Lelit Grace PL81T, Руководство пользователя, Страница: 159 / 197

Linia VIP - Grace
- PL81T ·
Victoria
- PL91T
158
Cele „5 M”
Dacă doriţi să preparaţi un espresso ca la
carte, trebuie să începeţi prin respectarea celor
cinci parametri fundamentali care fac dintr-o
simplă cafea, un espresso pentru cunoscători!
Multe persoane le numesc cele „5 M”: miscela
(amestec), macinatura (râşnire), macchina
(maşină), manualità (dexteritate) şi manutenzi-
one (întreţinere).
1-
Miscela (Amestec)
La originea unui Espresso delicios se află întot-
deauna un amestec delicios. Pentru a obţine un
Espresso cu gust echilibrat trebuie amestecate
două tipuri de cafea, calitatea Arabica şi Ro-
busta. Prima aduce aroma delicată şi aciditatea
potrivită, a doua gustul plin, corpul şi crema din
ceaşcă. Proporţiile depind doar de preferinţele
personale. Experimentaţi pentru a găsi ameste-
cul care vi se potriveşte!
2-
Macinatura (Râşnire)
Râşniţa este un pas obligatoriu pentru un
Espresso bun. Cafeaua ar trebui să fie întot-
deauna râşnită cu câteva momente înainte de
a fi utilizată, pentru a-şi păstra tot
gustul şi aroma. Cu râşniţele Lelit poţi regla, de
asemenea, gradul de măcinare în funcţie de
amestec, pentru a decide viteza corectă de ex-
tracţie şi gradul potrivit de cremozitate.
3-
Macchina espresso (Maşina de cafea
espresso)
Maşinile Lelit sunt proiectate şi construite astfel în-
cât temperatura apei să poată fi reglată în funcţie
de necesităţile tale. Şi datorită reglării corecte a
acestei variabile, vei reuşi să extragi din cafeaua
măcinată nu doar substanţele solubile responsa-
bile de gust, ci şi cele insolubile, adică cele care
conferă corpul şi aroma cafelei tale.
4-
Manualità (Dexteritate)
Jumătate din rezultat depinde de modul în care
sunt utilizate instrumentele. Un expert pasionat
este un element esenţial în lanţul de producţie
al espressoului şi poate modifica
rezultatul în ceaşcă, creând valoarea adăuga-
tă la produsul final. Pasiunea şi practica sunt,
prin urmare, secretele cunoaşterii maşinii şi
experimentării cu amestecul, măcinarea, pre-
sarea, temperatura şi presiunea apei pentru a
face doar o cafea espresso, însă cea potrivită
pentru tine.
06.
Arta cafelei espresso
Contrar părerilor, prepararea unui espresso perfect nu este atât de simplă. Este nevoie de experi-
enţă, pricepere, pasiune şi un pic de curiozitate. În acest paragraf dorim să vă împărtăşim câteva
noţiuni de bază despre pregătirea cafelei Espresso ideale.
Doze recomandate: Ristretto (mic) circa 20ml - Espresso circa 30ml - Lungo (mare) circa 60ml