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Choix des ustensiles de cuisson.
Les renseignements qui suivent vous aideront à choisir les ustensiles de cuisson qui donneront de bons résultats
avec votre surface de cuisson en verre.
Acier inoxydable :
Recommandé
Aluminium :
Épais recommandé
Bonne conductivité. L’aluminium
laisse parfois sur la sur
face de cuisson
des résidus qui ressemblent à des
égratignures. Ceux-ci peuvent être
enlevés si la surface est nettoyée
immédiatement. En raison de son
point de fusion peu élevé, il n’est pas
recommandé d’utiliser l’aluminium
mince.
Fond en cuivre :
Recommandé
Le cuivre laisse des résidus qui
ressemblent à des égratignures. On
peut les faire disparaître si la surface
de cuisson est nettoyée immédiatement.
T outefois, ne laissez pas ces ustensiles
chauffer à vide. Le métal surchauffé
peut coller à la surface de cuisson. Les
ustensiles en cuivre surchauffés laissent
des résidus qui peuvent tacher la surface
de cuisson de façon permanente s’ils ne
sont pas nettoyés immédiatement.
Fonte recouverte d’émail vitrifié :
Recommandé
On recommande ces ustensiles lorsqu’ils
sont totalement recouverts d’émail
vitrifié. On recommande la prudence
avec les ustensiles en fonte non
totalement recouverts d’émail vitrifié
uni car ils peuvent égratigner la surface
en vitrocéramique.
Vitrocéramique :
Utilisable mais non recommandé
Rendement médiocre. Peut égratigner
la surface.
Grès :
Utilisable mais non recommandé
Rendement médiocre. Peut égratigner
la surface.
Conseils pour la mise en conserve :
Assurez-vous que votre marmite couvre
le centre de l’élément.
Utilisez des marmites à fond plat.
Utilisez des recettes et procédures de
sources sûres. Elles sont disponibles
auprès des fabricants.
Lorsque vous faites des conserves, faites
attention aux brûlures de vapeur ou de
chaleur .
Vérifiez que le fond des ustensiles de
cuisson est plat à l’aide d’une règle
droite.
Les ustensiles au fond arrondi,
courbé, strié ou gauchi ne sont pas
recommandés.
Utilisez un wok à fond plat.
Cuisson à l’aide d’un wok
Nous vous recommandons d’utiliser un wok à
fond plat en vente chez votre marchand préféré.
N’utilisez pas de wok à fond arrondi.
Vous pourriez vous brûler gravement
si le wok bascule.
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