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FRANÇAIS
• NE REMPLISSEr PAS TROP
L’ENTONNOIR. L’appareil fonctionne
mieux si vous vous contenter de laisser
tomber les morceaux un à un dans
l’entonnoir. Appuyer légèrement et
lentement à l’aide du poussoir. Cette
méthode vous permettra de recueillir le
maximum de jus.
• Si la centrifugeuse SEMBLE PEINER
ou si elle ralentit, veuiller éteindre OFF
( /arrêt) l’appareil et le débrancher.
Laver alors soigneusement le couteau/
tamis et le séparateur conformément
aux instructions. Réassembler la
machine et reprener la préparation du
jus.
Conseils et techniques de préparation de jus
Laver soigneusement les fruits et les légumes. Retirer les noyaux et les gros pépins des
abricots, des cerises, des pêches, des prunes, etc. Enlever la peau des fruits et légumes à peau
épaisse—oranges, citrons, pamplemousses, mandarines, melon d’eau, ananas et potiron.
• Les bananes ou les avocats donnent plutôt
de la purée que du jus.
• Rouler les légumes à feuilles en boules ou
en rouleaux avant de les introduire dans
l’entonnoir.
• Un demi-kilo d’ingrédients crus donne
environ 237 ml (1 tasse) de jus.
• Lorsque vous utiliser de grandes quantités
de fruits et de légumes, assurer-vous
d’éteindre l’appareil pour vider le bac à pulpe
à mesure qu’il se remplit. Il est également
important de laver le couteau/tamis sans
quoi l’efficacité et le pouvoir d’extraction
risquent d’être considérablement réduits.
• Pour obtenir un jus clair, filtrer-le à travers
plusieurs épaisseurs de mousseline ou
bien à travers un filtre à thé. Ce procédé
éliminera également la mousse qui aurait
pu se former pendant la préparation du jus.
• Pour éviter que les jus ne perdent leur
couleur avant d’être consommés, ajouter
quelques cuillerées à thé de jus de citron.
• Server les jus immédiatement car leur
goût et leur contenu nutritif diminuent
rapidement lorsque les jus sont mis de
côté. Lorsque la situation exige que vous
préparier les jus de fruits et de légumes
à l’avance, veuiller couvrir le récipient de
façon étanche et le mettre au réfrigérateur.
Ne conserver pas les jus plus de 24 heures.
• Le goût, la couleur et la consistance des
jus de fruits frais seront différents de ceux
des jus de fruits en conserve.
• Vous pouver remplacer l’eau ou le bouillon de
cuisson par du jus de légumes ou de fruits.
• Il est normal qu’il reste de la pulpe dans le
jus de fruit. La pulpe renforce à la fois le
goût du jus et sa valeur nutritive.
• Il est possible de remplacer la farine ou la
fécule de maïs par du jus de pommes de
terre pour épaissir sauces et soupes.
• Du jus de légumes mélangé à du jus de
carottes donnera un goût de légumes plus
sucré.
• Vous pouver surgeler la pulpe des légumes et
vous en servir pour la préparation de soupes.
• Plus la chair d’un fruit ou d’un légume
est molle, plus son jus sera épais. Les
abricots, les pêches, les poires, les melons
et les fraises sont des fruits à chair molle.
Le jus extrait de ces fruits est très épais
et est connu sous le nom de nectar. Il est
recommandé de mélanger ces jus à d’autres
jus plus liquides tels que le jus de carottes,
de pommes, etc. Les feuilles de betteraves,
le persil, les épinards et le cresson donnent
un jus très riche et épais, au goût très
prononcé et ont meilleur goût lorsqu’ils sont
mélangés au jus d’autres fruits et légumes.
Utilisation
(suite)
