
83
•
Näringsinnehållet i mat som tillagats i en mikrovågsugn är ungefär detsamma
som vid traditionell uppvärmning. Undersökningar har samtidigt visat att det
föreligger en skillnad till mikrovågsugnens fördel, eftersom den snabbt värmer
upp maten och näringsämnena därigenom avgår i mindre grad. Maten kan
tillredas med endast lite eller helt utan vatten.
•
Rent smakmässigt får fisk och grönsaker en betydligt bättre smak än vid
traditionell tillagning.
•
Vid beredning i mikrovågsugn bör maten alltid täckas över eftersom detta
förhindrar uttorkning och ger en bättre värmefördelning.
•
Maten skall kryddas mindre eftersom smaken förstärks vid tillagning i
mikrovågsugn.
•
Mer kompakta matvaror som spaghetti och potatis placeras ytterst på tallriken
medan mer vattenhaltiga, som t.ex. ärtor och bönor, placeras i mitten av den.
En sådan placering ger den bästa värmefördelningen.
•
Försök, så långt det är möjligt, att skära jämnstora delar av matvarorna. Lägg
tjockare bitar längst ut på kanten.
•
Rör om i maten ett par gånger för att fördela värmen.
•
Det är bättre att ställa in för kort tid än för lång, eftersom maten på bara ett
par sekunder kan bli torr och gummiaktig.
Praktiska råd för upptining
•
Öppna eller avlägsna förpackningen helt innan du börjar tina upp innehållet.
•
Använd alltid ett större kärl än det som maten frystes ned i, eftersom det då
blir lättare at röra om.
•
Upptining av fjäderfä skall alltid påbörjas med bröstsidan vänd nedåt.
Ömtåliga delar som vingspetsar kan täckas in med små bitar av folie. Vänd
efter halva upptiningstiden.
•
Mindre delar kräver kortare tid för att tinas upp än större. Tag hänsyn till detta
när du fryser ned mat.
•
Kom ihåg att upptiningen fortsätter även under vilotiden. Det är därför bättre
att beräkna en för kort tid än en för lång för upptiningen.