SE - 57 -
Kött och fisk
Förberedning
Maximal
förvaringstid
(månader)
Nötkött
Förpackad i folie
6 - 8
Lammkött
Förpackad i folie
6 - 8
Kalvstek
Förpackad i folie
6 - 8
Kalvtärningar
I små bitar
6 - 8
Lammtärningar
I bitar
4 - 8
Köttfärs
I förpackningar utan att använda
kryddor
1 - 3
Inälvor (stycken)
I bitar
1 - 3
Bologna korv/salami
Bör förpackas även om den har
ett membran
Kyckling och kalkon
Förpackad i folie
4 - 6
Gås och anka
Förpackad i folie
4 - 6
Rådjur, kanin, vildsvin
I 2,5 kg portioner och i filéer
6 - 8
Sötvattensfiskar (lax, karp,
kran, silur)
Efter att ha rensat bort tarmarna
och skalorna av fisken, tvätta
och torka; och vid behov kapa
svansen och huvudet.
2
Mager fisk; havsabborre,
piggvar, flundra
4
Fet fisk (Torsk, mackrill,
tunfisk, ansjovis)
2 - 4
Skaldjur
Rensad och i plastpåsar
4 - 6
Kaviar
I sin förpackning, i en aluminium-
eller behållare
2 - 3
Snigel
I salt vatten, i en aluminium-eller
plastkopp
3
Observera:
Fryst kött ska kokas som färskt kött efter att ha tinats. Om det inte
tillagas efter att ha tinats får det aldrig frysas igen.
Maximal
förvaringstid
(månader)
Upptiningstid i
rumstemperatur
(timmar)
Upptiningstid i ugn
(minuter)
Bröd
4 - 6
2 - 3
4-5 (220-225°C)
Små-kakor
3 - 6
1 - 1,5
5-8 (190-200°C)
Bakverk
1 - 3
2 - 3
5-10 (200-225°C)
Paj
1 - 1,5
3 - 4
5-8 (190-200°C)
Filodeg
2 - 3
1 - 1,5
5-8 (190-200°C)
Pizza
2 - 3
2 - 4
15-20 (200°C)