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• 150g de brocoli en bouquet
• 150g de chamignons en lamelles
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• 1 filet d’alcool de riz ou de sherry
• éventuellement un peu d’ail
Préparation:
1. Allumez le wok et faites-le chauffer à haute température.
2. Versez l’huile lorsque la température voulue est atteinte.
3. Ajoutez les cubes de poulet dès que l’huile fume.
4. Faites cuire pendant 5 minutes puis retirez les morceaux de poulet.
5. Répétez l’opération avec les légumes et ajoutez un filet d’alcool de riz ou de sherry.
6. Ajoutez la viande aux légumes et laissez cuire un instant ensemble.
7. Conseil: les amateurs de marinade peuvent bien s^r mariner le poulet avant la
cuisson.
POULET AU POIVRE VERT
Ingrédients:
• 1 poulet découpé
• 5 oignons rouges
• 5 tomates
• 1 petite courgette
• 1 cuillère à soupe de poivre vert entier
• farine
• 4 dl de bouillon de légumes
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• poivre et sel
Préparation:
1. Coupez la courgette en lanières (avec un couteau économique)
2. Faites revenir les oignons dans l’huile pendant 5 minutes.
3. Assaisonnez les morceaux de poulet avec le poivre et le sel et saupoudrez-les de
farine.
4. Retirez les oignons et braisez rapidement les morceaux de poulet.
5. Remettez les oignons, ajoutez les tomates coupées en dés et les lanières de courgette
et laissez cuire quelques instants.
6. Ajoutez le bouillon de légumes et faites étuver à feu doux pendant une quinzaine de
minutes en mettant le couvercle sur le wok.
7. Concassez le poivre vert et ajoutez à la préparation.
8. Faites encore étuver pendant 5 minutes.
CHOU VERT À LA CRÈME ET AUX LARDON
Ingrédients:
• 150g de lardon fumé
• 1 oignon
• 1 chou vert
• 2 cuillères à soupe d’huile
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