KitchenAid 1500299, Инструкция по установке и руководство по эксплуатации и уходу

Страница: 55 / 86

Tableau de Cuisson au Gril
◼
Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.
◼
Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
◼
Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.
◼
Lorsque 2 températures sont indiquées, par exemple :
Medium (moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible),
commencer par la première et ajuster en fonction de la
progression de la cuisson.
◼
Les durées de cuisson peuvent varier en fonction des durées
indiquées dans le tableau en fonction du type de combustible
utilisé (gaz naturel ou propane).
ALIMENT
MÉTHODE DE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
TEMP. INTERNE
DURÉE
(total minutes) INSTRUCTIONS
SPÉCIALES
Bœuf
Hamburgers de
1,27 (1/2") à 1,9 cm (3/4")
d’épaisseur
DIRECT
Moyenne
Moyenne (71
°
C / 160
°
F)
10-15 Griller, retourner une fois.
Rôtis
Faux-filet, surlonge
INDIRECT
Moyenne/ARRÊT/
Moyenne Moy-saignante
(63
°
C / 145
°
F) à moyenne
(71
°
C / 160
°
F)
15-18 par kg
(32-40 par lb)
Recouvrir de papier
d’aluminium pendant les 45 à
60 premières minutes de
cuisson.
Steaks, 2,54 cm (1")
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
DIRECT
Moyenne
Moy-saignante
(63
°
C / 145
°
F) à moyenne
(71
°
C / 160
°
F)
11-16
Faire pivoter les steaks de ¼
de tour pour créer des
marques de gril croisées.
Steaks, 3,8 cm (1-1/2")
Aloyau, côte, contre-filet,
surlonge
DIRECT
Moyenne
Moy-saignante
(63
°
C / 145
°
F) à moyenne
(71
°
C / 160
°
F)
18-25
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d’épaule
(London Broil) de 3,8 cm
(1-
1/2") d’épaisseur
DIRECT
Moyenne
Moy-saignante
(63
°
C / 145
°
F) à moyenne
(71
°
C / 160
°
F)
22-29
Flanc de 1,27 (1/2")
d’épaisseur DIRECT
Moyenne Moy-saignante
(63
°
C / 145
°
F)
11-29
Porc
Côtelettes, 2,54 cm (1")
3,8 cm (1-1/2")
d’épaisseur DIRECT
Moyenne à moyenne-
faible
Moyenne (71
°
C / 160
°
F)
12-22
30-40
Côtes
0,9 à 1,5 kg (2-1/2 à 4 lb) INDIRECT
Moy./ARRÊT/moy.
Moyenne (71
°
C / 160
°
F) 40-60
Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c’est cuit, emballer dans du
papier d’aluminium.
Rôti, filet désossé,
0,37 kg (1 lb)
DIRECT
Moyenne
Moyenne (71
°
C / 160
°
F) 18-22
Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
Demi-jambon
3 à 3,7 kg (8 à 10 lb)
INDIRECT
Moy./ARRÊT/moy.
Réchauffage (60
°
C / 140
°
F)
2 à 2 h 30
Emballer l’intégralité du
jambon dans du papier
d’aluminium et placer sur le
gril sans récipient ou plateau
d’égouttement.
Steak de jambon précuit,
1,27 (1/2") d’épaisseur
DIRECT
Préchauffage -
moyenne
Gril - moyenne
Réchauffage (63
°
C / 145
°
F) 7-10
Hot dogs
DIRECT
Moyenne
Réchauffage (63
°
C / 145
°
F) 5-10 Entailler la peau si désiré
Poulet
Poitrine, désossée
DIRECT
Moyenne
77
°
C / 170
°
F
15-22
Pour une cuisson uniforme,
attendrir la poitrine à 2,0 cm
(3/4") d’épaisseur.
Morceaux, 0,75 à 1,1 kg
(2 à 3 lb)
DIRECT
Moy-faible à moyenne Poitrine: 77
°
C / 170
°
F
Cuisse: 82
°
C / 180
°
F
15-22
Commencer avec le côté os
vers le bas.
55