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OPERAZIONE
PERICOLO: Assicurarsi di utilizzare olio fresco, pulito e adatto all’’uso
per la fonduta bourguignonne. L’olio vecchio, usato potrebbe infiam-
marsi anche a basse temperature. Se l’olio dovesse prendere fuoco
durante la preparazione della fonduta bourguignonne, non tentare mai
di spegnerla con acqua. Soffocare le fiamme con il coperchio di una
pentola di dimensioni adeguate o una coperta di lana.
ATTENZIONE! La pentola in acciaio inox, il paraschizzi e le forchette
da fonduta diventano molto caldi durante la preparazione della fondu-
ta bourguignonne. Assicurarsi di proteggere le mani, ad esempio con
dei guanti da forno, e afferrare le forchette da fonduta esclusivamente
dall’impugnatura.
- Sussiste il rischio di ustioni provocate da schizzi di liquido ad alta
temperatura durante l’immersione del cibo nella pentola: asciugare il
cibo prima di immergerlo e proteggere le mani e gli avambracci con dei
guanti da forno.
- La pentola in acciaio inossidabile non deve essere riempita oltre il
livello massimo di riempimento per evitare che il liquido trabocchi du-
rante il riscaldamento.
- Aggiungere olio o brodo alla pentola a seconda dell’uso previsto. La
quantità di riempimento è limitata ai due livelli marcati sulla pentola.
- Posizionare il paraspruzzi sulla pentola.
- Ruotare il termoregolatore sull’impostazione MAX per riscaldare il
contenuto della pentola. L’apparecchio si riscalderà fino a raggiungere
la temperatura selezionata. Un termostato integrato riaccende auto-
maticamente l’apparecchio quando la temperatura scende.
SUGGERIMENTO: Il termoregolatore consente di selezionare libera-
mente una temperatura più ridotta dopo il riscaldamento iniziale della
pentola. Ciò è consigliabile, ad esempio, per mantenere la temperatura
del contenuto appena al di sotto del punto di ebollizione.
- Inserire i pezzi di cibo essiccati sulle forchette da fonduta e immergerli
nell’olio o nel brodo.
- Estrarre le forchette da fonduta quando il cibo risulta cotto in base ai
propri gusti.
- Al termine della cottura, portare il termoregolatore sul valore 0, scol-
legare l’apparecchio e attendere il raffreddamento di tutti i componenti
prima di iniziare la pulizia.
