15
POOR QUALITY BEER
En caso de que esté sirviendo cerveza y ésta estuviese turbia, o de color apagado, con burbujas,
sin gusto, o agria, refiérase a algunos de los siguientes puntos.
PROBLEMA
CAUSA
CORRECCIÓN
Turbia.
La cerveza en el vaso tiene
un color nublado, pareciera
no limpia.
Pasada, de color
apagado.
La cerveza carece de su
frescura y sabor original. La
capa de espuma desaparece
rápidamente.
• Excesivas temperaturas bajas
pueden causar estos efectos
a la cerveza, especialmente si
la cerveza permaneciera en la
cadena de frío por un período.
• La canilla de cerveza fue sólo
abierta parcialmente.
• El vaso presenta suciedad o
grasa.
• La cerveza no se sirve de
modo adecuado.
• No hay demasiada presión.
• Asegúrese que las líneas y tubos estén limpios y
luego suba de a poco la temperatura.
• Abra rápidamente y completamente la canilla.
• Reemplace arandelas o cualquier accesorio nec-
esario para permitir que la canilla abra completa-
mente.
• No lave el vaso junto a otros que hayan contenido
leche u otra sustancia grasa.
• Es preferible esterilizar los vasos cuando sea nec-
esario
• Lave los vasos utilizando un buen detergente de
modo de eliminar todas las sustancias grasas.
• No utilice jabón.
• No seque los vasos con un paño o repasador.
Permitan que se sequen con el aire.
• Enjuague los vasos con agua fresca antes de servir
la cerveza.
• Abra la canilla rápidamente y de forma completa.
• La espuma de la cerveza debe ser una capa espe-
sa de aproximadamente de 3⁄4”a 1”de espesor. La
cerveza tirada sin espuma da la apariencia de estar
pasada.
• Aumente la presión si la cerveza cayese muy
despacio. Lo normal es llenar un vaso de 10oz. en
4 segundos.
• Controle la fuente de presión para determinar si
estuviese obstruída.
• Reemplace la fuente de aire inactiva o el regulador
de CO
2
.
• La presión del tanque debe ser siempre más alta
que la presión utilizada en un barril.
• Siempre aplique la presión al barril antes de dibu-
jar cerveza.
