mano,
continuando a spanderla e compattarla. È anche possibile usare un mixer con ganci da impasto o un robot da
cucina. Formare una sfera con l’impasto e lasciarlo coperto per 45 minuti in un luogo caldo finché non è
raddoppiato in v olume. Cospargere l’imp asto con un po ’ d i farina; stenderlo fino a raggiungere lo spessore di 3
mm. Ruotare l’impasto un po’ di volte e cospargerlo di farina per evitare che attacchi. Formare delle pizza con
il coppapasta. Posizionare le pizze su un piatto rivestito di carta da foro e abbondante farina bianca tra ognuna
per evitare che attacchino. Mentre l’impasto lievita è possibile preparare gli altri ingredienti.
Salsa di pomodoro:
1 lattina di pomodori pelati
1 lattina piccola di concentrato di pomodoro
Sale, pepe, origano
2 cucchiaio di
olio d’oliva
2 spicc hi d’aglio schiacciati
Tritare finemente i pomodori pelati e mescolarli agli altri ingredienti.