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CUADRO PARA COCCIóN AL VAPOR
Estos tiempos de cocción al vapor están indicados para la canasta inferior cargada con la capacidad indicada en el
cuadro. Los productos se cocinan más rápido en la canasta inferior. Si usted está cocinando con varias canastas o
coloca en las canastas más cantidad de alimentos que la sugerida, quizá necesite agregar tiempo extra para lograr
la cocción adecuada; el nivel de agua no tiene que ser exacto. Se sugieren los siguientes niveles para tener agua
suficiente para los tiempos de cocción recomendados.
NOTA
: SIEMPRE deberá usarse la bandeja de derrame.
NOTA
: Los tiempos de cocción pueden variar.
Verduras frescas
Cantidad
Tiempo aproximado
(en minutos)
Nivel de agua
Preparación
Alcachofas
(enteros)
4 enteros
30 - 34
Máximo
Recorte los cabos, retire las
hojas sueltas, de afuera, recorte
1 pulgada de la parte superior
Espárragos (enteros)
1 libra
13 - 17
Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Legumbres
(Verdes/Judías)
1 libra
16 - 20
Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Remolachas
1 libra
24 - 28
Mediano
Corte y acomode en forma
uniforme en la canasta
brócoli (ramos)
1 libra
16 -20
Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Repollito de
bruselas
1 libra
20 - 24
Entre
mediano y máximo
Retire las hojas de afuera y acomode en
forma uniforme en la canasta
Repollo
1 cabeza
23 - 27
Entre
mediano y máximo
Corte la cabeza entera
en 8 trozos iguales
Zanahorias
(en rodajas/enteras)
1 libra
25 - 29
Entre
mediano y máximo
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Coliflor
1 libra
16 - 20
Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Apio
1 libra
17 - 21
Mediano
Corte en trozos de ¼ de pulgada
Mazorca de maíz
Hasta 6 mazorcas
por canasta
28 - 32
Máximo
Retire la chala. Acomode
en forma uniforme en la canasta
Champiñones
(enteros)
1 libra
11 - 15
Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Quingombó
1 libra
18 - 22
Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Cebollas (en
cuartos)
1 libra
12 - 16
Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Chirivías
1 libra
10 - 14
Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
Arvejas frescas
1 libra
12 - 16
Mediano
Acomode en forma uniforme
en la canasta
