51
Roasting parameters for
fan cooking
Table 4
Bratparameter bei Nutzung
der Heißluft
Tabelle 4
Параметры
жарения
с
термоциркуляцией
.
Таблица
4
Kind of meat
Fleischgattung
Вид
мяса
Portion
Порция
Temperature °C
Temperatur °C
Температура
°
С
Roasting time min.
Bratzeit min.
Время
,
мин
.
Fowl / Hähnchen /
Цыплята
1
180
50-60
Game / Wildfleisch /
Дичь
1-1,5
160
120-140
Veal / Kalbfleisch /
Телятина
1
160
100-140
Pork / Schweinefleisch /
Свинина
1
175
110-120
Beef / Rindfleisch /
Говядина
1
160
120-150
Goose, canard / Gans, Ente /
Гусь
,
утка
1
175
corr.
mass
gem. Masse
соот
.
массе
Grill parameters
Table 5
Grillparameter
Tabelle 5
Параметры
жарения
на
гриле
.
Таблица
5
Grill time, min
Grillzeit, min
Время
,
мин
Kind of meat
Fleischgattung
Вид
мяса
Level
Höhe
Раб
.
уровень
1st side / 1.Seite /
1.
сторона
2nd side /
2.Seite /
2.
сторона
Pork chop / Schweinskotelett /
Свиная
котлета
4-5
8-10
6-8
Pork minced schnitzel / Schweinschnitzel /
Свиной
шницель
3-4 8-10 6-8
Cooked beef / Gekochtes Rindfleisch
Отварное
говяжье
мясо
3-4 10-12 6-8
Sausages / Würstchen
Колбаски
4-5 8-10 6-8
Barbeque / Schaschlik
Шашлыки
4-5 7-8 5-6
Beef steak / Rindsteak
Говяжье
жаркое
4-5 6-7 5-6
Veal chop / Kalbskotelett
Котлета
из
телятины
4-5 8-10 6-8
Veal steak / Kalbssteak
Антрикот
из
телятины
4-5 6-7 5-6
Lamb chop / Lammkotelett
Котлета
из
баранины
4-5 8-10 6-8
Chicken – half / Hähnchen, Hälfte
Цыплята
-
половина
3-4 25-30 25-30
Fish / Fisch /
Рыба
4-5
6-7
4-5
Filet / Filet /
Филе
4-5
4-7
6
Trout / Forellen /
Форель
4-5
4-7
6
Toasts / Toasts /
Тосты
4-5
2-3
2-3
Sandwitch / Toasts, belegte /
Тосты
с
начинкой
3-4 6-8