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• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
Preparazione:
1.
Tagliate via il torsolo della pas-
tinaca e ruotate la verdura nello
spiralizzatore. Tagliate anche le
carote nello spiralizzatore con la
lama per spaghetti.
2.
Scaldate l’olio di cocco in una
padella, aggiungetevi gli spaghet-
ti di pastinaca e fateli cuocere
brevemente a fuoco lento.
3.
Amalgamate l’olio, la salsa di soia,
la salsa di pesce, il succo del lime,
l’aglio e lo zenzero in una ciotola
capiente.
4.
Insaporite la pastinaca con il
condimento. Distribuite il tutto
su due piatti e decorateli con i
cipollotti e le carote.
Insalata di pasta di cetriolo alla greca con feta
Ingredienti per 1 persona:
• ½ cetriolo da insalata
• ¼ peperone verde
• 8 pomodori tipo San Marzano
• 5 olive Kalamata senza nocciolo
• 1 cucchiaio di cipolle rosse tagliate
a strisce
• ½ limone
• 30 g di formaggio feta
• ½ cucchiaio d’olio d’oliva
• 2 ramoscelli di origano fresco
• sale e pepe
Procedimento:
1.
Lavate il cetriolo e tagliatelo a
forma di spaghetti sottili con lo
spiralizzatore con una lunghezza
adatta per essere mangiati.
2.
Lavate il peperone e il pomodoro.
Tagliate il peperone in quarti e
tagliate ogni quarto a pezzetti-
ni. Tagliate i pomodori a metà e
mischiate tutto insieme in una
ciotola aggiungendo le olive
Kalamata.
3.
Sbucciate le cipolle e tagliatele in
strisce sottili per poi aggiungerle
al resto degli ingredienti.
4.
Piluccate l’origano dai rami e
sbriciolatelo. Spremete il limone
sull‘insalata e aggiungete l’olio
d’oliva e l’origano. Condite con
sale e pepe.
5.
Distribuite l‘insalata su un piatto,
cospargetela con i pezzi di feta e
aggiungete qualche goccia d’olio
d’oliva.
