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Consigli per la conservazione dei cibi: CONGELATORE
Descrizione delle funzioni
Super congelamento: La funzione di congelamento rapido
è studiata per preservare al meglio il valore nutrizionale
degli alimenti riposti nel vano congelatore, garantendo un
congelamento completo in un tempo più breve.
Consigli per il congelamento dei cibi
Lo scomparto congelatore è indicato per la conservazione di
alimenti già surgelati, per la congelazione di quantità ridotte
di alimenti e per la preparazione di cubetti di ghiaccio e di
gelato.
ATTENZIONE: per congelare e per conservare gli alimenti
BMVOHPÒOFDFTTBSJBVOBUFNQFSBUVSBEJ¡$2VFTUB
temperatura blocca notevolmente l’azione dei microrganismi.
/PO BQQFOB MB UFNQFSBUVSB TVQFSB J ¡$ JM QSPDFTTP EJ
decomposizione attivato dai microrganismi ricomincia
SFOEFOEPHMJBMJNFOUJNFOPEVSFWPMJ1FSUBMFNPUJWPVOBWPMUB
scongelati, gli alimenti possono essere ricongelati solo dopo
previa cottura in modo da eliminare la maggior parte dei
microrganismi.
Alcuni consigli:
t QFSDPOTFSWBSFJDJCJTVSHFMBUJÒOFDFTTBSJPBTTJDVSBSTJDIF
essi siano stati ben conservati dal rivenditore;
t TJ DPOTJHMJB EJ MJNJUBSF MF BQFSUVSF EFMMP TDPNQBSUP
contenente gli alimenti surgelati o congelati e di tenerlo
aperto il minor tempo possibile;
t TJ DPOTJHMJB EJ DPOHFMBSF TPMBNFOUF BMJNFOUJ GSFTDIJ F
di ottima qualità, dopo averli accuratamente lavati ed
asciugati;
t QPSSFOFMDBTTFUUPJOGFSJPSFHMJBMJNFOUJEBDPOHFMBSFRVFTUP
è il punto più freddo dello scomparto freezer;
t MBUFNQFSBUVSBEJDPOTFSWB[JPOFEFWFFTTFSFQFSFOOFNFOUF
JOGFSJPSFPVHVBMFB¡$
t TVMMBUBSHIFUUBNBUSJDPMBWJFOFSJQPSUBUBMBNBTTJNBRVBOUJUË
di alimenti freschi che possono essere congelati in 24 h
(“freezing capacity”). Una maggiore quantità rende la
qualità del congelamento scadente, e riduce notevolmente
la qualità degli alimenti già surgelati;
t TJSBDDPNBOEBEJBUUJWBSFMBGVO[JPOF4VQFS'SFF[F 4VQFS
DPOHFMBNFOUPPSFQSJNBEJFòFUUVBSFJMDPOHFMBNFOUP
quando si hanno quantità di alimenti superiori a 8 Kg;
t DPOHFMBSF HMJ BMJNFOUJ JO QJDDPMF QPS[JPOJ BWWPMUF
accuratamente con del protettivo adatto (fogli di alluminio
o appositi sacchetti freezer) ben aderenti e chiusi, segnando
la data di confezionamento e di scadenza;
t HFMBUJFHIJBDDJPMJEPWSFCCFSPFTTFSFDPOTVNBUJTPMPBMDVOJ
minuti dopo essere stati tolti dal congelatore per evitare
MBDFSB[JPOJDVUBOFFBMMFMBCCSBFEBMMBMJOHVB1FSMBTUFTTB
ragione si consiglia di evitare di toccare le pareti interne del
congelatore con le mani bagnate;
t JQBDDIFUUJEFWPOPFTTFSFBTDJVUUJQFSFWJUBSFDIFTJDPOHFMJOP
insieme o che si attacchino;
t JMDPOGF[JPOBNFOUPEFWFBTTJDVSBSFDIFMBSJBFMVNJEJUËOPO
fuoriescano per prevenire l’essiccazione degli alimenti e la
perdita delle vitamine in essi contenute;
t JTBDDIFUUJFPJGPHMJEFWPOPFTTFSFNPSCJEJQFSBEFSJSFCFOF
al contenuto;
t EJTQPSSF HMJ BMJNFOUJ EB DPOHFMBSF JO NPEP DIF OPO
vengano a contatto con i cibi già surgelati, per evitare lo
scongelamento;
t QFS DPOHFMBSF QJDDPMF RVBOUJUË EJ BMJNFOUJ GSFTDIJ
kg) non è necessario intervenire nella regolazione della
NBOPQPMBEFMUFSNPTUBUP1FSDPOHFMBSFRVBOUJUËTVQFSJPSJ
BUUJWBSFMBGVO[JPOFi4VQFS'SFF[Fw
par. “Descrizione funzioni
frigorifero e congelatore)”.
ATTENZIONE: nello scomparto congelatore o nelle
cellette a bassa temperatura non vanno conservate
bibite imbottigliate, specie se gassate; se le bevande gelano
il contenuto si dilata e le bottiglie possono scoppiare.
ATTENZIONE: un innalzamento di temperatura dei
surgelati ne riduce il tempo di conservazione.
t 4F QFS DBVTF BDDJEFOUBMJ DPNF NBODBO[B EJ DPSSFOUF
nell’impianto domestico, gli alimenti nello scomparto
congelatore si fossero anche non completamente
scongelati, sarà necessario consumarli in tempi molto brevi;
si possono anche ricongelare previa cottura.
t $PO JOUFSSV[JPOJ CSFWJ GJOP B PSF HMJ BMJNFOUJ OPO
saranno soggetti ad alterazioni.
Creazione del ghiaccio in cubetti
L’apparecchio viene dotato di una o più vaschette per la
produzione di ghiaccio in cubetti; riempirle per tre quarti con
acqua potabile e riporle nello scomparto preposto. Non usare
oggetti metallici e specialmente appuntiti per staccare le
WBTDIFUUF 1FS TUBDDBSF GBDJMNFOUF J DVCFUUJ EJ HIJBDDJP EBMMB
vaschetta, versare un po’ di acqua corrente sulla vaschetta
stessa.
Consigli per lo scongelamento dei cibi
1FS QPUFS DVPDFSF PUUJNBNFOUF HMJ BMJNFOUJ DPOHFMBUJ Ò
consigliato lo scongelamento in frigo oppure a temperatura
ambiente, accorciando in quest’ultimo caso il tempo di
scongelamento.
Avendo necessità di cuocere rapidamente gli alimenti, se
di piccole dimensioni, si possono cuocere direttamente
allungando i tempi di cottura.
Se di dimensioni normali prima della cottura possono essere
scongelati in forno a microonde.
Una volta scongelati, gli alimenti si deteriorano in breve
tempo, dovrebbero quindi essere consumati entro le 12-24 ore
successive e possono venir ricongelati solo una volta cucinati
(bolliti o cotti).
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