
Viande
Mets
Cuisson traditionnelle
Durée (min)
Commen-
taires
Température
(°C)
Niveau
Viande de bœuf
200
2
50 - 70
Sur la grille
métallique et
dans un plat à
rôtir
Porc
180
2
90 - 120
Sur la grille
métallique et
dans un plat à
rôtir
Veau
190
2
90 - 120
Sur la grille
métallique et
dans un plat à
rôtir
Rôti de bœuf,
saignant
210
2
44 - 50
Sur la grille
métallique et
dans un plat à
rôtir
Rôti de bœuf, à
point
210
2
51 - 55
Sur la grille
métallique et
dans un plat à
rôtir
Rôti de bœuf,
bien cuit
210
2
55 - 60
Sur la grille
métallique et
dans un plat à
rôtir
Épaule de porc
180
2
120 - 150
Dans un plat à
rôtir
Jarret de porc
180
2
100 - 120
2 pièces dans
un plat à rôtir
Agneau
190
2
110 - 130
Gigot
Poulet
200
2
70 - 85
Entier dans un
plat à rôtir
Turquie
180
1
210 - 240
Entier dans un
plat à rôtir
Canard
175
2
120 - 150
Entier dans un
plat à rôtir
Oie
175
1
150 - 200
Entier dans un
plat à rôtir
Leonard
45
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