7
NASVETI ZA PEKO NA ŽARU
Pred peko preberite naslednje nasvete:
• Pred samo peko predgrejte rešetko žara. Rešetka je predgreta, ko
indikator temperature ugasne.
• Najboljše rezultate dosežete, če nekatero hrano, kot so rebrca ali
sveže klobase, pred peko na žaru vnaprej skuhate. V nasprotnem
primeru se lahko površina živila hitro opeče, v notranjosti pa hrana
ostane surova.
• Da bi rešetka žara po peki ostala čimbolj čista, priporočamo, da jo
pred peko rahlo namažete z rastlinskim oljem.
• Bodite previdni pri peki živil z visoko vsebnostjo maščob, kot so
govedina in svinjina, piščanec ali klobase. Maščoba lahko brizga.
• Hrano pogosto obračajte in mažite z marinado, dokler ne boste
zadovoljni z rezultatom. Če pustite prostor med posameznimi kosi
mesa ali zelenjave, se hrana peče bolj enakomerno.
• Žar lahko uporabljate naenkrat največ 30 do 45 minut, nato ga je
treba izklopiti in pustiti, da se ohladi.
• Če pri peki uporabljate pokrov, bodite previdni, pri odpiranju
pokrova namreč grozi nevarnost opeklin z vročo paro.
Tabela za peko živil:
Podatki v tej tabeli so samo približni.
JED
TEMPERATURA
ČAS PEKE
Goveji steaki (0,5 cm)
210°C
10 do 15 minut
Piščančje prsi
190°C
20 do 30 minut
Svinjski kotleti
165°C
15 do 20 minut
Hamburgerji
190°C
10 do 15 minut
Hrenovke
165°C
10 do 15 minut
Klobase
175°C
5 do 10 minut
Ribji file
165°C
10 do 15 minut
Slanina
165°C
10 do 12 minut
Zelenjava
165°C
10 do 15 minut
Palačinke
165°C
5 do 10 minut