Lotus PI 50 - 78 ET, Инструкция по установке и эксплуатации, Страница: 12 / 44

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II. ISTRUZIONI PER L’USO
Questo apparecchio è destinato alla cottura di alimenti in
mezzo acquoso e deve essere usato esclusivamente da
personale professionalmente qualificato, nel modo indica-
to da questo manuale di istruzioni. Ogni altro uso impro-
prio è pericoloso.
1 - AVVERTENZE
• Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce
importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazio-
ne, d’uso e di manutenzione.
• Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore con-
sultazione.
• L’installazione dell’apparecchiatura deve essere effettuata
solamente da personale professionalmente qualificato.
• Per ridurre il consumo energetico (elettricità, acqua) è
consigliabile non utilizzare l’apparecchiatura per lunghi peri-
odi a vuoto o in condizioni sfavorevoli all’ottenimento del ren-
dimento ottimale (es. coperchio aperto, ecc.).
• Per eventuali riparazioni rivolgersi solamente ad un centro
d’assistenza tecnica autorizzato dal costruttore ed esigere
parti di ricambio originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra può compromettere la sicu-
rezza dell’apparecchiatura.
2 - MESSA IN FUNZIONE
Prima di mettere in funzione l’apparecchiatura, lavare accura-
tamente l’interno della pentola con acqua calda e detersivo,
risciacquando poi abbondantemente.
ATTENZIONE
Non mettere mai in funzione l’apparecchiatura prima di aver
riempito d’acqua l’intercapedine.
La mancata avvertenza di tale norma arrecherebbe gravi
danni per surriscaldamento alle resistenze elettriche ed agli
altri organi interni.
3 - CARICO ACQUA INTERCAPEDINE
Eseguire il caricamento come segue:
• Aprire il rubinetto di livello minimo “D”.
• Togliere il tappo a vite “F” di chiusura bocchetta intercapedine,
posto sul gruppo di sicurezza.
• Versare, attraverso la bocchetta, l'acqua decalcificata fino a
quando si vedrà defluire dal rubinetto “D” un rivolo continuo
d'acqua. Detta verifica indica che l'acqua nell'intercapedine
ha raggiunto il livello minimo.
• Chiudere il rubinetto, aggiungere ancora 1 litro d'acqua e
rimettere il tappo a vite “F”.
IMPORTANTE
Verificare, ogni inizio giornata ed a macchina fredda, che
l'acqua nell'intercapedine non sia scesa al disotto del li-
vello minimo.
La verifica si effettua aprendo il rubinetto di controllo livello mi-
nimo “D” dal quale deve sempre uscire acqua. Qualora ciò non
si verificasse, provvedere immediatamente all'aggiunta fino al
livello massimo.
4 - RIEMPIMENTO VASCA
• Assicurarsi che il rubinettone “A” sia chiuso.
• Riempire la vasca tramite l’erogatore dell’acqua aprendo i
due rubinetti “B” o “C” dell’acqua calda e fredda. Il livello di
riempimento della vasca deve essere almeno 4 cm. sotto il
bordo di tracimazione.
• Chiudere il coperchio.
5 - RISCALDAMENTO
• Dopo aver riempito d’acqua la vasca e l’intercapedine, inse-
rire l’alimentazione elettrica azionando l’interruttore automa-
tico installato a monte dell’apparecchiatura.
• Ruotare la manopola del regolatore di energia “K” nella posi-
zione “ ON “ (Fig. 2).
L’accensione della lampada spia “L” indica che l’apparec-
chiatura è in funzione.
• Scegliere la potenza di riscaldamento agendo sulla mano-
pola del regolatore di energia, corrispondente a potenze di-
verse, tenendo presente la simbologia sulla manopola stes-
sa.
• Quando la pressione del vapore nell’intercapedine si avvici-
na al valore di 0,45 bar (valore massimo), la valvola di sicu-
rezza “H” inizierà a sfiatare.
• A questo punto, a seconda del contenuto della pentola, si
dovrà abbassare la potenza di riscaldamento ruotando la
manopola del regolatore di energia “K” in una posizione più
bassa, finchè la valvola “H” cesserà di sfiatare vapore in modo
da evitare una rapida dissipazione dell’acqua contenuta
nell’intercapedine.
6 - SPEGNIMENTO
• Ruotare la manopola del regolatore “K” nella posizione “OFF”
e disinserire l’interruttore automatico installato a monte del-
l’apparecchiatura.
7 - FINE COTTURA
A cottura avvenuta aprire il coperchio con cautela per evitare
scottature dovute alla fuoriuscita di vapore o al contatto con
superfici calde.
• Per scaricare il contenuto del recipiente, agire sul rubinettone
di scarico “A”.
8 - DISPOSITIVI DI SICUREZZA INTERCAPEDINE
Le pentole a riscaldamento indiretto (bagnomaria) sono corre-
date di un gruppo di sicurezza composto da:
• Manometro “G” mediante il quale si ha l'indicazione della
pressione del vapore all'interno dell'intercapedine;
• Valvola di depressione e sfiato “E” che permette la fuoriusci-
ta dell'aria contenuta nell'intercapedine;
• Valvola di sicurezza a molla “H” tarata per una pressione
max di 0,45 bar: inizia a sfiatare vapore quando la pressione
nell'intercapedine si approssima al valore sopracitato.
• Tappo a vite “F” per il carico acqua nell’intercapedine.
• Pressostato di lavoro PS1 tarato a 0,35 bar; permette di
mantenere la pressione dell’intercapedine regolata in un
campo prossimo a questo valore.
Controllare in sede di prima installazione, ed in seguito almeno
semestralmente l'efficacia della valvola di sicurezza.