Hansa FCGS6 Series, Инструкция по эксплуатации

Страница: 44 / 56

44
ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ У ДУХОВЦІ - ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ
Випічка
● Рекомендується випікати пироги на піддонах, які є заводським обладнанням
плити,
● Випічку можна виготовляти у формах та на піддонах промислового вироб -
ництва, які ставляться на бокові направляючі. Для приготування продуктів
харчування рекомендується використовувати піддони чорного кольо -
ру,оскільки вони краще проводять тепло та зменшують час приготування,
● Не рекомендується використовувати форми й жирівки зі світлою та бли -
скучою поверхнею при звичному нагріванні (верхній та нижній нагрівачі),
використання такого посуду може призвести до того, що тісто не пропе -
четься знизу,
● При використанні кільцевого нагрівача попереднє прогрівання духовки не
обов’язкове. Для інших режимів, перед приготуванням продуктів духовку
слід розігріти,
● Перед тим, як вийняти пироги з духовки, потрібно перевірити їх готовність
за допомогою палички (яка має залишитися сухою та чистою),
● Рекомендується залишити випічку у духовці на 5 хвилин після її вимкнення,
● Температура випічки, приготованої із використанням функції циркуляції
температури зазвичай на 20 -30 градусів нижче, ніж при звичайному випі -
канні (з використанням нижнього та верхнього нагрівача),
● Параметри випічки, наведені у таблицях, є довідковими, та можуть зміню -
ватися відповідно до Вашого досвіду та смаків,
● Якщо данні в кулінарних книгах значно відрізняються від наших рекомен -
дацій, просимо керуватися цією інструкцією.
Смаження м’яса
● У духовці готується м’ясо порціями більше 1 кг Порції, вага яких менше,ре -
комендується готувати на газових горілках плити,
● Для приготування рекомендується використовувати жаростійкий посуд, із
ручками, які не піддаються впливу високої температури,
● При приготуванні їжі на решітці чи вертелі на самому низькому рівні необ -
хідно розмістити деко з невеликою кількістю води,
● Мінімум один раз, на етапі напівготовності, слід перевернути м’ясо на іншу
сторону, у процесі запікання час від часу поливати м’ясо соком, що виді -
ляється або гарячою солоною водою, поливати м’ясо холодною водою не
рекомендується.