
86
Grønnsaker
Frosne grønnsaker blir noen ganger svarte dersom de ikke forvelles før
frysing. For å forvelle grønnsaker, fyll en 4-5 liters gryte med vann og kok
det opp. Fyll også en stor bolle med isvann og ha et dørslag eller en sil for
hånden. Legg grønnsakene i den kokende vannet og kok så lenge som
det foreslås på neste side. Grønnsaker bør beholde en levende farge og
forbli sprø og ikke ”overkokt”. Fjern grønnsakene fra den kokende vannet
og legg dem i isvannet helt til de er fullstendig nedkjølet. Drener som det
ser seg nødvendig, tørk og overfør til en forseglingspose for
vakuumforsegling.
Forvellingsretningslinjer for grønnsaker
MAT FORVELLINGSTID
Brokkolibuketter – trimmet
3-4 minutter
Gulrøtter – avhenger av størrelsen og modenheten
Sjekk etter 5 minutter
Blomkålbuketter – trimmet
3-4 minutter
Maiskolber 6-10
minutter
Grønne bønner
3-4 minutter
Urter - ferske
15 sekunder
Bladgrønnsaker, som spinat og bladbete
1-2 minutter
Erter (med skall)
1-1,5 minutter
Sugar Snap™-erter
3-4 minutter
Skivet squash
3-4 minutter
Grønnsaker innen familien Cruciferae
Denne typen grønnsaker bør oppholdes i fryseren fremfor i kjøleskapet etter vakuumforsegling på
grunn av gassene de avgir over tid. Disse grønnsaker inkluderer brokkoli, kål, rosenkål, blomkål,
grønnkål, kålrabi, kålrot og neper.
Sopp
Sopp behøver å puste og bør aldri forsegles i plastikk. Den beste måten å lagre sopp
på er å plassere dem i en brun papirpose og oppbevare dem i kjøleskapet.
Kjøtt, fisk og fjærkre
For best resultater, vask og tørk fjærkreet eller fisken. Oksekjøtt, kalvekjøtt,
lam og svin bør klappes tørr med forsiktighet. Dette ekstra steget hjelper
deg med å spare tid når du er klar for å tilberede maten og hjelper også
med å bevare gode fuktighetsnivåer og form. Du kan også plassere
papirflak i posen før du forsegler den for å absorbere ekstra fuktighet og
safter.
Bruk et rent tørkepapir for å klappe tørr rått kjøtt før forsegling.
Содержание HC-VS10
Страница 70: ...70 4 5 6 7 8 AC 9...
Страница 71: ...71 1 2 3 4...
Страница 72: ...72 40 F 4 C 0 F 17 C...
Страница 73: ...73 2 5cm 2 4 5 3 4 5 3 4 6 10 3 4 15 1 2 1 1 5 Sugar Snap 3 4 3 4...
Страница 74: ...74 1 2...
Страница 75: ...75 21 LED AC...
Страница 89: ...89...
Страница 90: ...90 1 2 3 4 a...
Страница 91: ...91 40 F 4 C 0 F 17 C 2 5...
Страница 92: ...92 2 4 5 4 5 3 4 5 3 4 6 10 3 4 15 1 2 1 1 5 Sugar Snap 3 4 3 4...
Страница 93: ...93 1 a 2...
Страница 94: ...94 21...