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Informations de sécurité relatives
à la cuisson
• Lavez-vous systématiquement les mains avant et après avoir manipulé de la viande crue et avant de
manger.
• Conservez toujours la viande crue à l’écart de la viande cuite et des autres aliments.
• Assurez-vous toujours que les outils sont propres et exempts de résidus de nourriture avant de cuisiner.
• Assurez-vous toujours que toute la viande est bien cuite avant de la manger.
• N’utilisez pas les mêmes ustensiles pour manipuler les viandes cuites et crues.
• Attention
: manger de la viande crue ou insuffisamment cuite peut provoquer une intoxication
alimentaire
• Pour réduire ce risque, coupez la viande pour vous assurer qu’elle est bien cuite à l’intérieur.
• Attention:
si la viande a été suffisamment cuite, le jus de viande doit être clair et il ne doit y avoir
aucune trace de jus rose ou rouge ou de couleur viande.
• Il est recommandé de précuire les gros morceaux de viande avant de les cuire au four à pizza pour
barbecue.
• Après la cuisson, nettoyez toujours les ustensiles que vous avez utilisés.
• Avant la cuisson, les aliments contenant des matières grasses, de l’huile ou du beurre ou recouverts de
graisse ne doivent pas entrer en contact direct avec le compartiment de cuisson du four à pizza pour
barbecue, car la pierre absorbera les graisses, les huiles et le beurre. Cela pourrait causer des taches, et
donner une odeur et un goût à tous les aliments cuits après. Ces aliments doivent plutôt être placés sur
une plaque de cuisson en métal, un plat en métal ou une poêle en fonte.
Veuillez lire ces avertissements en entier et les
conserver pour future référence.
FR
Préparation
1.
Pour obtenir la plage de température souhaitée pour la cuisson des aliments dans votre four à pizza
pour barbecue, ajustez les réglages du brûleur de votre barbecue à gaz ou les bouches d’aération
si vous utilisez un barbecue à charbon. Veuillez noter que la durée de chauffe peut varier en fonction
de votre barbecue. Pour un meilleur résultat, l’indicateur de température doit se situer dans la zone
«
ideal
»
.
2.
Saupoudrez environ deux cuillerées à soupe de farine sur une pelle à pizza en bois, puis répartissez-
la uniformément sur la surface. Retirez l’excédent de farine.
3.
Une fois étalée, placez votre pâte sur la pelle en bois farinée. Élaborez votre pizza en utilisant les
sauces et garnitures souhaitées. Veillez à ne pas renverser de sauce ou de garniture sur la pelle, car
votre pâte risque de s’y coller.
4.
Placez votre pelle en bois à mi-profondeur dans le four à pizza, et effectuez un mouvement de
va-et-vient rapide tout en retirant la pelle pour placer la pizza à l’intérieur. N’oubliez pas que le
compartiment de cuisson sera très chaud et que le fait de ne pas utiliser de pelle à pizza pour placer
la pizza à l’intérieur pourrait causer des blessures graves.
5.
Une fois dans le compartiment de cuisson, votre pizza va commencer à cuire. Le four à pizza
pour barbecue est plus chaud au fond ; vous devrez donc faire pivoter la pizza toutes les 20 à 30
secondes pour obtenir une cuisson uniforme.
6.
Une fois que la cuisson de la pizza vous satisfait, (environ 3 à 5 minutes, selon votre barbecue et
l’épaisseur de votre pâte), vous pouvez la retirer du four à l’aide d’une pelle à pizza en métal.
Veuillez lire ces avertissements en entier et les
conserver pour future référence.
Master IM for BBQ Pizza Oven.indd 7
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