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POIDS/ALIMENT
BAS
HAUTE
TEMPERATURE DÉSIRÉE
Rôti de boeuf (3 lbs/1.5 kg)
3–4 heures
1.5 heures
145ºF/63ºC
Poitrine de dinde (6–7 lbs/3–3.5 kg)*
6–7 heures
3–4 heures
180ºF/82ºC
Poulet entier (4–6 lbs/2–3 kg)
6 heures
4 heures
180ºF/82ºC
Morceaux de poulet (avec os) (3–4 lbs/1.5–2 kg)
4–5 heures
1.5 heures
180ºF/82ºC
Poitrine de poulet (4 lbs/2 kg)
4 heures
3.5 heures
180ºF/82ºC
Jambon complètement cuit (7.5 lbs/3.5 kg)*
4–5 heures
3 heures
145ºF/63ºC
Filet de porc (2–3 lbs/2–2.2 kg)
2–3 heures
1.5–2 heures
160ºF/71ºC
Rôti de porc (4–5 lbs/2–2.2 kg)
4–5 heures
2.5 heures
160ºF/71ºC
Côtelettes de porc (2–3 lbs/1–1.5 kg)
5 heures
2–3 heures
160ºF/71ºC
* Pour les mijoteuses de 6 quarts/6 L seulement. Ajustez la taille et le poids des aliments de manière à aller dans une
mijoteuse de 5 quarts/5 L (ou plus petit).
NOTES :
•
Si vous cuisez des légumes denses (comme des pommes de terre ou d’autres racines) avec des viandes, vérifiez leur
degré de cuisson après avoir atteint la température désirée de cuisson de la viande. Ces catégories de légumes
peuvent prendre plus longtemps à cuire quand ils cuisent avec des viandes/aliments semblables à ceux qui figurent sur le
tableau ci-dessus.
•
Lors de la cuisson de coupes de viandes économiques ou moins tendres, augmenter la durée de cuisson pour obtenir les
résultats souhaités. La méthode de cuisson à la mijoteuse des viandes d’une journée entière permet d’attendrir les viandes
moins tendres. La cuisson à la mijoteuse est longue et permet de briser les tendons qui rendent la viande plus coriace.
Guide de cuisson de mode Probe/Sonde
Conformément aux directives de sécurité de l’USDA. Consulter foodsafety.gov pour de plus amples informations.
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