24
FI
KYPSENNYSTAULUKKO
Liha
Paino
Taso
°C
Puoliraaka/me-
dium/kypsä
Vetäytymi-
saika
Huomaa
Naudanlihapihvi
100 g
2
800
2/3/4 min
2 min
-
200 g
2
800
3/4/5 min
2–3 min
-
Entrecôte
250 g
2
850
1/1½/2½ min
5 min
1
350 g
3
850
1½/2/3 min
5 min
2
T-luupihvi
350 g
3
850
5/6/7 min
5 min
3
450 g
3
850
6/7/8 min
5 min
3
Hampurilainen
200 g
2
800
2-3/3-4/5-6 min
-
4
Vasikanleike
200 g
2
800
2-3/4/5-6
4 min
-
Kasslerpihvi
200 g
2
850
-/-/3–4
-
5
Porsaan rinta
100 g
2
800
-/-/3–4
-
5
Lohifilee
200 g
2
700
-/-/3 min
-
6
Tonnikalafilee
200 g
2
700
1/1½/- min
-
6+7
Kokonainen kultaotsa-
ahven
400 g
3
800
-/-/4 min
-
8
Luuton kananrinta
200 g
2
800
-/-/5 min
-
9
Kanarinta, luullinen
200 g
3
800
-/-/5 min
-
9
Huomautuksia:
1) Jos pihvi on paksu, sitä on paistettava ½ minuuttia pidempään molemmin puolin
2) Jos pihvi ei ole paksu, se voidaan asettaa tasolle 2
3) Ensimmäiset 3 minuuttia 850 °C:ssa, käännä, loppuaika 700 °C:ssa
4) Jos lihan rasvapitoisuus on suuri, laske lämpötila 700 °C:seen
5) Porsaanlihan on aina kypsennettävä kypsäksi asti
6) Kala kuivuu helposti – pidä sitä silmällä kypsennettäessä
7) Tonnikalaa ei pidä paistaa kypsäksi asti
8) Puhkaise nahka haarukalla
9) Ensimmäiset 3 minuuttia 800 °C:ssa, käännä, loppuaika 700 °C:ssa