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Lagrange 449 001, Инструкция, Страница: 75 / 88

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Lagrange 449 001 Скачать руководство пользователя страница 75

• Persons (including children) not capable of using the appliance

in complete safety, whether due to their physical, sensory or
mental capacity or to lack of experience or knowledge, may
under no circumstances operate this appliance without super-
vision or instructions from a responsible person.

• Never submerse the appliance in water.
• Before handling, unplug the appliance and let cool completely.
• For your safety, it is recommended to never leave the applian-

ce in a location exposed to weather or damp conditions.

• Do not leave the appliance plugged in when not in use.
• Do not move the appliance while it is operating.
• Do not flush-mount the appliance.
• This appliance is not designed for activation through use of an

external timer or any type of remote control system.

• Never drape a cover over the appliance while it is operating.
• Always clean thoroughly all parts coming into contact with

food products after each use.

• If your appliance is damaged, stop using it, and contact custo-

mer service at

LAGRANGE

.

• For your safety, use only

LAGRANGE

accessories and replace-

ment parts designed specifically for your appliance.

• Never put the cheese maker in the refrigerator.

USAGE TIPS

______________________________________

Milk

• You may use either cow's or goat's milk. Goat's milk reduces

much more than cow's milk, resulting in greater whey loss.

• Use fresh whole milk where possible when making ‘faisselles’

(curd cheese) and UHT whole milk when making whipped fro-
mage blanc. Whole milk yields softer cheese and enhances the
flavour of fromage blanc.
Refer to the following scale to choose your milk based on the
desired consistency.

Milk

Milk

Milk

Milk

½ skim UHT

½ skim fresh Whole UHT Whole fresh

Fluid

Thick

• If using farm milk, boil it first to prevent any contamination of the

milk (proliferation of bacteria can be hazardous). To do this,
heat it just to the boiling point for a maximum of 1 minute and
then allow to cool to room temperature and strain to remove
any skin.

• The fat content and consistency of your cheese will vary wide-

ly depending on the milk you use.

73

E

N

G

LA FROMAGERE:LAGRANGE  22/07/09  15:41  Page 75

Содержание 449 001

Страница 1: ...cheese maker Gebruiksaanwijzing Betriebsanleitung Istruzioni per l uso Modo de empleo Instruction book Mode d emploi En cuisine En cuisine LA FROMAGERE LAGRANGE 22 07 09 15 40 Page 1...

Страница 2: ...Pots pour fromage blanc en polypropyl ne Potten voor plattekaas Quark bert pfe Faisselles pour fromage blanc en polypropyl ne Uitdrupvorm voor plattekaas Quarksiebe Couvercles des pots Deksels van de...

Страница 3: ...otre environnement et notre sant l limination en fin de vie des appareils lectriques doit se faire selon des r gles bien pr cises et n cessite l implication de chacun qu il soit fournisseur ou utilisa...

Страница 4: ...pas et contactez le SAV LAGRANGE Pour votre s curit n utilisez que des accessoires et pi ces d tach es LAGRANGE adapt es votre appareil Ne jamais mettre la fromag re au r frig rateur CONSEILS PRATIQU...

Страница 5: ...ra amoindrie Il est galement possible d utiliser un ferment sp cial fromage blanc sous forme lyophilis e disponible en pharmacie Ce ferment remplacera le fromage blanc ou les petits suisses du commerc...

Страница 6: ...ou 1 verre de petit lait 3 gouttes 1 5 litre 3 cuill res soupe ou 1 verre de petit lait 5 gouttes Lait entier UHT 1 litre 2 cuill res soupe ou 1 verre de petit lait 6 gouttes 8 heures 1 5 litre 3 cuil...

Страница 7: ...ge blanc il ne prendrait pas Dans un r cipient m langez le ferment choisi avec un peu de lait voir paragraphe Conseils pratiques pour le choix des ingr dients Battez le m lange jusqu l obtention d un...

Страница 8: ...haute d gouttage dans votre r frig rateur Reportez vous au tableau ci dessous pour connaitre votre temps approximatif d gouttage en fonction de l usage souhait fromage blanc battu faisselle consommer...

Страница 9: ...sistance souhai t e Pour un fromage coulant le principe est le m me mais en exposant le fromage une temp rature de 20 22 l abri des courants d air Note L affinage est un art difficile ma triser Avec u...

Страница 10: ...aise qualit Utilisez un lait d une autre marque Pr f rez le lait frais entier pour de meilleurs r sultats 2 Le fromage est de consistance trop liquide Le ferment ne fonctionne plus Utilisez un nouveau...

Страница 11: ...une mauvaise utilisation ou du non respect du mode d emploi et les bris par chute CETTE GARANTIE S APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES La garantie l ga...

Страница 12: ...et chalotes Vous pouvez servir la cervelle de Canuts avec des pommes de terre bouillies ou cuites dans la braise ou bien tartin e sur du pain Tsatziki 6 pers 1 grande faisselle base de 1L de lait ent...

Страница 13: ...s 1 grande faisselle base de 1L de lait de ch vre entier de pr f rence P te bris e 225 g de farine 125 g de beurre ramolli 1 pinc e de sel 70 ml d eau 1 grande courgette ou 2 petites courgettes 3 ufs...

Страница 14: ...e fleurette Quelques brisures de marrons glac s pour la d coration Montez la cr me en chantilly attention la cr me doit tre bien froide pour monter Ajoutez la la cr me de marron D moulez vos faisselle...

Страница 15: ...s de citron et la g latine dans le m lange au fromage blanc puis le blanc d uf en neige d licatement et sans le casser Dans une verrine transparente d posez quelques framboises enti res une couche de...

Страница 16: ...biscuits grossi rement miett s avec 130 g de beurre fondu et la cannelle Garnissez le moule de ce m lange bords compris sur 5 mm d paisseur R servez au frais R pez finement le zeste des citrons Ajoute...

Страница 17: ...rming van het leefmilieu RICHTLIJN 2002 96 CE Om ons leefmilieu en onze gezondheid te beschermen moet bij het einde van de levensduur van het apparaat dit worden verwijderd volgens precieze regels Hie...

Страница 18: ...en contacteer gebruik het niet en contacteer de servicedienst LAGRANGE Voor uw veiligheid gebruik slechts de toebehoren en wissel stukken LAGRANGE geschikt voor uw apparaat De kaasmachine nooit in de...

Страница 19: ...nt speciale plattekaas in zijn gelyofiliseerde vorm te kopen bij de apotheek Dit ferment ver vangt de plattekaas of de petits suisses evenals het stremsel vanaf de 1de beurt Een zakje van 2 g moet per...

Страница 20: ...etits suisses 8 druppels Half afgeroomde UHT melk 1 liter 1 soeplepel of 1 petit suisse 6 druppels 14 uren 1 5 liter 2 soeplepels of 2 petits suisses 8 druppels Rauwe melk 1 liter 1 soeplepel of 1 pet...

Страница 21: ...d anders zal deze niet stremmen Meng in een recipi nt het gekozen ferment met een beetje melk zie paragraaf Praktische tips voor de keuze van de ingredi nten Klop het mengsel tot een homogeen en glad...

Страница 22: ...de potjes en de uitdrupvormen in de stand hoog voor uitlekken in de koelkast Bepaal in de onderstaande tabel de benaderende uitdruptijd volgens het gewenste resultaat geklopte plattekaas uitgedrupt zo...

Страница 23: ...dt verkregen Voor een lopende kaas is het principe het zelfde maar wordt deze blootgesteld aan een temperatuur van 20 22 beschut tegen tocht Opmerking Het rijpen is een kunst die moeilijk is te beheer...

Страница 24: ...fici nt maximaal 5 keer De melk is van slechte kwaliteit Gebruik een melk van een ander merk Gebruik bij voorkeur verse volle melk voor de beste resultaten 2 De kaas heeft een te vloeibare consistenti...

Страница 25: ...org uitgesloten de beschadigingen voortkomend uit een verkeerd gebruik of gebruik niet volgens de handleiding en de breuken als gevolg van vallen DEZE WAARBORG IS VAN TOEPASSING OP HUISHOUDELIJK GEBRU...

Страница 26: ...ervolgens de kruiden en de sjalotten toe U kunt de cervelle de Canuts serveren met gepofte of gebakken aardappelen of op brood gesmeerd Tsatziki 6 pers 1 grote uitgedrupte kaas van 1 L volle of halfvo...

Страница 27: ...de uitdrupvorm 24h vooraf voor zoals aangegeven in de handleiding reken op enkele uren uitlekken voor het verwijderen van zoveel mogelijk melkwei Pers uit in een filterdoek om zoveel mogelijk melkwei...

Страница 28: ...sjes met chantilly met bosvruchten 100g aardbeien 100g frambozen 100g bos of braambessen 2 soeplepels vanillesuiker 25 cl cr me fleurette 6 muntblaadjes als decoratie Klop de slagroom op en voeg de va...

Страница 29: ...een laag mousse en laat vast worden in de diepvriezer Giet hierover een soeplepel puree en vervolgens een tweede laag mousse Doe in de diepvriezer tot de tweede laag aanslaat Decoreer met chocoladevl...

Страница 30: ...130 g gesmolten boter en kaneel Doe dit mengsel in op de bakvorm rand inbegrepen met een dikte van 5 mm Zet koel Rasp de citroenschillen fijn Voeg beetje bij beetje de suiker de eieren en het zout to...

Страница 31: ...WELT___________________________________________ Umweltschutz RICHTLINIE 2002 96 CE Zum Schutz der Umwelt und unserer Gesundheit m ssen die aus gedienten Ger te unter Beachtung pr ziser Regeln entsorgt...

Страница 32: ...ltig reinigen Wenn Ihr Ger t besch digt ist darf es nicht benutzt werden Setzen Sie sich mit dem Kundendienst von LAGRANGE Verbindung Benutzen Sie aus Sicherheitsgr nden nur die f r Ihr Ger t pas send...

Страница 33: ...ke erh ltliches spezielles Speisequark Ferment in lyophilisierter Form benutzen Dieses Ferment ersetzt dann auch bei der ersten Zubereitung den Quark oder die Petits Suisses aus dem Handel sowie das L...

Страница 34: ...e 8 Tropfen Halbentrahmte 1 Liter 1 Essl ffel oder 1 Petit Suisse 6 Tropfen 14 Stunden UHT Milch 1 5 Liter 2 Essl ffel oder 2 Petit Suisse 8 Tropfen Rohmilch 1 Liter 1 Essl ffel oder 1 Petit Suisse 6...

Страница 35: ...evor Sie ihn mit den brigen Zutaten mischen Achtung im Gegensatz zur hauseigenen Joghurtbereitung bei der Frischk seherstellung vorher keinen Zucker beimischen sonst gelingt der Quark nicht Das gew hl...

Страница 36: ...f e vorsichtig aus dem Frischk sebereiter nehmen Zum Abtropfen die Siebe anheben und gleichzeitig im bertopf drehen bis die Abstandhalter auf der Welle einrasten Die Wellenform erleichtert diesen Vorg...

Страница 37: ...aus Gitterdraht vor Insekten sch tzen Nicht vergessen ihn weiterhin jeden Tag zu wenden Ein trockener K se sollte einige Tage unter diesen Bedingungen gelagert werden bis die gew nschte Konsistenz err...

Страница 38: ...ens 5mal Die Milch ist von schlechter Benutzen Sie Milch einer anderen Marke Qualit t F r bessere Ergebnisse frische Vollmilch benutzen 2 Der Quark ist zu fl ssig Das Ferment wirkt nicht mehr Benutzen...

Страница 39: ...ommen von der Garantie sind Sch den infolge unsachgem er Benutzung oder Nichteinhaltung der Gebrauchsanweisung und Sturzsch den DIESE GARANTIE GILT F R DEN HAUSHALTSGEBRAUCH AUF KEINEN FALL F R EINEN...

Страница 40: ...ropfen Achtung Ihr Frischk se soll te m glichst fest sein ziehen Sie m glichst viel Molke ab Die Kr uter absp len und mit den Schalotten fein hacken Cr me Fra che Wei wein l und Frischk se gut verr hr...

Страница 41: ...Auf die fertigen Waffeln etwas Quarkso e geben und mit einer Scheibe Lachs belegen Als Vorspeise mit Mesclun Salat servieren Sie k nnen die Waffeln auch in 2 oder 4 teilen und als Aperitif Happen reic...

Страница 42: ...tk se mit Schokolade 300 g dunkle Schokolade 0 25 l Milch 50 g Zucker Schokoladenstreusel oder Kokosraspel zum Verzieren Milch in einem Topf zum Kochen bringen Feingeschnittene Schokolade und den Zuck...

Страница 43: ...raus rechnen Sie einen Tag oder eine Nacht zum Abtropfen Quark mit den Quirlen eines elektrischen Handmixers aufschlagen Gelatine nach Anweisung auf der Verpackung in kaltem Wasser einweichen w hrendd...

Страница 44: ...n paar Stunden zum Abtropfen Quark mit den Quirlen eines elektri schen Handmixers aufschlagen Ofen vorheizen Thermostat 5 6 160 C Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen Die grob...

Страница 45: ...c display Vasetti per formaggio bianco Tarros para queso fresco Pots for cheese Fiscelle per formaggio bianco Encellas para queso fresco Strainers for cheese Coperchi dei vasetti Tapas de los tarros P...

Страница 46: ...dell ambiente DIRETTIVA 2002 96 CE Al fine di proteggere l ambiente e la salute lo smaltimento degli apparecchi elettrici al termine del loro ciclo di vita utile deve svolgersi secondo regole ben pre...

Страница 47: ...nte utilizzare esclusivamente accessori e componenti LAGRANGE idonei al proprio apparecchio Non mettere mai la formaggiera in frigorifero CONSIGLI PRATICI ______________________________ Latte possibil...

Страница 48: ...izzare un fermento speciale per formag gio bianco sotto forma di liofilizzato disponibile in farmacia Questo fermento sostituisce il formaggio bianco o i formaggini svizzeri in commercio nonch il cagl...

Страница 49: ...1 formaggino svizzero 6 gocce 14 ore scremato UHT 1 5 litri 2 cucchiai da minestra o 2 formaggini svizzeri 8 gocce Latte crudo 1 litro 1 cucchiaio da minestra o 1 formaggino svizzero 6 gocce 12 ore 1...

Страница 50: ...di mischiarli agli altri ingredienti Attenzione contrariamente alla fabbricazione di yogurt in casa non integrare lo zucchero alla preparazione prima di confezio nare il formaggio bianco perch non ver...

Страница 51: ...CCIOLAMENTO DEL FORMAGGIO BIANCO Rimuovere delicatamente i vasetti del formaggio bianco dalla formaggiera quindi possibile procedere allo sgocciolamento sollevando e girando allo stesso tempo la fisce...

Страница 52: ...i insetti Non dimenticare di girarlo ogni giorno Per ottenere un formaggio asciutto lasciarlo riposare in queste condizioni per qualche giorno fino a ottenere la consistenza desiderata Per un formaggi...

Страница 53: ...ax Il latte di scarsa qualit Utilizzare latte di un altra marca Per risultati migliori preferire il latte intero fresco 2 Il formaggio ha consistenza troppo liquida Il fermento non pi attivo Utilizzar...

Страница 54: ...esclusi dalla garanzia il deterioramento derivante da un utilizzo erroneo o dal non rispetto delle istruzio ni d uso e i danni causati da caduta QUESTA GARANZIA PERTINENTE A SOLI USI DOMESTICI E NON...

Страница 55: ...e attenzione che il formaggio sia ben consistente eliminare al massimo il siero di latte Lavare a triturare finemente le erbe e lo scalogno Sbattere insieme la crema il vino bianco l olio e il formagg...

Страница 56: ...bianco e una fetta di salmone e servire come primo piatto con insalata Mesclun anche possibile dividere la cialda in 2 o 4 parti per servire come antipasto Si consiglia l utilizzo di una cialdiera LAG...

Страница 57: ...ro Scaglie di cioccolato o di noce di cocco per guarnizione Portare il latte a ebollizione in una pentola Aggiungere il ciocco lato tagliato a pezzettini e lo zucchero Mescolare Mettere il formaggio d...

Страница 58: ...iorno e una notte di sgocciolamento Sbattere il formaggio bianco con mixer adeguato Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato nella confezione e nel frattempo mischiare il form...

Страница 59: ...to Sbattere il formaggio bianco con mixer adeguato Preriscaldare il forno con termostato 5 6 160 C Imburrare uno stampo rotondo con bordo ondulato con fondo rimovibile e coprire il fondo con un cerchi...

Страница 60: ...IRECTIVA 2002 96 CE Para preservar nuestro medio ambiente y nuestra salud la elimina ci n al final de su vida til de los aparatos el ctricos debe reali zarse seg n reglas bien precisas y requiere la i...

Страница 61: ...arato est da ado no lo utilice y p ngase en contacto con el servicio posventa LAGRANGE Para su seguridad utilice s lo accesorios y repuestos LAGRANGE adaptados a su aparato No meter nunca la quesera e...

Страница 62: ...n es posible utilizar un fermento especial queso fresco en forma liofilizada disponible en farmacia Este fermento sus tituir al queso fresco o a los petits suisses del comercio as como al cuajo duran...

Страница 63: ...isses 8 gotas Leche semidesnatada 1 litro 1 cuchara sopera o 1 petit suisse 6 gotas 14 horas UHT 1 5 litros 2 cucharas soperas o 2 petits suisses 8 gotas Leche cruda 1 litro 1 cuchara sopera o 1 petit...

Страница 64: ...otros ingredientes Cuidado contrariamente a la fabricaci n de yogures de la casa no incorporar az car en la preparaci n antes de confeccionar el queso fresco no se cuajar a En un recipiente mezclar e...

Страница 65: ...agua no se escurra en el queso fresco ESCURRIMIENTO DEL QUESO FRESCO Retire cuidadosamente el o los tarros de queso fresco de la quesera Se puede escurrir entonces levantando y girando a la vez cada...

Страница 66: ...ra un queso seco d jelo en reposo en estas condiciones durante varios d as hasta obtener la consistencia deseada Para un queso blando el principio es el mismo pero exponiendo el queso a una temperatur...

Страница 67: ...m ximo La leche es de mala calidad Utilizar leche de otra marca Preferir la leche fresca entera para conseguir mejores resultados 2 El queso es de consistencia El fermento ya no funciona Utilizar un...

Страница 68: ...garant a los deterioros debi dos a una mala utilizaci n o al incumplimiento del modo de empleo y las roturas por ca da ESTA GARANT A SE APLICA A UNA UTILIZACI N DOM STICA EN NING N CASO A UNA UTILIZAC...

Страница 69: ...ueso sazone de sal y pimienta a ada luego las hierbas y las chalotes El cervelle de Canuts se puede servir con patatas cocidas a la brasa o extendidas sobre pan Tsatziki 6 pers 1 encella grande a base...

Страница 70: ...izca de sal 70 ml de agua 1 calabac n grande o 2 calabacines peque os 3 huevos 1 vaso de leche Prepare su encella con 24 h de antelaci n siguiendo las instruc ciones del manual calcule varias horas de...

Страница 71: ...del bosque 100 g de fresas 100 g de frambuesas 100 g de ar ndanos o de moras 2 cucharadas soperas de az car aromatizado con vainilla 25 cl de crema fleurette 6 hojas de menta para la decoraci n Monte...

Страница 72: ...cuaje en el frigor fico Vierta una cucharada sopera de jarabe y una segunda capa de mousse Meta en el frigor fico mientras cuaja la mousse Decore con virutas de chocolate blanco justo antes de servir...

Страница 73: ...groseramente con 130 g de mantequilla fundida y la canela Llene el molde con esta mezcla bordes incluidos con 5 mm de grosor Reserve en fr o Ralle finamente la c scara de los limones A ada progresiva...

Страница 74: ...and people s health it is important for everyone including all suppliers and users to follow specific gui delines for the disposal of any electrical appliance at the end of its useful life For this re...

Страница 75: ...ing it and contact custo mer service at LAGRANGE For your safety use only LAGRANGE accessories and replace ment parts designed specifically for your appliance Never put the cheese maker in the refrige...

Страница 76: ...resulting cheese Another option is to use a special ferment for fromage blanc available in lyophilized form at pharmacies This ferment may be used to start the first batch instead of fromage blanc or...

Страница 77: ...k 1 L 1 tbsp or 1 petit suisse 6 drops 12 hours 1 5 L 2 tbsp or 2 petit suisse 8 drops skim UHT milk 1 L 1 tbsp or 1 petit suisse 6 drops 14 hours 1 5 L 2 tbsp or 2 petit suisse 8 drops Fresh milk 1 L...

Страница 78: ...y while continuing to beat As a rule of thumb use 1 L of milk to make enough of the mixture for 4 pots 0 25 L per pot or 1 5 L for the large pot Add the rennet and blend in gently Important for best r...

Страница 79: ...so that it stays in contact with the fromage blanc to prevent it from drying out too much Of course if you prefer dryer cheese simply keep removing the whey as it accumulates To speed up the drainage...

Страница 80: ...ipening cheese is an art that takes time to learn Be patient and as you experiment you will make quick progress Feel free to experiment until you arrive at the type of cheese you prefer For example a...

Страница 81: ...se The regeneration process has expired max 5 times The milk quality is poor Try another brand of milk Use fresh whole milk for best results 2 The cheese is too liquidy The ferment does not work Use a...

Страница 82: ...ing the appliance THIS WARRANTY APPLIES TO DOMESTIC USE UNDER NO CIRCUMSTANCES DOES IT COVER PROFESSIONAL USE The vendor s legal warranty obligations in no way exclude the manufacturer s legal warrant...

Страница 83: ...ith boiled or ember baked potatoes or spread generously on bread Tsatziki serves 6 1 large faisselle made from 1 L of UHT whole or half skim cow s milk 1 tbsp thick cream 2 cucumbers 1 bunch fresh min...

Страница 84: ...struc tions including several hours for drainage to remove as much whey as possible Press it in cheesecloth to drain any remaining whey Prepare and roll out the short pastry and transfer it to a pan 3...

Страница 85: ...pped Cream and Fresh Berries 100 g strawberries 100 g raspberries 100 g blueberries or other berries 1 tbsp vanilla sugar 25 cl whipping cream 6 mint leaves for decoration Whip the cream until it hold...

Страница 86: ...and then place in the refrigerator to set Add a tables poon of the coulis and then a second layer of mousse Return to the refrigerator to allow the remaining mousse to set Garnish with the chocolate...

Страница 87: ...30 g of mel ted butter and the cinnamon Pour the mixture into the pan touching the sides to a depth of 5 mm and place the pan in the refrigerator Finely grate the zest of the lemons Gradually add the...

Страница 88: ...17 Chemin de la Plaine ZA les Plattes 69390 VOURLES France www lagrange fr info lagrange fr LA FROMAGERE LAGRANGE 22 07 09 15 41 Page 88...

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