FRUITS ET LÉGUMES
VITAMINES
SUBSTANCES NUTRITIVES
Pamplemousse, citron, lime
C
Acide folique, monoterpènes
Kiwi
C
Acide ellagique
Mangue A
Acide folique, beta-carotène,
lycopène
Canneberges
C
Proanthocyanidines
Bleuets, framboises, fraises
C
Acide folique, acide ellagique
Pomme
C
Quercétine
Cantaloup
C
Beta-carotène
Banane
B6
Potassium
Raisins rouges
C
Resvératrol
Tomate
A, C
Acide folique, lycopène
Brocoli, choux
A, C, K
Sulphoraphane
Carottes, citrouille
A
Beta-carotène
Poivron rouge
C
Lycopene
Feuilles de chou vert, épinards
A, C
Acide folique, lutéine
Céleri
C
Acide folique, calcium
Concombre, poivron vert
C
Monoterpènes
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• Vous pouvez remplacer l’eau ou le
bouillon de cuisson par du jus de
légumes ou de fruits.
• Il est normal qu’il reste de la pulpe dans
le jus de fruit. La pulpe renforce à la
fois le goût du jus et sa valeur nutritive.
• Il est possible de remplacer la farine
ou la fécule de maïs par du jus de
pommes de terre pour épaissir sauces
et soupes.
• Du jus de légumes mélangé à du jus
de carottes donnera un goût de
légumes plus sucré.
• Vous pouvez surgeler la pulpe des
légumes et vous en servir pour la
préparation de soupes.
• Plus la chair d’un fruit ou d’un légume
est molle, plus son jus sera épais. Les
abricots, les pêches, les poires, les
melons et les fraises sont des fruits
à chair molle. Le jus extrait de ces fruits
est très épais et est connu sous le nom
de nectar. Il est recommandé de
mélanger ces jus à d’autres jus plus
liquides tels que le jus de carottes, de
pommes, etc. Les feuilles de betteraves,
le persil, les épinards et le cresson
donnent un jus très riche et épais, au
goût très prononcé et ont meilleur goût
lorsqu’ils sont mélangés au jus d’autres
fruits et légumes.
Buvez vos fruits et légumes
Il est facile d'adopter les cinq portions recommandées de fruits et légumes dans
votre régime quotidien, grâce à la centrifugeuse Hamilton Beach
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. Alors que vous
dégustez le jus frais, considérez toutes les vitamines et substances nutritives que
vous donnez à votre corps à chaque gorgée :
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