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Kochtabelle
In diesem Kapitel erfahren Sie, welche Leistungsstufen und Garzeiten bei verschiedenen Ge-
richten empfehlenswert sind. Insbesondere die Garzeiten sind von Art, Gewicht und Qualität der
Speisen abhängig. Deshalb sind Abweichungen möglich.
Kochstufe
Vorgang
1 – 2
• kleine Mengen von Kochgut vorsichtig erwärmen
• Schokolade oder Butter schmelzen
• Kochgut, das leicht anbrennt
• leichtes Köcheln
• langsames Erwärmen
3 – 4
• Aufwärmen von Kochgut
• Kochgut zum Kochen bringen
• Reis kochen
5 – 6
• Pfannkuchen backen
7 – 8
• Sautieren von Kochgut
• Nudeln kochen
9
• Anbraten von Kochgut
• Scharfes Anbraten
• Suppe zum Kochen bringen
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Kochtabelle