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Kebabs de bœuf de l’Ouest avec poivrons
rouges et oignons

Temps de préparation : 25 minutes
Temps pour mariner : 6 heures ou une nuit
Cuisson au gril : 14 - 16 minutes
Donne : 4 portions

1

1

⁄

2

à 2 livres de surlonge, ou autre

morceau de bœuf tendre tel que le
contre-filet ou un steak de pointe
de surlonge

2 poivrons rouges moyens
1 oignon moyen

1

⁄

2

tasse de jus de pomme, divisée

6 c. à soupe de jus de limette

(environ 3 grosses limettes)

1

1

⁄

2

c. à thé de zeste de limette

1.

En travaillant sur une planchette à découper, découper tout le gras visible du
bœuf, couper le morceau de viande en cubes d’environ 1

1

⁄

2

po. Placer les cubes

dans un grand sac en plastique refermable ou autre contenant non réactif.

2.

Évider et épépiner les poivrons rouges et les trancher en lisières d’environ
1

1

⁄

2

po de largeur; trancher chaque lisière en travers en morceaux de 1 à 2 po.

Couper l’oignon en deux sur la longueur et enlever la pelure. Couper chaque
demie en tiers, les briser en tranches. Placer les poivrons et les oignons dans le
sac ou le contenant avec les cubes de bœuf.

3.

Combiner 6 c. à soupe de jus de pomme avec le jus de limette, le zeste de
limette, l’huile, l’ail, les piments jalapeño, le cumin, la poudre chili et le paprika,
dans un contenant de mélangeur, faire tourner le mélange pendant quelques
secondes pour former une purée grossière. Verser la marinade qui en résulte
sur le bœuf et les légumes, fermer le sac ou recouvrir le contenant, et réfrigérer
pendant au moins 6 heures ou une nuit, en tournant occasionnellement.

4.

Enlever le bœuf de la marinade. Réserver toute marinade qui reste et la placer
dans une petite marmite. Enfiler 3 à 4 cubes de bœuf, en alternant avec des
morceaux de poivron et d’oignon, sur la brochette. (Tremper les brochettes de
bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour les empêcher de brûler.)
Saupoudrer du sel et du poivre sur les kebabs.

5.

Placer les brochettes sur le gril. Faire griller les kebabs pendant environ 14 à
16 minutes pour cuisson à point, les tourner toutes les 5 à 6 minutes.

6.

Alors que les kebabs cuisent au gril, porter la marinade dans la marmite au
point d’ébullition à feu vif sur le dessus de la cuisinière, réduire la chaleur et
faire mijoter pendant 1 minute. Incorporer 2 c. à soupe de beurre et 2 c. à
soupe du jus de pomme qui reste. Avec une cuillère, napper les kebabs grillés
de sauce juste avant de les servir.

6 c. à soupe d’huile végétale
3 gousses d’ail, pelées et hachées

grossièrement

1 à 2 gros piments jalapeño, épépinés

et hachés,

3

⁄

4

c. à thé de cumin

1

1

⁄

2

c. à thé de poudre de chili

1

⁄

2

c. à thé de paprika

Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de beurre

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Содержание Indoor/Outdoor Grill

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Страница 2: ...for information on examination repair or adjustment 9 Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces including the stove 10 Do not place on or near a hot gas or electric bur...

Страница 3: ...ike to touch any part of the grill or grilling surface when the grill is in operation Place grill at least 6 inches away from walls appliances or any object which could be damaged by heat WHEN USING O...

Страница 4: ...versatile cooking options Settings 3 and 4 are for thick cuts of meat or large pieces of bone in chicken These settings will assure 4 When finished grilling turn control to MIN Then remove plug from...

Страница 5: ...Let grill cool Carefully dispose of any grease 2 Wash the grill and base in hot soapy water Use a nylon or plastic scouring pad and a non abrasive liquid cleanser Do not use metal scouring pads 3 Rins...

Страница 6: ...o room temperature before cooking with few exceptions we don t recommend this tip for grilled foods If the temperature is in the 80s or 90s foods can spoil quickly Indicates preparation and grilling t...

Страница 7: ...urgers from the grill and serve on toasted hamburger buns Variation Section Italian Burger Add the following ingredients to the ground meat mixture 1 egg yolk 1 4 cup grated onion 1 large clove garlic...

Страница 8: ...r and paprika in a blender container whirl the mixture for a few seconds into a coarse puree Pour the resulting marinade over the beef and vegetables seal the bag or cover the container and refrigerat...

Страница 9: ...uce 1 teaspoon ground cumin 1 2 cup beer 1 2 teaspoon dried red pepper flakes 1 3 cup vegetable oil 1 In a medium bowl make the marinade by combining all the ingredients except the steak 2 Place the s...

Страница 10: ...ll 30 to 35 minutes or until done turning every 10 minutes To test for doneness cut into the breasts the meat should be white and moist with no sign of pink Spicy Chili Chicken Wings Preparation time...

Страница 11: ...oes about 11 2 pounds total scrubbed 6 tablespoons extra virgin olive oil 11 2 tablespoons white wine vinegar 2 cloves garlic peeled and finely minced 1 Cut the potatoes lengthwise into 1 3 inch thick...

Страница 12: ...divided 1 In a small bowl combine the tomatoes basil red onion if desired 2 tablespoons of the olive oil the minced garlic vinegar and salt and pepper Cover and let stand at room temperature for at l...

Страница 13: ...own sugar Combine all ingredients in a self sealing plastic bag seal bag and refrigerate 2 to 24 hours Remove cubes from marinade discarding leftover marinade Thread cubes evenly onto four skewers if...

Страница 14: ...tion time 10 minutes Cooking time 50 55 minutes Servings 6 2 whole pork tenderloins about 11 2 pounds total 5 teaspoons chili powder 11 2 teaspoons oregano In a small bowl mix well all seasonings and...

Страница 15: ...isk until frothy Dip fish in egg white then coat with bread crumb mix ture Place on grill and cook 5 minutes Turn and cook 5 minutes more or until done Makes 2 servings Salmon with Dill 1 2 pound salm...

Страница 16: ...NTAL AND CONSEQUENTIAL DAMAGES ARE HEREBY EXCLUDED There is no warranty with respect to the following which may be supplied with this product including without limitation glass parts glass containers...

Страница 17: ...rnant l examen la r paration ou le r glage 9 Ne pas laisser le cordon pendre du bord d une table ou d un comptoir ou toucher des surfaces chaudes y compris la cuisini re 10 Ne pas placer l appareil su...

Страница 18: ...deaux tentures murs armoires crans anti claboussures et mat riaux semblables toucher toute par tie du gril ou la surface de grillage lorsque le gril est en fonctionnement Veuiller faire griller au moi...

Страница 19: ...r glage le plus lev ensuite r duire la chaleur au besoin Les r glages 1 et 2 devraient tre utilis s pour garder les aliments ti des apr s la cuisson Toujours s assurer que le cordon d alimentation le...

Страница 20: ...ever prudemment toute graisse 2 Laver le gril et la base dans l eau chaude savonneuse Utiliser un tampon r curer en nylon ou en plastique et un nettoyant liquide non abrasif Ne pas utiliser de tampons...

Страница 21: ...recettes peuvent sugg rer de porter vos aliments la temp rature ambiante avant la cuisson part quelques exceptions nous ne recommandons pas ce conseil pour les aliments cuits au gril Si la temp ratur...

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Страница 28: ...asse de jus de limette 2 c soupe de cassonade Combiner tous les ingr dients dans un sac de plastique refermable fermer le sac et r frig rer pendant 2 24 heures Enlever les cubes de la marinade et jete...

Страница 29: ...toute sauce qui reste Servir les c telettes imm diatement Filet de porc grille de style Sud Ouest Recette gracieuset du Conseil national des producteurs de porc Temps pour mariner 2 24 heures Temps de...

Страница 30: ...llante 1 4 tasse de panure 1 c soupe de persil dess ch 1 c th de sel d ail Combiner la panure le persil le sel d ail et l estragon Laisser de c t Battre le blanc d oeuf avec une fourchette ou un batte...

Страница 31: ...OU DE CONVENANCE UN USAGE PARTICULIER TOUTE RESPONSABILIT EST EXPRESS MENT LIMIT E UN MONTANT GAL AU PRIX D ACHAT PAY ET TOUTE R CLAMATION POUR DOMMAGE SP CIAL INCIDENT ET CONS QUENT EST PAR LA PR SE...

Страница 32: ...ue sobre el borde de una mesa o de un mostrador ni toque ninguna superficie caliente incluyendo la superficie de una cocina 11 No coloque el aparato sobre o cerca de una fuente de gas caliente o un qu...

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